Чим можна замінити айран?

Сьогодні айран виробляють промисловим способом, а чим замінити його в хабарі та соусах, здогадатися не складно. Справа в тому, що кисломолочні напої типу кефіру, йогурту, ряжанки, кумису та варенца трохи схожі за своїми властивостями, тому гідно замінять айран у будь-якій страві.