Чим відрізняється темпура від панко?

При використанні сухарів для темпури страви виявляються смаженими, але не вбирають зайву олію. Поверхня овочів або м'яса, обсипаних панко, набуває пишності та повітряної текстури з легким хрускотом. Навіть форма їх відрізняється від звичайної панірування – вона більш подовжена, схожа на стружку.