Чому погано збиваються вершки 33%?

Сливки занадто холодні Тварини жири збираються в грудки, вода та сироватка відшаровуються. В результаті отримана жижа дуже погано збиватиметься. Навіть якщо ви її нагрієте, перемішаєте, а потім правильно остудите у холодильнику, крем вже не вийде таким однорідним та смачним.