Брокколі з яйцем рецепт з фото крок за кроком

Як приготувати капусту брокколі смачно і просто на сковороді

Найпростіший спосіб зазвичай має на увазі мінімальну кількість продуктів. необхідних для приготування. У цьому рецепті, наприклад, використовується тільки часник і сіль. Вони надають гарніру характерний смак і капуста з позбавленою смаку стає дуже ароматною.

• Брокколі – 500 г
• Часник – 2-3 зубчики
• Сіль за смаком

1. Беремо капусту і розбираємо її на суцвіття. Якщо овоч молодий, то можна використовувати майже всю частину ніжки.

Споліскуємо суцвіття по проточною водою, щоб змити пил і перевіряємо, щоб всередині не сховалася гусениця.

2. Відправляємо капусту в каструлю з киплячою підсоленою водою, чекаємо повторного закипання і варимо після цього ще пару хвилин.

Сіль беремо з розрахунку 0,5 ст.л. на 2 літри води.

Потім відкидаємо овочі на друшляк і обдаємо холодною водою.

3. Розігріваємо на сковороді невелика кількість рослинного масла, кладемо туди подрібнений часник і обсмажуємо його на середньому вогні протягом однієї хвилини.

4. Потім відправляємо на сковороду брокколі і обсмажуємо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

Ось про все. Готово. Смачного!

На все про все пішло не більше 15 хвилин.

Один з найпопулярніших способів приготування броколі – це обсмажування його з курячими яйцями. Варіантів тут кілька: і просто яєчня і омлет і яєчний кляр. Пропоную розглянути їх усі.

Погодьтеся, яєчня з брокколі набагато корисніше, ніж з ковбасою.

Для смаження знадобиться сама капуста, яйця і приправи.

1. Брокколі розбираємо на суцвіття, миємо й кидаємо в каструлю з киплячою водою. Як тільки вода повторно закипить, відраховуємо пару хвилин і дістаємо овочі.

2. Потім кладемо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом, додаємо сіль, перець (можна і інші улюблені приправи) і обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин помішуючи, до появи золотистої скоринки.

3. Тепер розбиваємо в сковороду яйця і, коли білок побіліє і схопиться, починаємо перевертати капусту, щоб яйця рівномірно покрили брокколі.

Продовжуємо смажити до повної готовності яєць. Смачного!

З сніданками розібралися, давайте розберемо, як можна приготувати повноцінне дієтичне блюдо. Щоб було і ситно і смачно і корисно.

• Брокколі – 1 головка
• Куряча грудка – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 1-2 зубчики
• Оливкова олія – ​​2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

1. Цибулю і часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії.

2. Коли цибуля розм'якне (буквально через пару хвилин), відправляємо в сковороду моркву, нарізану півкільцями і смажимо помішуючи ще 2-3 хвилини.

3. Слідом йде філе курки, разделанное на невеликі кубики. Обсмажуємо м'ясо 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Коли шматочки курки почнуть купувати золотистий відтінок, додаємо сіль і перець, потім відправляємо в сковороду оброблену на суцвіття капусту. Перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 15 хвилин під закритою кришкою.

Готово. Смачного!

Ну і в кінці дозвольте показати ролик про те, як готувати брокколі в вок-сковороді. Це відмінний рецепт від Юлії Висоцької.

Ось такими рецептами я хотів сьогодні з вами поділитися. Я дуже хочу, щоб ви зрозуміли, що при схуднення не означає спартанського режиму. Цей процес може бути на багато приємніше, ніж вам здається.

З червоним перцем

• брокколі 400 гр .;
• оливкова олія 50 мл .;
• 1 гострий червоний перець;
• 3 зубчики часнику;
• 50 мл. лимонного соку;
• мелений чорний перець і сіль.

1. Брокколі розморожуємо, ретельно промиваємо під теплою проточною водою і розрізаємо кожне суцвіття на 4 частини вздовж.
2. Гострий перець нарізаємо кружечками, видаляємо насіння.
3. Ставимо сковороду розігріватися.
4. Наливаємо масло і спочатку відправляємо смажитися нашу брокколі.
5. Приблизно через 5 хвилин додаємо гострий перець і ретельно перемішуємо.
6. Ще через 5 хвилин додаємо перець і сіль.
7. Смажимо брокколі до готовності і появи рум'яного відтінку.

Весь час приготування займає 20 – 30 хвилин.

З кунжутом

• 300 гр. брокколі;
• 2 ст. л. смаженого насіння кунжуту;
• 50 мл. оливкового масла, 50 мл. соєвого соусу;
• чорний мелений перець і сіль – на ваш розсуд.

1. Брокколі розморожуємо, ретельно промиваємо під проточною водою і розрізаємо навпіл.
2. Кунжут обсмажуємо на сухій сковороді протягом 1 хвилини до рум'яного відтінку.
3. Після того, як ми обсмажили кунжут – відкладаємо його в сторону.
4. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло.
5. Як тільки масло прогрілося – відправляємо туди нашу брокколі і смажимо 10 хвилин.
6. Після закінчення 10 хвилин додаємо соєвий соус і спеції і смажимо ще 10 хвилин.
7. За 1 – 2 хвилини до готовності додаємо кунжут і ретельно перемішуємо.
8. Викладаємо блюдо на тарілки і подаємо до столу.

Така брокколі в кунжуті стане прекрасним гарніром для курки в кисло-солодкому соусі.

При обсмажуванні кунжуту будьте обережні, так як під впливом температури він може «стріляти» з сковороди. До того ж згорілий кунжут має неприємний запах, від якого складно позбутися.

Найпростіші рецепти з брокколі на сковороді, це, мабуть, згасити капусту разом з соєвим соусом і приправами. За бажанням можна додати трохи імбиру.

Розбираємо качан брокколі на суцвіття і варимо в киплячій солоній воді хвилин 5.

Виймаємо брокколі з киплячої води і опускаємо в ємність з холодною водою. Ідеальний варіант – якщо ви в воду додасте шматочки льоду. В цьому випадку брокколі збереже гарний зелений колір і буде злегка хрусткою.

Розрізаємо брокколі на більш дрібні шматочки.

Чистимо часник, ріжемо на маленькі шматочки і викладаємо на розігріту з рослинним маслом сковороду. Слідом відправляємо смажитися шматочки капусти. Злегка обсмажуємо.

Виливаємо зверху на брокколі яйця, солимо і перчимо. Смажимо до того стану, який вам до смаку. Можна накрити кришкою.

Є декілька хитрощів, які зроблять ваше блюдо ще більш привабливим і апетитним:

1. Після того, як ви відварити капусту, відкиньте її на друшляк і обдати холодною водою. Цей прийом допоможе зберегти насичений зелений колір овоча.
2. Готуйте тільки зі свіжих яєць. Як перевірити вік яйця? Опустіть його в підсолену воду. Свіже яйце має потонути.
3. Як вибрати хорошу капусту брокколі: у суцвіть щільна ніжка, нирки щільно закриті. Колір – темно-зелений. Якщо нирки мають жовтий відтінок – овоч перезріло.
4. Важливий момент – запах брокколі. Він повинен бути приємним і легким. Темні плями і різкий запах – ознака того, що продукт не є свіжим.

Омлет з капустою брокколі – легке в приготуванні блюдо і відмінний варіант сніданку. Готуйте з задоволенням!

Рецепт приготування брокколі на сковороді з яйцем

Відмінна альтернатива сніданку з бутербродов- омлет. Тут вам і білок і клітковина. А кількість жиру знижуємо за рахунок часткового видалення з яєць жовтки. Ситно і низкокалорийно.

• Капуста брокколі – 200 г
• Яйця – 3 шт
• Молоко – 2 ст.л
• Сир – 50-70 г

1. Капусту розбираємо, моєму і відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.

Потім дістаємо її і нарізаємо дрібними кубиками.

2. У миску розбиваємо яйця. Використовуємо білок всіх трьох яєць, а жовток беремо тільки один. Додаємо 2 столові ложки молока, солимо, перчимо і збиваємо вінчиком до однорідної суміші.

3. Викладаємо брокколі на розігріту сковороду з рослинним маслом, солимо дрібкою солі і обсмажуємо на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

4. Потім заливаємо в сковорідку приготовлену яєчну суміш і посипаємо тертим сиром. Пари горсточек сиру буде досить.

5. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо 4 хвилини.

Не менш смачним виходить омлет з броколі та цвітною капустою. Овочевий мікс – джерело енергії, необхідний для повноцінного дня. Давайте приготуємо на сніданок це блюдо!

• 4 курячих яйця;
• молоко – півсклянки;
• морква – 300 г;
• брокколі – 300 г;
• кольорова капуста – 300 г;
• рослинне масло – 20 г;
• сіль;
• перець.

1. Промийте капусту, розділіть її на суцвіття.
2. Морква подрібніть на тертці.
3. На сковороді розігрійте олію, покладіть туди овочі і тушкуйте до напівготовності.
4. Яйця збийте з теплим молоком, додайте сіль і перець за смаком.
5. Залийте овочі сумішшю, накрийте кришкою.
6. Смажте на середній температурі до готовності (близько 10-15 хвилин).

Літній рецепт омлету, який припаде до смаку всім!

• 3 яйця;
• брокколі – 150 г;
• 4 помідори черрі або 2 звичайних;
• 100 г сиру;
• півсклянки молока;
• цибуля ріпчаста – одна штука;
• зелень;
• вершкове масло для смаження;
• сіль.

1. Відварюємо брокколі, як в попередньому рецепті.
2. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями.
3. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо цибулю і обсмажуємо.
4. До цибулі додаємо капусту і обсмажуємо.
5. Молоко збиваємо з яйцями, сіллю.
6. Виливаємо суміш у сковороду.
7. В останню чергу викладаємо подрібнену зелень і нарізані кружальцями томати.
8. Тепер залишається посипати все тертим сиром. Накриваємо кришкою і смажимо до готовності.
9. Знімаємо готову страву з плити і даємо йому трохи постояти.

З зеленню

• 400 гр. брокколі;
• 3 курячих яйця;
• 50 мл. оливкового масла;
• 100 гр. твердого сиру;
• зелень;
• сіль і перець – на ваш смак.

1. Брокколі промиваємо і розріджується навпіл вертикально.
2. Викладаємо в ємність для запікання в духовці зрізом (плоскою стороною) вниз.
3. Відправляємо на 10 хвилин в духовку при 180 градусах.
4. У цей час ретельно збиваємо три яйця і спеції в окремій ємності.
5. Сир натираємо на тертці.
6. Зелень дрібно кришимо.
7. По закінченню 10 хвилин дістаємо ємність з капустою і заливаємо туди яйця.
8. Відправляємо ще на 5 хвилин.
9. За 5 хвилин до готовності дістаємо капусту і посипаємо сиром.
10. Готується блюдо 20 – 30 хвилин в залежності від потужності духовки.
11. Перед подачею посипаємо зеленню.

Про те, як запекти брокколі, щоб вона була ніжною і корисною, читайте тут, а з цієї статті ви дізнаєтеся 9 смачних запіканок з брокколі і цвітної капусти.

З картоплею

• 300 гр. брокколі;
• 2 картоплини;
• 1 велика цибулина;
• 3 яйця;
• 100 гр. твердого сиру;
• 2 великих помідора;
• сіль, перець і оливкове масло – за смаком.

1. брокколі промиваємо і розрізаємо на половинки горизонтально.
2. Картопля очищаємо від шкірки, вирізаємо «глазки» і пошкоджені ділянки і ріжемо тонкими кружечками.
3. Лук очищаємо і ріжемо півкільцями.
4. Помідори промиваємо, ріжемо кружальцями.
5. Беремо форму для запікання, змащуємо маслом і викладаємо інгредієнти в наступному порядку:
   перший шар – картопля, другий – цибулю, третій – помідори, четвертий – капуста.
6. Відправляємо в духовку при 180 градусах на 15 хвилин.
7. В цей час розбиваємо яйця в окрему ємність і додаємо туди сир, натертий на дрібній тертці, а так само сіль і перець.
8. По закінченню перших 15 хвилин дістаємо ємність з овочами і заливаємо сумішшю яйця і сиру.
9. Відправляємо ще на 15 хвилин і страва готова!

Вибрати брокколі не так складно, як здається на перший погляд. Для того, щоб не помилитися, необхідно звернути увагу на наступні моменти:

1. Колір овоча повинен бути однорідним. Вкраплення жовтуватого і світло зеленого відтінку говорять про недостатню зрілість капусти. А ось злегка фіолетового відтінку на суцвіттях навпаки ознака соковитості і насиченого смаку брокколі;
2. На продукті не повинні бути присутніми чорні цятки, що говорять про поразку бактеріями і комахами;
3. Несвіжу капусту видає і білястий наліт на овочі. Важливо розглянути держак на його наявність, так як саме на ньому зазвичай він менш помітний;
4. Суцвіття капусти повинні бути твердими і «пухнастими». Зайва м'якість сигналізує про те, що термін придатності закінчився або добігає кінця;
5. При виборі замороженого брокколі варто звернути увагу на кількість льоду в пакеті. Його надмірне наявність говорить про неправильне зберігання і про те, що продукт кілька разів заморожували.

Керуючись цими простими правилами, можна бути впевненим в свіжості продукту.Структура брокколі має нерівну поверхню. Через це там може накопичуватися пил і забруднення. Тому дуже важливо перед використанням брокколі в якості інгредієнта для приготування страви підготувати овоч до вживання. Для цього необхідно:

1. Ретельно промити овоч;
2. Розділити його на частини.

Для того щоб продукт був чистим, його потрібно замочити у воді на 20 хвилин, помістивши держаком вгору. Така необхідність виникає через те, що броколі має маленький термін придатності і для збереження свіжості його обробляють нітратами. Тому простого ополіскування водою буде недостатньо.

Після вказаного часу капусту потрібно добре промити під проточною водою. Це змиє залишки забруднень.

Після промивання, брокколі поділяють на частини. Робиться це дуже просто, достатньо вручну розділити капусту на суцвіття. Користуватися ножем при цьому не обов'язково.