Чому після цибулі смердять руки?

Коли ми нарізаємо цибулю, ці сполуки вивільняються і входять у реакцію коїться з іншими речовинами, що у повітрі. У процесі ферментативної реакції аллиин перетворюється на аліцин, який, своєю чергою, перетворюється на сульфідні сполуки, тоді як вони й дають той знайомий всім різкий запах.