Як заморозити груші. Способи заморозки груш

Популярні матеріали

Today's:

Як заморозити груші. Способи заморозки груш

Як вже зазначалося вище, морозити груші можна по-різному. Немає якогось кращого варіанту, всі вони по-своєму гарні і вибирати потрібно тільки виходячи з власних уподобань. А ще краще, якщо урожай груш і розмір морозилки дозволяють, то варто спробувати кілька варіантів, щоб в подальшому зупинитися на вподобаному. Отже:

• Груші в сиропі

Фрукти необхідно почистити від шкірки, розрізати кожну на 4 частини, вийняти серцевину. Далі підготувати сироп: півлітра води закип'ятити зі склянкою цукру, опустити часточки фруктів і бланшувати 3 хвилини. За допомогою шумівки дістати фрукти і помістити їх в підготовлені пластикові контейнери, після чого залити сиропом так, щоб рідина покрила плоди. Контейнери залишити до охолодження груші в сиропі до кімнатної температури – в морозилці їм поки не місце. Після цього ємності щільно закрити і помістити в морозильну камеру, де вони можуть зберігатися і зиму, і весну.

Фрукти необхідно почистити від шкірки, розрізати кожну на 4 частини, вийняти серцевину

Свіжі фрукти очистити від шкірки, порізати на дольки або шматочки відповідних розмірів. Щоб груші зберегли свій первісний світлий вигляд, їх необхідно скропити лимонним соком, але старатися в даному процесі не варто. Після чого шматочки груш ретельно перемішати і викласти в один шар на піднос, застелений харчовою плівкою. Якщо підношення немає, можна використовувати картонку, обтягнуту тієї ж харчовою плівкою або фольгою. Після того, як груші повністю заморозили (краще залишити їх в морозилці на 1-2 дні), їх необхідно зібрати і перекласти в целофанові пакети або в контейнери. Якщо був обраний перший варіант упаковки, то необхідно перед приміщенням в морозилку випустити з пакету повітря і міцно зав'язати.

Даний спосіб схожий на попередній. Перед тим, як розкладати шматочки груш по лотках і заморожувати, кожен необхідно вмочити в цукровий пісок. Якщо шматочки занадто дрібні, то можна додати потрібну кількість цукру в миску, перед перемішуванням. Заморожування і зберігання аналогічно способу заморозки груш шматочками.

Як заморозити груші для прикорму. Пюре з груш: найкраща добірка рецептів домашнього грушевого пюре

Груші ідеальний фрукт для першого прикорму. Вони гіпоалергенні і не викликають у дітей здуття живота. Дорослі, нарівні з малюками, також обожнюють поласувати ніжним грушевим пюре. Підбірка рецептів, представлена ​​в цій статті, дозволить догодити як дітям, так і дорослим.

Вибираємо груші для пюре

Для дорослих пюре можна готувати абсолютно з будь-якого сорту груш. Головне, щоб фрукт був максимально визріли. У разі нестачі природної солодощі, заготовку можна присмачити цукровим піском.

Для прикорму малюка слід більш серйозно поставитися до вибору вихідної сировини. Чи не викличуть алергії сорти груш з зеленим кольором шкурки. Перевагу слід віддавати фруктам з соковитою і ніжною м'якоттю. Такими властивостями володіють повністю доспілі сорти Вільямс, Коміс і Конференція.

Крім сортового різноманіття, слід звертати увагу на цілісність шкірки. Вона повинна бути без пошкоджень. Плоди не повинні мати вм'ятин, слідів гнилі або червоточини.

Пюре з груш для першого прикорму

З запечених плодів

Гарненько промиті груші розрізають на половини і видаляють насіннєву коробку. Прямо зі шкіркою фрукти відправляють в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 15 хвилин м'якоть повністю розм'якне і її можна буде вишкребти десертною ложкою.

Замість духовки запікати груші можна в мікрохвильовій печі на максимальній потужності пристрою. Час готування при цьому скорочується в 5 разів! Груша буде готова до подальшої переробки вже через 3 хвилини.

Розм'якшену м'якоть перетирають через сито або пробивають блендером до однорідності.Якщо пюре виходить дуже густим, то його розбавляють чистою кип'яченою водою.

З відварених фруктів

Грушу ретельно промивають під проточною водою і чистять. Потім кожен плід розрізають на дві частини і звільняють від насіння. Часточки подрібнюють невеликими кубиками або смужками. Фруктову нарізку складають в каструлю і заливають невеликою кількістю води. Варити масу потрібно під щільно закритою кришкою на середньому вогні 10 хвилин. Готові шматочки виймають з миски з допомогою шумівки і перетирають до однорідної консистенції. Відвар надалі можна використовувати для приготування смачного вітамінного компоту або киселю.

З натуральним яблучним соком

Технологія приготування такого пюре відрізняється від попереднього рецепта тільки тим, що груша вариться не в воді, а в свіжовичавленому яблучному соку. Таке пюре пропонують малюкові вже на більш пізніх термінах прикорму.

Грушеве пюре на зиму в банках

Натуральне пюре на зиму

Таку заготовку готують тільки з груш, без додаткових інгредієнтів у вигляді цукру або лимонної кислоти.

Фрукти проварюють і перетирають в блендері. Однорідну масу знову ставлять на вогонь і кип'ятять 10 хвилин. Тим часом стерилізують тару. Гарячу масу закладають в ємності і прикривають прокип'яченими кришками. Щільно закручують банки тільки після 20 хвилинної стерилізації їх на водяній бані.

Пюре з цукром і лимонною кислотою

• груші – 1 кілограм;
• цукровий пісок – 250 грам;
• вода – 2 столові ложки;
• лимонна кислота – 1/3 чайної ложки.

Шматочки очищеної груші складають у каструлю з товстими стінками. До нарізці додають воду. Ємність ставлять на вогонь і тушкують під кришкою 15 хвилин.

Проварену масу подрібнюють до однорідності. Додають до неї цукор і кислоту. Перед фасуванням по банкам, пюре ще трохи тримають на вогні, 5 хвилин буде цілком достатньо. Щільно закручені банки накривають теплою ковдрою і залишають на добу.

Грушеве пюре з молоком

• груші – 1,5 кілограма;
• молоко 3,5% жирності – 1,5 літра;
• цукровий пісок – 1,5 кілограма;
• вода – 50 мілілітрів;
• сода – 5 грам.

Очищені груші ріжуть довільними шматочками, заливають водою і ставлять нудитися на вогонь на 1 годину. Після закипання додають потрібну кількість цукру і продовжують нагрівання маси. Коли фруктова нарізка добре увариться, додають соду і молоко. На великому вогні доводять заготовку до кипіння, а потім зменшують нагрів до мінімального. Варять пюре 3 години.

Після зазначеного часу масу подрібнюють за допомогою блендера до кремоподібного стану, ще раз прогрівають на вогні протягом пари хвилин, і відправляють в стерильні банки. Перед відправкою на тривале зберігання, ємності повільно остуджують під кількома шарами махрових рушників.

Смак цього пюре виходить схожим на згущене молоко, з чітким грушевим ароматом.

Як заморозити пюре

Замість звичної консервації можна скористатися заморожуванням. Для цього в пюре не додають консервант – лимонну кислоту, і зменшують кількість, або зовсім виключають, цукровий пісок.

Заморожувати пюре найкраще порційними дозами. Для цього можна використовувати невеликі контейнери об'ємом 150 – 200 грам. Форми для дитячого пюре слід попередньо облити окропом. Пюре для прикорму краще заморожувати в силіконових формах, призначених для приготування льоду.

Пюре з груші в морозилці. Як заморозити груші?

У зимові місяці ми як ніколи потребуємо у вітамінах і мінеральних речовинах, а заповнити їх запас можна за допомогою фруктів і ягід, які були зібрані влітку і заморожені. Щоб плоди принесли користь, необхідно знати, як правильно їх заморозити. Цей спосіб доведеться особливо до смаку тим, хто не любить робити консервацію. Заморожені фрукти – один з найкращих і ефективних способів збереження в продуктах корисних речовин. При такому способі зберігається до 90% вітамінів і елементів, а це набагато більше, ніж при консервації або солінні.До того ж фрукти, зібрані і заморожені влітку, містять в собі набагато більше вітамінів, ніж ті, які продаються в магазинах взимку. Заморожувати можна ягоди, фрукти і овочі.

Можна зберегти таким способом і груші. Для заморозки треба вибрати в міру стиглі плоди без ушкоджень, а також середнього розміру. Все груші гарненько промиваємо, розрізаємо на чотири частини і видаляємо з серединки кісточки. Далі залишаємо груші просохнути (можна для цього покласти шматочки на паперовий рушник або обробну дошку), а потім помістити в морозилку. Коли груші замерзнуть, розкладаємо їх в поліетиленові пакетики, випускаємо повітря і зав'язуємо. Герметична упаковка дозволить грушам краще зберегтися. Цей спосіб зручний і практичний, можна брати в подальшому стільки фруктів, скільки буде треба для приготування, а що залишилися повертати в холод на місце. Заморожувати треба при температурі -20 ° C, а ось зберігати слід при -18 ° C. Зазвичай для заморозки потрібно близько двох годин. Є й інший спосіб заморозки груш – в сиропі. Для цього треба нарізати плоди маленькими шматочками і покласти їх в лоток, кожен шар груш пересипати цукром і заморозити.

Розморожувати груші теж треба правильно. Після розморожування фрукти слід піддати обов'язково термічній обробці, зберігати довго такі груші не можна, так як вони досить швидко псуються. Використовувати розморожені шматочки треба якомога швидше, щоб вони не перетворилися в «кашу». Якщо ж ви збираєтеся використовувати груші як начинку, то можна шматочки і зовсім не розморожувати, а готувати прямо з морозилки.

Зберігати грушу в морозильній камері не слід більше восьми місяців.

Грушу можна використовувати для приготування компотів, можна покласти в пироги і пиріжки, в десерти. Якщо правильно заморозити груші та інші фрукти і овочі, то взимку можна не турбуватися про нестачу вітамінів.

Зберігати грушу в морозильній камері не слід більше восьми місяців.

Груші на зиму. Груші у власному соку

Груші у власному соку на зиму – неймовірно проста у виконанні заготовка. Як то кажуть, все геніальне просто! Ось і заготівля груш на зиму – зовсім не виняток. Мінімум інгредієнтів і зусиль, а результат просто чудовий. Так що скоріше читайте рецепт і приступайте до готування, щоб взимку у вас під рукою був десерт на всі випадки життя.

Груші у власному соку – це безпрограшна основа для безлічі різних десертів, а ще з ними можна готувати салати і смачну випічку. Тільки уявіть, як хороші будуть такі груші на зимовому столі, з ними у вас є всі шанси вразити і порадувати ваших гостей і домашніх.

1. Груші (стиглі) – скільки ввійде
2. Цукор – 2 столові ложки
3. Лимонна кислота – 4 грами

1. Виберіть зрілі, але щільні груші. Можна взяти з оббитими місцями або темними плямами, головне зріжте все це під час чищення. Відібрані фрукти як слід промийте теплою проточною водою. Зріжте шкірку, видаліть гілочки і насіння разом з серцевиною. Після чистки груші потрібно порізати уздовж красивими часточками невеликого розміру.
2. Очищені груші складіть в чисті скляні банки. Нехай часточки фруктів лежати щільно один до одного, але без фанатизму, які не ламайте їх. Наповніть банки грошима по самі плічка, але вище не треба.
3. Додайте в кожну банку по 2 столові ложки цукрового піску і по 4 грами лимонної кислоти. (Нагадаю, що мова йде про банки, обсяг яких становить один літр.)
4. Заповнені грушами, цукром і лимонною кислотою банки нещільно накрийте кришками і складіть їх в каструлю з теплою водою. При цьому дно каструлі потрібно застелити рушником, а вода повинна закривати банки на 2/3 від їх висоти. Поставте каструлю з банками на середній вогонь, доведіть воду до кипіння і простерилизуйте заготовки протягом 20-25 хвилин.
5. Після чого гарячі баночки з грушами у власному соку потрібно витягти і щільно закрити кришками.Як тільки заготовка охолоне, її можна прибрати до інших вашим варені і соління, де вона буде чекати свого зоряного часу.

Чи можна заморожувати сливи. Особливості заморозки сливи на зиму

Правильно заморожена слива прекрасно зберігає не тільки аромат і апетитний вигляд, але і всі корисні речовини, що містяться в плодах.

Щоб правильно заморозити її, необхідно дотримуватися кількох основних правил:

1. Заморожувати можна як сливи з кісточками, так і без них, а також в цукрі, сиропі або у вакуумній упаковці. Зберігати таким чином можна не тільки свіжі плоди, а й чорнослив.
2. Заморожувати слід невеликими порціями, щоб було зручно використовувати.
3. У процесі попередньої заморозки плоди повинні перебувати в ємності або на блюді в один шар, щоб уникнути пошкоджень.

Рекомендується також на другий день витягнути пакети, щоб повністю видалити з них повітря, а потім знову помістити їх в морозильну камеру.

Підготовка продукту до заморожування

Замороження сливи, як і чорносливу, – справа проста. Але дуже важливо правильно підготувати ягоди. Плоди необхідно відібрати тільки цілі, слід прибрати тріснуті або зіпсовані. Потрібно їх ретельно вимиті, а потім обсушити. Для заморожування плодів підходять поліетиленові пакети зі слайдером (спеціальною застібкою) або без таких, а також різні ємності з харчового пластику.

Підготовка морозильної камери

Морозильну камеру холодильника, де будуть зберігатися ягоди, слід спочатку добре вимити і висушити. Слід в ній звільнити достатньо місця, щоб можна було помістити плоди на перші кілька годин для початкового заморожування одним шаром.

Варто подумати, де саме буде зберігатися продукт. У холодильнику поруч зі сливами не повинні перебувати продукти з сильним запахом, наприклад, м'ясо, риба або морепродукти.

Відео як заморозити свіжі груші на зиму