Чому філе-міньйон дорогий?

Багато хто по праву вважає Філе міньйон королем стейків. Його одержують із вирізки. Вирізка – це найдорожчий і цінний відруб, що отримується з унікального м'яза, який практично не бере участі в рухових активностях. Тому Філе міньйон або стейк з вирізки – це ніжне м'ясо, яке тільки можна уявити.