Чай Пуер: корисні властивості та протипоказання

Користь і шкода чаю Пуер – питання, яке цікавить всіх шанувальників правильного способу життя і оздоровчих східних чаїв. Для того щоб дати відповідь, необхідно уважно вивчити склад і властивості напою.

Виробництво і походження чаю Пуер

Родина Пуер – Китай, хоча в даний час такий чай вирощується і у В'єтнамі, і в Таїланді, і в інших країнах світу. Спочатку сировину для напою збирали тільки з особливого крупнолистного чайного дерева, произраставшего в китайській провінції Юньнань. Зараз чай отримують і з листя звичайних чайних дерев.

Унікальність чаю обумовлена ​​технологією його виробництва:

1. Спочатку зібране листя злегка завялівают, скручують, а потім піддають ферментований – тобто, зволожують їх і залишають лежати на термін від 50 до 100 днів.
2. Потім ферментований чай висушують і спресовують в різні форми – брикети, таблетки, коржики.
3. Потім ще як мінімум рік дають йому відлежатися, інакше напій не придбає свій тонкий смак і корисні властивості.

Пуер – унікальний чай, який від довгого зберігання стає тільки краще. Звичайно, той чай, який можна знайти в звичайних магазинах, витримується недовго – максимум кілька років. А ось термін витримки колекційного напою може становити 10-20 років, і цінні властивості при цьому тільки набирають силу.

Види і сорти чаю Пуер

Існує всього три основних види напою:

1. Чорний Шу-Пуер – напій темного кольору з приємними шоколадними нотками в ароматі.
2. Зелений Шен-Пуер – напій напівпрозорого світло-зеленого кольору з солодкуватим ароматом, що нагадує запах родзинок, фініків і чорносливу. На смак Шен-Пуер злегка кислуватий, післясмак солодке.
3. Білий Пуер – нагадує Шен-Пуер, але володіє білуватим відтінком листочків, а пахне медом і луговий травою.

Будь-який з сортів напою обов'язково відноситься до одного з трьох видів. А сорти виділяють в основному такі:

1. Королівський – сировиною для виготовлення служать верхні листочки чайного дерева. Зазвичай піддається процесу звичайної, неприскореної ферментації протягом довгих років. Дає різний ефект в залежності від міцності заварки, слабкий королівський чай розслабляє, міцний – тонізує.
2. Палацовий – елітний сорт з тривалою витримкою і подвійний ферментацією. Володіє складним насиченим ароматом і смаком з деревними, виноградними, горіховими і шоколадними нотками.
3. Молочний – напій білого кольору зі злегка карамельним смаком і ароматом, не такий специфічний, як інші сорти.

Чай поділяють також за формою – він може пресувати в млинці і плоскі квадрати, мати форму чаші або гриба, цегли або гарбуза.

Хімічний склад і калорійність чаю Пуер

Основна цінність напою полягає в найбагатшому складі. У кожному ковтку будь-якого Пуер містяться:

• всі основні вітаміни – С і Е, А і Р, РР, вітаміни В;
• елементи залізо, калій, фтор, цинк, фосфор і магній;
• більше 15 амінокислот;
• органічні кислоти;
• поліфеноли і алкалоїди;
• дубильні речовини і рослинний білок.

Калорійність 100 г продукту становить близько 152 калорій, при цьому 20 г від загальної кількості займають білки, ще 7 г – вуглеводи, а 5 г відводиться жирам.

Корисні властивості чаю Пуер для чоловіків і жінок

Незалежно від виду і сорту, напій має наступні корисні властивості:

• регулює артеріальний тиск і надає тонізуючий ефект – в цьому полягає особлива користь зеленого Пуер;
• прискорює обмінні процеси в організмі і налагоджує травлення;
• служить профілактикою онкології;
• виводить з організму шлаки, токсини і важкі метали, знижує шкоду для печінки і судин;
• нормалізує рівень цукру в крові.

Користь Пуер для жінок полягає в тому, що чай допомагає піклуватися про фігуру – завдяки своїм очищує властивостями напій сприяє ефективному схудненню.

А користь Пуер для чоловіків полягає в тому, що регулярне вживання напою благотворно позначається на потенції і запобігає розвитку пухлин передміхурової залози. Застосовують чай і для того, щоб позбутися від похмілля, він швидко знімає інтоксикацію і неприємні відчуття.

Чим корисний чай Пуер

Для деяких систем організму від цього чаю буде особлива користь. Найкраще напій впливає на травлення і судини, корисний він і для мозку, оскільки поліпшує увагу і зосередженість.

Для схуднення

Пуер – один з кращих напоїв для тих, хто мріє швидко схуднути і не набрати зайві кілограми назад. Чай прискорює обмін речовин, знижує апетит, допомагає розщеплювати жирові тканини, тому пити Пуер, щоб схуднути, дуже корисно. Зайва вага йде в короткі терміни і згодом не повертається.

для травлення

Пуер – унікальний чай, не підвищує шлункову кислотність. Тому вживати його можна навіть при виразці і гастриті. Він допомагає при печії, «млявому» шлунку, отруєннях, колітах і дуоденітах. Чай сприяє нормальному засвоєнню їжі і допомагає нормалізувати процес випорожнення кишечника.

При зниженому тиску

Пуер підвищує або знижує тиск? Тонізуючі властивості напою дуже корисні для гіпотоніків. Чай піднімає артеріальний тиск, при цьому не завдаючи організму шкоди, повертає бадьорість і фізичні сили.

Для кровоносної системи

При регулярному вживанні Пуер якісно поліпшує склад крові: знижує «поганий» холестерин і рівень цукру, виводить шлаки і шкідливі речовини.

Для нервової системи

Якісний напій надає прекрасний тонізуючий ефект. Чай Пуер бадьорить навіть краще, ніж кава і енергетики, але при цьому не завдає організму шкоди. Напій допомагає зосередитися і сконцентруватися, покращує ясність думок.

Чи можна Пуер при вагітності і грудному вигодовуванні

На жаль, для вагітних жінок корисні властивості чаю підуть скоріше на шкоду. Пуер – тонізуючий і сечогінний напій, тому може негативно вплинути на якість сну, погіршити загальний стан жінки, а то і зовсім привести до викидня.

Те ж саме стосується періоду лактації – підбадьорливі властивості чаю можуть нашкодити грудничку і негативно відбитися на нервовій системі. Повертати корисний напій в раціон краще не раніше, ніж через 4 місяці після пологів.

Чи можна пити чай Пуер дітям

У деяких випадках тонізуючий напій може виявитися цінним для підлітків. Наприклад, користь білого Пуер, зелених і чорних сортів чаю дуже стане в нагоді школярам в період інтенсивних інтелектуальних навантажень.

Однак вперше пропонувати Пуер дітям можна не раніше 6 років, і то дуже неміцний і в малих кількостях, не більше чашки в день. Пуер, заварений звичайним способом, дозволяється вводити в дитячий раціон лише після 12 років.

Як правильно заварювати Пуер в домашніх умовах

Китайський тонізуючий чай реалізується в кількох видах: розсипчастою, пресованому, таблетированном. Залежно від різновиду незначно відрізняються і способи заварювання напою.

Пуер в таблетках

Таблетований Пуер можна заварювати відразу. Для початку таблетку ретельно розминають, кладуть в чайник для заварювання і заливають гарячою водою. Через 2 хвилини воду зливають. Перше заварювання потрібно для очищення пелюсток чаю. Після цього Пуер знову заливають гарячою водою, наполягають ще 4 хвилини і п'ють.

пресований Пуер

У супермаркетах і спеціалізованих магазинах часто зустрічається Пуер в брикетах, коржиках, формі чаш і грибів, з однорідною поверхнею або витісненими візерунками і символами.

Для того щоб заварити такий чай, необхідно відламати або відрізати невеликий шматочок, покласти в чашку або маленький чайник для заварювання і залити окропом. Через 2 хвилини першу очищувальну заварку зливають, знову заливають листя гарячою, але не киплячою водою і чекають 4 хвилини, поки чай настоїться.

розсипний Пуер

Продається китайський чай і в звичній для покупців розсипний формі. Заварити його дуже просто – в кількості пари чайних ложечок Пуер потрібно насипати в чайник для заварювання, залити окропом, сполоснути і злити заварку. Потім ще на 3 хвилини вологий чай знову заливають гарячою водою і розливають по чашках.

Правила вживання чаю Пуер з користю для організму

Максимально розкрити користь чаю Пуер допоможуть поради, що стосуються правильного заварювання цього напою. Для того щоб Пуер порадував тонким смаком, необхідно дотримуватися класичну технологію приготування:

• як правило, для заварювання напою використовують тільки керамічні або скляні невеликі чайники з попередньо прогрітими стінками;
• першу заварку завжди рекомендується зливати. Вона потрібна тільки для того, щоб очистити чайне листя і підготувати їх до подальшого наполягання.

Пуер НЕ заварюють довго, на приготування слабенького чаю йде всього півхвилини, міцний Пуер витримують перед вживанням 3-4 хвилини.

При якій температурі заварювати Пуер

На відміну від звичайного чаю, Пуер не прийнято заливати окропом. Оптимальна температура води – 90-95 градусів, в цьому випадку чай максимально розкриває свій смак і аромат, але не втрачає корисних властивостей.

Скільки разів можна заварювати Пуер

Звичайний чай не рекомендується заварювати більше 2 разів. З пуер справа йде зовсім інакше: з кожною заваркою він стає тільки смачніше і насиченішим.

Якісний китайський чай дозволяється заварювати аж до 20 раз поспіль. Правда, час настоювання кожен раз потрібно трохи збільшувати. Оптимальна кількість циклів заварки для Пуер – 5-6 разів.

Як і коли пити чай Пуер

При неправильному вживанні завдати шкоди може навіть корисний Пуер. Необхідно пам'ятати кілька важливих правил:

• пити Пуер натщесерце не можна, інакше тонізуючий напій викличе печію і ріжучі болі в животі;
• в Пуер не додають цукор, оскільки той знижує користь чаю і змінює в гірший бік його смакові властивості;
• чай Пуер на ніч пити небажано – тонізуючий ефект цього напою піде на шкоду і завадить спокійно заснути. Випити чашку Пуер можна не пізніше ніж за 3 години до відходу до сну.

Напій можна заварювати не тільки в гарячій воді, а й в молоці. Користь Пуер з молоком полягає в тому, що такий чай робить прекрасний розслабляючий ефект, одночасно не притупляючи уваги і концентрації.

Користь і шкода чаю Пуер при різних захворюваннях

Китайський чай не просто володіє тонким приємним смаком і бадьорять властивостями, але і надає цілющий ефект при окремих недугах.

При цукровому діабеті

Оскільки якісний чай знижує рівень цукру в крові, він вкрай корисний при діабеті обох типів. Правда, напоєм не рекомендується зловживати: денна норма повинна становити не більше 1 чашки. Зрозуміло, при цьому в чай ​​можна додавати цукор, інакше від напою буде тільки шкода.

При гастриті і виразці шлунка

Китайський Пуер є єдиним чаєм, дозволеним до вживання навіть при загостреннях гастриту і виразки. Він не підвищує кислотність і не подразнює слизові, тому вживати його можна через півгодини після їжі на ситий шлунок. Користь чорного чаю Пуер при гастриті буде вище, ніж користь зелених сортів напою.

при холециститі

Чай не завдає шкоди при запаленні жовчного міхура, якщо пити його в невеликих кількостях. Рекомендується вживати напій за 20 хвилин до їжі в обсязі половини склянки дрібними ковтками.

при панкреатиті

При гострому запаленні підшлункової залози напій краще не пити і віддавати перевагу виключно воді. А ось через тиждень після того, як загострення закінчиться, китайський чай можна повернути в раціон. Однак при цьому заварювати напій потрібно дуже слабо, а максимальна кількість має становити 2 чашки в день.

Побічні ефекти і протипоказання

Корисний напій має низку протипоказань і може завдати шкоди при окремих захворюваннях. А саме пити його не можна:

• при хронічно підвищеному тиску – гіпертонії;
• при атеросклерозі – напій зміцнює тільки здорові судини, а при вже наявному захворюванні користі від нього не буде;
• при серйозних захворюваннях серця – тонізуючий ефект напою може піти на шкоду;
• при хронічних недугах нирок – чай ​​надає сильну сечогінну дію;
• при застуді – чай ​​не знижує температуру, а додатково сприяє її підвищенню;
• при вагітності та в період лактації;
• при глаукомі;
• при індивідуальній непереносимості кофеїну, в малих дозах присутнього в цьому чаї.

Чи викликає чай Пуер алергію

Виробники Пуер стверджують, що алергії тонізуючий напій викликати не може. Однак практика доводить протилежне: деяким людям стає погано навіть від невеликих порцій напою, і тут навряд чи можна говорити про передозування. При першому вживанні китайського чаю необхідно дотримуватися обережності і уважно спостерігати за реакцією власного організму, щоб не отримати шкоди.

Чи можна пити чай Пуер за кермом

Підбадьорливі властивості напою і його здатність покращувати концентрацію можуть виявитися дуже корисними для водіїв. Однак потрібно пам'ятати про запобіжні заходи: якщо випити забагато чаю, то ефект буде схожий зі станом алкогольного сп'яніння.

висновок

Користь і шкода чаю Пуер залежать від того, наскільки обережно його вживати. Якщо не перевищувати нормальної денної дози і пити чай тільки після їжі, при відсутності протипоказань він розкриє всі свої корисні властивості і буде дуже цінний для організму.

Відгуки