Чому гірчиця б'є у ніс?

Такі приправи, як гірчиця та васабі, виділяють їдкі хімічні пари, що впливають на носовий прохід. Різкий запах визначається високим вмістом алілізотіоціанатів – органічних речовин, що мають дратівливу і сльозогінну дію внаслідок взаємодії з іонними каналами TRPA1 і TRPV1.