Чи можна додати сіль у квашену капусту?
2023Приблизна кількість солі для квашення становить 20-25 г на 1 кг капусти. Якщо солі мало, активізуються бактерії, які пригнічують бродіння. І навпаки, надмірна кількість солі гальмує процес бродіння або взагалі припиняє його.