Чому заморожені овочі корисніші за свіжі?

Згідно з останніми дослідженнями і наших, і зарубіжних вчених, заморожені овочі містять значно більше поживних речовин, ніж їх "свіжі" аналоги, що надходять із країн "вічного літа". При заморожуванні плоди втрачають менше вітамінів та мінералів, ніж при тривалому транспортуванні.