Як виростити чорний перець горошком

Як виростити перець горошком

Ці прянощі зростає практично в усіх регіонах екваторіальній і субекваторіальній смуги. Батьківщиною його є Малабарського острова, які місцеві жителі раніше навіть називали «Землею перцю» у перекладі з індійської мови. Сама рослина схоже на ліану, в дикій природі в'ється навколо дерев або чагарників і може досягати в довжину 15-17 метрів.

Для вирощування прянощі в промисловому масштабі на плантаціях встановлюються спеціальні кілочки і довгі палиці, навколо яких в'ються ліани. Листя рослини чорного перцю мають витягнуту форму, закруглену біля основи і загострену в кінці. У період цвітіння бутони рослини ростуть пучками по кілька штук на довгих кистях по 12-15 сантиметрів.

До речі, з таких ліан можна зібрати не тільки чорний горошок. Відомий всім білий, червоний і зелений перець – це всього лише запашний перець, зібраний в різний час і в різному ступені зрілості. А чорний перець знаходить свій колір тільки після тривалої сушки на відкритому повітрі або печах.

Відбираються найбільш великі горошки, ставлять їх в ємність з водою і залишають в такому положенні на одну добу, після чого їх вже можна посадити в горщик з грунтом, попередньо підготовленої для посіву: 25% – пісок, 25% – дерновий грунт, 50% – грунт листова. Кращий час для посадки перцю – кінець травня і початок червня, а ідеальна температура повітря – мінімум 25 градусів тепла, але не більше 30. Через тридцять днів ви побачите перші паростки перцю.

Кращий час для посадки перцю – кінець травня і початок червня

Подальших догляд полягає лише в підтримці необхідної температури і забезпеченні необхідною кількістю води. Коли паростки стануть вже більш міцними і відносно великими, необхідно провести процедуру пікірування – видалити кінцеву частину стрижневого кореня рослини, що сприяє розгалуження більшої кількості коренів. Після цього їх можна вже пересаджувати в інші горщики, розміром 7 см, з уже інший грунтом і складом.

Потрібно заздалегідь підготувати все, що знадобиться для майбутніх рослин.

Досвідчені садівники радять використовувати великі насіння з кількох плодів, щоб збільшити ймовірність їх проростання. Щоб було простіше пересаджувати рослини в грунт або горщик, насіння краще висаджувати в окремі торф'яні склянки. Пісок засипати в стаканчики, злегка утрамбувати, зволожити і зробити невеликі ямки для насіння.

Після замочування насіння висаджують для пророщування в пісок, який повинен бути постійно вологим. Якщо повітря в приміщенні дуже сухе, розсаду щодня обприскують водою з пульверизатора.

Якщо спочатку насіння не були висаджені в окремі торф'яні стакани, проростки пересаджують в контейнер з удобреному грунтом.

Можна купити готову грунт або самостійно змішати садову землю з торфом або перегноєм.

Паростки перцю висотою 3 см висаджують на глибину 2-3 см, відстань між саджанцями в одному контейнері повинно бути не менше 10 см.

пікіровка

Рослини пересаджують в грунт до настання спекотної погоди при температурі повітря не менше 20 градусів. Пімента погано витримує пересадку через особливого будови кореневої системи і тендітних стебел.

Для кращої адаптації розсаду висаджують разом з грудкою землі на відстані 14 см один від одного.

рівень вологості

При недостатньому поливі розсади кінчики листя темніють, а при надмірному листя жовтіє. Поливають розсаду кожні 2-3 дні. У спеку поливають щодня, не збільшуючи при цьому кількість води.

Ямайський перець – це тропічна рослина, тому контейнер з розсадою ставлять в світле тепле місце і накривають склом і целофаном для створення парникового ефекту.

Температура повітря повинна бути не менше 20 градусів, оптимальна температура – 25-28 градусів.

внесення підгодівлі

Жовте листя розсади вказують на недостатність поживних речовин в грунті. Розсаду підгодовують універсальним добривом для кімнатних рослин раз в 14 днів навесні та влітку.

Крім розмноження насінням запашний перець розводять черешками й отводками.

Живці відокремлюють від виріс рослини і укорінюють в теплиці при температурі 25 градусів в грунті з однієї частини листової землі і двох частин піску. Листова земля – ​​це перегній з листя листопадних дерев. Живці приживаються 20 днів, після цього їх розсаджують в горщики з сумішшю з торфу, перегною, листового грунту і піску в однакових частках.

При розмноженні відводками горизонтальні пагони прикріплюють до землі спеціальними шпильками. При достатньому освітленні і вологості пагони швидко дають коріння. Після цього їх розсаджують по окремих горщиках.

Основні помилки в розведенні і їх наслідки:

• опіки і загибель рослин від прямих сонячних променів;
• в'янення рослин через сухого ґрунту і повітря;
• в'янення і пожовтіння рослин через надмірне поливу;
• загибель рослин від нестачі поживних елементів в грунті.

Збір першого врожаю

Запашний перець дає плоди через 6 років після посадки.

Кращий час для посадки перцю – кінець травня і початок червня

– Білі. На відміну від чорних, їх містять в воді з високою температурою (для прискорення процедури) близько семи днів і очищають від околоплодника, після чого його сушать.

– Зелені. Той же чорний перець, тільки має зелений колір через не стиглості горошок. Вони проходять процедуру сушіння, званої лиофилизацией (сушка в замороженому вигляді у вакуумній ємності).

– Рожеві. Спосіб їх отримання аналогічний методу, як і в випадку з зеленими плодами, тільки тут використовуються плоди бразильського, перуанського сорти.

Всі перераховані вище горошки – це плоди того ж чорного перцю, тільки що пройшли різні способи сушіння, через що і набувають відповідний забарвлення.

– Світло. Для перцю дуже важливо отримувати необхідну норму сонячного світла. Найкраще поставити горщики на тих вікнах, розташованих на західній і східній стороні, в іншому випадку рослина може відчувати нестачу світла, як в тому випадку, якщо їх поставити на північному вікні.

– Температура повітря. Вона коливається в залежності від пори року, так, в літній час вона повинна бути близько 25 градусів, в той час як восени і взимку її необхідно знижувати, але не менше 16 градусів вище нуля.

– Полив. Також залежить від пори року. У спекотні літні дні для них потрібна більша кількість води, температура якої буде приблизно тієї ж, що і в природі на той період. До осені необхідну кількість води зменшується, а взимку і зовсім рідко поливають. Також необхідно пам'ятати, що надлишок вологи для рослини володіє тим же ефектом, що і його недолік, тобто несе лише шкоду.

– Вологість повітря. Перець дуже потребує вологи, і вона повинна надходити не тільки при поливі. При низькому рівні вологості паростки слабшають і більш схильні до негативного впливу хвороб і шкідників.

– Добриво і догляд. Потрібно протягом усього життя перцю забезпечувати його потрібними мінералами і речовинами, а також не забувати про пересадку в міру росту рослини. Підживлення роблять в літню пору, так як взимку він занурюється в «сон» і споживання елементів значно знижується.

Багато досвідчених садівників вже знають як посадити перець горошком, тому вони належну увагу приділяють саме грунті, адже це те, чим харчується ваша рослина і від нього залежить, чи буде ваш перець рости міцним і здоровим або стане млявим і хворим.

1. Дернова земля. Для її приготування вибирають луки або старі пасовища. Лопатою знімається квадратиками грунт, товщиною близько 10 см і укладаються один на одного в тінистому місцевості, бажано зробити між ними перешарування з гною і залишають так на протязі двох років, після чого необхідний грунт буде готовий.

2. Листова земля.Її отримують з опалого листя практично будь-якого дерева (крім каштана і дуба). Опале листя збирають в одну купу, час від часу поливаючи водою. Після двох років утворюється листова земля.

3. Перегной. Той же гній, перегнилий і висохлий.

Коротка «біографія» короля спецій, або хто він, який і звідки

Родина чорного перцю – Індія (Малаберское узбережжі). В її лісах перець – дика культуру, рослина-ліана. Її довжина – 10-15 м, тривалість життя – до 50 років. Спеціально культивують спецію на острові Суматра, на Яві, в Бразилії, Борнео, Шрі-Ланці, де рослина спеціально гальмують в зростанні, спирають на спеціальні розпірки з тим, щоб вже готові плоди не лежали на землі.

Чорний перець горошком – не тільки найпопулярніша спеція в латиноамериканських країнах, а й рослина, що володіє цілющими властивостями. Він допомагає впоратися з застудою і ефективний при серцево-судинних захворюваннях, а також деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Завдяки своєму хімічному складу «король спецій»:

• допомагає організму легше доставляти корисні речовини;
• є антиоксидантом, а також здатний впоратися з проблемною шкірою;
• стимулює травлення, при цьому ізбвляет від здуття живота, кольок;
• володіє антибактеріальними властивостями;

Для посадки потрібно вибрати якісні зерна

• руйнує жирові клітини, тобто допомагає в схудненні тим, хто прагне до стрункої фігури.

Але незважаючи на лікувальні властивості, наші городники бажають виростити перець на дачі для додавання в готуються страви. Його можна придбати в магазині в будь-яких кількостях, але виростити самостійно – унікально і цікаво. Та й рясного врожаю вистачить не на один рік!

Чорний перець був, і до цього дня залишається, найбільш затребуваною і найпопулярнішою пряністю у всьому світі. Вже за п'ять тисяч років до нашої ери велася жвава торгівля чорним перцем. Деякі вчені мужі вважають, що введення в кулінарний оборот солі – як спеції, і чорного перцю – як прянощі, відбулося приблизно в один час.

Коли бере початок вживання чорного перцю на його батьківщині – в Індії, достеменно не відомо, але добре відомий факт вживання чорного перцю стародавніми єгиптянами, греками і римлянами.

До санкрітскому назвою «pippali» сходять слова, які називають перець в латинській, англійській, російській і багатьох інших мовах.

Почав свою переможну ходу по світу чорний перець із завищеною талією південно-західній Індії – Малабарского півострова, на якому зростав у дикому вигляді. Шлях його пролягав на Захід через Аравійський півострів, Червоне море в Єгипет, а вже звідти – в країни Європи.

У Давню Русь чорний перець проник досить рано, достеменно невідомо чи був присутній він на столах слов'янських князів, які робили набіги на Візантію, але вже перші руські князі-Рюриковичі були знайомі з цією пряністю через торгівлю з Візантією.

Як росте перець духмяний горошком в домашніх умовах

Спецію запашний перець роблять з недозрілих плодів багаторічного дерева духмяний перець. Також цей перець називають ямайським. Це дерево росте в країнах з тропічним кліматом – Індії, Бразилії, на Кубі та Ямайці.

Плоди пімент синьо-зеленого кольору збирають вручну до дозрівання, щоб вони не втратили аромат. Після плоди сушать від 5 до 10 днів на сонці або в спеціальній сушарці, чистять, сортують і відправляють в магазини в цілому або молотом вигляді. На фото горошини перцю бурі. Такими вони стають після просушування.

Чорний і запашний перець – це два різних дерева. Чорний перець – це ліана, яка відноситься до сімейства перцевих і росте в Індії. Запашний перець – це велике дерево висотою до 10 м з сімейства миртових. Чорний перець дрібніше й темніше запашного і більш гострий на смак.

Запашний перець м'якше, його смак нагадує суміш кориці, чорного перцю, гвоздики і мускатного горіха. Горошини запашного перцю додають в маринади, соуси до м'яса і м'ясні супи. Перед вживанням їх витягують з страви.Порошок запашного перцю додають в тісто для пряників, кексів і печива.

Біологія дорогоцінної ліани

Píper nígrum (лат.) – перець чорний – багаторічна ліана роду Перець, сімейства Перцеві, уродженець південно-західного узбережжя Індії, півострова Малабарский берег, на протязі багатьох століттям носив назву «малабарский ягоди».

Це типова тропічна ліана, в природних умовах виростає у вологому, жаркому кліматі в нижньому ярусі тропічного лісу, як рослини-опори використовує стовбури дерев. В диких умовах досягає довжини 15 метрів.

Введений в культуру і одомашнений чорний перець росте виключно в країнах з жарким вологим тропічним кліматом (Ява, Суматра, Бразилія), які є основними експортерами цієї прянощі на світові ринки.

Для вирощування в якості культурного рослини на плантаціях використовують жердини 4-6 метрів, навколо яких обвивається рослина, що робить прибирання ягід більш зручною.

Всі різновиди торгових найменувань перцю горошком – червоний, рожевий, білий, зелений – це продукти, одержувані від одного і того ж рослини. Різниця лише в технології обробки плодів і ступеня їх зрілості під час прибирання.

Нюанси домашнього вирощування

Насіння запашного перцю для вирощування купують в магазинах для садівників або витягають з висушених горошин запашного перцю.

Висаджують насіння, як і іншу розсаду, в березні-квітні.

Якщо взимку холодніше 10 градусів, запашний перець краще не висаджувати у відкритий грунт. Ця теплолюбна пряність підійде для зимового саду або заскленій лоджії.

горшкові варіант

Біла цвіль на грунті в теплиці з полікарбонату

Характеристика та вирощування сорти томатів Батяня