Чому треба сильно підігріти або кип'ятити воду, щоб заварити чай?

Для заварювання чаю краще уникати жорсткої води. Якщо немає іншого виходу, кип'ятіння дозволить позбавитися зайвих мінералів (вони випадають в осад), а смак чаю стане кращим.