Чому не можна ставити звичайну каструлю на індукційну плиту?

На посуді з деформованим або тонким дном готувати на індукції складно – їжа може підгоряти зверху, залишаючись всередині сирою. Добре, якщо розміри посуду відповідають діаметру конфорки. Сковорода або каструля може бути трохи менше, але ненабагато. В ідеалі конфорка має бути зайнята не менше ніж на 70%.