Чому не вдається збити яйця?

Якщо яйця давні, підсохлі, якісно збити білки не вийде. Щоб завжди отримувати стійку білкову піну, перевіряйте яйця перед використанням на свіжість. Для цього покладіть їх у миску із холодною водою. Якщо яйця одразу ляжуть на дно, вони свіжі, а коли спливуть – свіжість сумнівна.