Чому не треба гасити соду?

Сода потрібна для того, щоб тісто вийшло пишним. Відбувається це рахунок вуглекислого газу, що утворюється при реакції соди з кислотою. Але кислота має бути у самому тесті, оскільки реакції відбуваються у ньому. А якщо гасити соду оцтом або лимонним соком, всі реакції відбудуться в ложці і випаруються в повітрі.