Чому м'ясо на грилі виходить твердим?

При відтаванні вся соковитість вийде разом із водою, м'ясо вийде жорстким та несмачним. Враховуйте, які частини м'яса використовувати під час смаження. Наприклад, із свинини можна готувати будь-яку її частину. А у випадку з яловичиною краще віддати перевагу хорошій вирізці або огузкам.