Чи потрібно знімати шкіру з горбуші?

Чи потрібно чистити горбушу від луски перед запіканням. Якщо потреба засмагла скоринка, то луску знімати обов'язково, якщо ж ні, то можна запікати і з лускою. У готовому блюді потрібно буде просто видалити шкірку разом із нею. Коли готують горбушу в сольовому панцирі, видаляти луску не можна за рецептом.