Чому горять панкейки?

Справа в тому, що масло дає млинцям присмажитися, засмажитись і навіть пригоріти. Американські панкейки мають на увазі ніжну рівну скоринку, якій не потрібна зажаристість. Найкраще готувати панкейки на сухій сковороді, в крайньому випадку – злегка змащувати її олією та серветкою прибирати надлишки.