Як зберегти моркву на зиму в підпіллі

важливі нюанси

Чималу роль в зберіганні коренеплодів грають 2 важливих пункти:

• підбір сорту;
• своєчасне прибирання з городу.

Наприклад, для тривалого зберігання придатні пізні сорти моркви, такі як Шантане, Московська зимова, Нантская, Вітамінна. Не бажано залишати в зиму Паризьку каротель, Амстердамську.

Морква перед зберіганням потрібно добре просушити

Час збирання різних сортів обов'язково вказуються на упаковці з посадковим матеріалом. У разі, коли пакетик загублений або насіння були зібрані самостійно, можна визначити час по пожовтіння нижніх листків. Як тільки вони змінять колір – морква можна вибирати.

Викопувати моркву бажано в суху погоду. Так її не потрібно буде додатково сушити.

Вибір сорти моркви для посадки

За великим рахунком будь-який сорт моркви можна зберігати в льохах всю зиму. Особливо якщо льох зроблений з цегли або бетону, а не земляний. Але є ті сорти, які зберігаються набагато довше інших, і до того ж володіють стійкістю до гнилі. Це «Московська зимова», «Нантская», «Каскад», «Шантане», «Вітамінна 6», «Найджел» «Самсон».

Якщо немає можливості визначити сорт моркви, то потрібно дивитися на її форму. Ті сорти, у яких плід короткий (Паризька каротель), зберігаються не дуже добре, ніж плоди конічної форми і середні за розміром.

Навіть якщо городник знає, як зберігати моркву в погребі взимку, коренеплодів пролежить довго, якщо він до цього не схильний. Іншими словами, велику роль в лежкости овоча грає його сорт.

Для зимового зберігання моркви в домашніх умовах зазвичай вибираються пізні сорти (ті, що ростуть понад 120 днів). На крайній випадок можна взяти і середньостиглі, але їх лежкість набагато нижче, ніж у пізньостиглих. І все ж в належних умовах вони можуть долежати до січня, а часом і лютого.

З тих сортів моркви, які можуть довго зберігатися варто порекомендувати «Шантане», «Нантская», «Московська зимова», «Каскад», «Вітамінна 6», «Найджел» і «Самсон».

Чи збережеться урожай без втрат, залежить від вибраного сорту для зимового зберігання, дотримання строків збирання і умов утримання. Кращі результати лежкости демонструє пізньостигла, або «Підзимова», морква:

До питання зберігання моркви в підвалі відноситься дотримання технології збирання врожаю, підготовка місця і правильний вибір коренеплодів. Хорошу лежкість мають середньостиглі і пізньостиглі сорти. Є серед улюблених сортів і ранньостиглі. Найчастіше городники для тривалого зберігання вибирають:

1. Московську зимову, сорт із середнім терміном дозрівання. Ця морква високоврожайна, коренеплід щільний, соковитий.
2. Скороспілку Нантського. Вона також виділяється стабільністю врожаю. Дозріває через півтора місяці з моменту сходів. Може зберігатися в погребі до літа.
3. Шантане відрізняється середніми термінами дозрівання, солодкої, ароматною м'якоттю. Зберігається в погребі і не гниє до 10 місяців.

Увага! Для отримання ранньої моркви насіння можна висівати пізньої осені. Але для зберігання коренеплоди не підходять.

Збір врожаю за всіма правилами

Збереження коренеплоду взимку в льосі залежить від багатьох факторів, перший з яких – правильна прибирання моркви з ділянки. Якщо морква неправильно зібрати, зберігатися вона буде не більше місяця. Тому, перш ніж розглядати питання як зберігати моркву в погребі взимку, варто вивчити, як потрібно її правильно збирати.

Період збору врожаю припадає на середину вересня, хоча нерідко його збирають і в жовтні. Все залежить від регіону. Головне, щоб не було частих дощів, занадто короткого світлового дня, а в іншому перетримка в землі на 2-3 тижні і перші заморозки не сильно відбиваються на коренеплоді.

Збирати врожай потрібно в суху погоду, коли земля не мокра. Витягають морква за бадилля, а якщо вона не піддається, можна подкапнуть грядку.

Витягати морква із землі коштує дуже акуратно, щоб не пошкодити коренеплоди

Зібраний урожай розкладають на грядці, просушують протягом декількох годин, але бажано на землю постелити плівку або будь-який інший матеріал, щоб коренеплід з землею не стикався. Мурахи, тля, спори грибів в цей час можуть атакувати овоч, тим більше, якщо при зборі він був пошкоджений. Якщо на вулиці сиро або пішов дощ, розкладають морква для сушіння в будинку або під навісом в один шар.

Прибирати морква краще при сталій низькою температурою повітря. Тоді сповільнюються фізіологічні процеси, зокрема, випаровування, головний винуватець передчасного старіння моркви. Перед періодом тривалих нічних заморозків збирають урожай для зберігання в погребі, підвалі та інших приміщеннях з природною вентиляцією.

Суха тепла погода – найкращий час для збирання моркви. Зібрані коренеплоди перед закладанням на зберігання злегка підсушують. Забирають коренеплоди в другій половині вересня.

Важливо! Морква переносить перші заморозки.

Висмикувати морква за бадилля небажано, щоб не пошкодити її. Для копки використовують вила. З розпушування землі вибрати коренеплоди нескладно. До того ж вони будуть без подряпин і пошкоджень. Значить, зберігатися будуть добре, на ній не буде гнилі.

Висмикнуту з землі морква розкладають на грядках, щоб вона прогрілася і просохла під сонечком. Якщо погода не дозволяє, то для просушки овочів використовують навіси або гараж. Коренеплоди розкладають в один шар на відстані один від одного. Карантин триває кілька днів.

Що робити далі, щоб зберегти моркву взимку:

1. На зберігання в льох укладають чисті овочі. Бруд не завжди вдається очистити: якщо морква росла в глинистому ґрунті, і шматочки землі присохли, віддирати їх не потрібно.
2. Коренеплоди перебирають, відокремлюючи на зберігання в погребі овочі без пошкоджень і подряпин. Саме через них в овочі проникають мікроби, що викликають гнильні процеси. Одна хвора морква може знищити при зберіганні весь урожай.
3. Вибракування потрібно якомога швидше переробити.
4. Щоб зберегти моркву в погребі, її розподіляють за розмірами. Дрібні коренеплоди швидше втрачають товарний вигляд, їх потрібно вживати в їжу в першу чергу.
5. За допомогою гострого ножа обрізають бадилля, залишаючи хвостик не більше 1-2 мм.

Перебрані і обрізані овочі переносять для зберігання в льох.

Питання, як краще зберігати коренеплід в погребі, що не буде розкритий повністю, якщо нічого не сказано про терміни лежкости овоча в залежності від обраного способу.

Розглянемо терміни зберігання (дані усереднені):

1. У глиняній оболонці, в крейді, в тирсі, в лушпинні цибулі і в піску – до 12 місяців.
2. У ящиках без наповнювача, в пірамідках з піском – до 8 місяців.
3. В пакетах з поліетилену до 4 місяців.
4. У нижній частині холодильника до 30 днів.

Відкопали неподалік села Трипілля урожай обов'язково слід перебрати. Різані, пошкоджені шкідниками і хворобами коренеплоди на зберігання не закладають.

Потім з відібраних екземплярів зрізають бадилля, відступаючи на кілька мм від верхівки коренеплоду. Практикується і сильне обрізання, коли верхню частину вкорочують на 05-10 см. Точка зростання при цьому також видаляється, що не дає морквині проростати взимку.

Після обрізки урожай протягом тижня витримують в тіні або під навісом. За цей час добре затягуються зрізи. Коли всі підготовчі роботи виконані можна приступати до закладення на зберігання.

Збір врожаю слід здійснювати в суху і сонячну погоду. Викопуючи морква, не слід користуватися лопатою. Весь процес повинен проходити ось так:

1. З піщаного ґрунту коренеплоди легко дістати руками, висмикнувши за бадилля. Якщо земля щільна можна використовувати садові вила, піддягаючи ім'я морква знизу. Потрібно намагатися не пошкодити плоди, інакше вони будуть погано зберігатися.
2. Витягнуті овочі акуратно очищають від прилип землі, після чого зрізають бадилля разом з невеликою частиною коренеплоду (від 1 до 3 см). Якщо цього не зробити, зелена верхівка буде продовжувати витягати з морквини соки.
3. Відрізати краще в два прийоми – спочатку зрізається бадилля, а потім вже верхівка моркви. Одночасно цей прийом допоможе заглушити точки зростання, щоб під час зберігання коренеплоди не проростає, залишаючись соковитими і смачними.
4. Хвостики теж необхідно видалити, так як саме з них починається процес гниття. Полінувавшись провести цю просту операцію, можна легко позбутися взимку частини врожаю.

Всю зібрану і підготовлену моркву розкладають на сонечку для просушування. За 2-3 години місця зрізів встигнуть покритися захисною плівкою. Після цього плоди сортують на неушкоджені овочі для тривалого зберігання і ті, що доведеться з'їсти в найближчі місяці.

коли збирати

Не слід викопувати урожай занадто рано. Фахівці категорично не радять прибирати морква в серпні, тому що її активне зростання триває і в вересні. Чим пізніше зібрані коренеплоди, тим більше в них поживних речовин і тим краще вони зберігаються. У той же час не можна доводити і до заморозків. Зворушений морозом помаранчевий овоч не підлягає тривалому зберіганню, тому що часто уражається сірою гниллю.

Ідеальними термінами для збору врожаю середньостиглих сортів будуть перші 2 тижні вересня. Пізню моркву можна залишити на грядці до початку жовтня. Можна визначити цей момент і за зовнішніми ознаками. У дозрілого коренеплоду починає жовтіти бадилля, і з'являються бічні корінці, що говорить про готовність його переходу в стадію появи насіння.

Для зберігання на тривалий термін вирощують пізньостиглі сорти овоча, у яких вегетаційного час становить понад 120 днів. Можна посадити і сорти середньої стиглості, які найбільш поширені в приватних городах. Збір починають в суху теплу погоду, тому що овочі, вийняті з вологої землі, потрібно злегка підсушити.

Збір врожаю в регіонах середньої смуги відбувається з середини вересня до середини жовтня. Терміни змінюються в залежності від погоди і від того, скільки було сонячних днів.

Морквина – рослина довгого світлового дня, фотопериод цього коренеплоду вимагає більше 12 годин світла протягом дня, інакше дозрівання буде порушено. Легкі заморозки, які притаманні осіннім дня, моркви не страшні. Просушка робиться після збору і до моменту закладання в льох на зберігання.

Збір врожаю

У гарну погоду урожай розкладається на вулиці і сушиться кілька годин. Якщо йде дощ або підвищена вологість повітря, то урожай збирається і розкладається на просушування в гаражі чи іншої будівлі.

Варто розділити урожай, укладаючи його одним шаром, уникаючи зіткнення між плодами. Сирі коренеплоди сушать кілька днів, поміщаючи їх на карантинний період.

Як тільки морква висохне, з нею проводять деякі процедури:

• Очищають від земляних грудок і бруду. Волога висихає, коренеплід очищається до шкірки, не пошкоджуючи її. Якщо земля у своєму складі має багато глини, яка присохла, вона може залишитися;
• Відбираються ті коренеплоди, які були пошкоджені під час збирання. У льох закладають виключно здорові й цілі овочі, міцні і без пошкоджень. Якщо є деякі дефекти на поверхні коренеплоду, то туди відразу ж потраплять мікроби і порушать процес гниття. Варто зіпсуватися тільки одній морквині, і як вірус гниль захопить весь урожай. Овочі з браком вживають в їжу якомога швидше, а тріщини на морквині, встигли висохнути, не становлять небезпеки;
• Сортування проводиться і за розміром, коли дрібні плоди відділяються від великих. У їжу беруть спочатку дрібні, оскільки вони найгірше зберігаються;
• Видаляється бадилля гострим ножем, на 1-2 мм від верхівки коренеплоду.

Бадилля в деяких випадках обрізають ще до збирання за 2 тижні, але користь від такої процедури є сумнівною.До того ж, тягнути коренеплід з землі за хвостик бадилля набагато зручніше, ніж виколупувати його звідти.

Готову до зберігання морква потрібно помістити в льох на всю зиму, попередньо підготувавши приміщення.

За тривалістю зберігання морква відрізняється в залежності від способу, яким її заклали в льох.

• У глині, крейді, тирсі, лушпинні або ящиках з піском – близько року;
• У закритому ящику і піраміді – близько 5-8 місяців;
• У поліетиленовому мішку – близько 2-4 місяців;
• У домашньому холодильнику не більше 1-2 місяців.

Продовжити термін зберігання можна регулярним перебиранням врожаю, коли видаляються зіпсовані овочі і зрізається бадилля, яка починає рости. Стан проростає зелені показовіша, ніж стан самого овоча. Чим більше залишається зрізаний пеньок, тим більше шанс, що овоч піде в зростання. Якщо зрізати разом зі шкіркою, то овоч почне псуватися і гнити.

Способи зберегти морква

Звичайно ж, найкраще зберігати моркву в приміщенні льоху. Тут утримуються потрібні величини вологості і температури. Варіацій зберігання кілька:

• У піску. На відведене місце в погребі насипають шар піску в кілька см заввишки. Поверх нього викладають морква. При цьому коренеплоди не повинні торкатися один одного. Потім знову пісок. Так продовжують до тих пір, поки споруда у вигляді піраміди не досягне висоти 1 м. Після закінчення викладання обсипають піском з усіх боків. Аналогічно роблять і при використанні ємностей. Також пересипають піском і витримують відстань між коренеплодами.

Зберігання моркви в піску

• У глині. У цьому варіанті використовується глиняний розчин на воді. За консистенцією він повинен нагадувати сметану. Кожну морквину занурюють в розчин, виймають, а потім витримують кілька днів в тіні до повного обсихання. Коренеплоди в "глиняного шубі" укладають в дерев'яні ящики і опускають в погріб.
• В емальованих каструлях. Морква миють, обрізають і просушують на сонці. Потім коренеплоди вертикально укладають в каструлю великого обсягу, покривають відрізком тканини і щільно закривають кришкою.

Перш ніж розмістити морквину на зберігання, в погребі, підполі або підвалі необхідно провести прибирання, дрібний ремонт (якщо він потрібен) і дезінфекцію. Для обробки застосовують звичайну хлорне вапно, розведену в пропорції: 400 г на 10 л води. Використовувати розчин необхідно протягом одного-двох годин після приготування.

Приміщення обприскують з розпилювача за півтора місяці до закладки овочів на зберігання. Від цвілі на стінах позбуваються за допомогою розпеченого вугілля, виробляючи ретельну прослушку приміщення. Якщо плями залишилися, їх протирають сумішшю розчину саліцилової кислоти і спирту в співвідношенні 1: 2 кілька разів.

Необхідні умови

Зберігати морква в погребі чи підвалі краще, розділивши приміщення на 2 відсіку. В одному відділенні поміщаються овочі та фрукти, а в іншому можна спорудити стелажі для банок з соліннями і поставити діжки з огірками і квашеною капустою. Льох ні в якому разі не повинен промерзати. Оптимальна температура для зберігання овочів в зимовий час – 0-3 ° С.

Важливо своєчасно видаляти з приміщення коренеплоди, які почали загнивати, щоб не відбулося зараження всього врожаю. У плані зберігання морква вважається досить примхливої ​​культурою. Вже при незначному підвищенні температури вона може почати в'янути і проростати.

Морква відрізняється меншою лежкостью, ніж інші коренеплоди, вона легше ушкоджується і гірше утримує вологу. Щоб зберегти її товарні якості існують певні способи зберігання, які вже перевірені на практиці тисячами дачників:

1. У мішках з поліетилену. Нетрудомісткий і ефективний спосіб, при якому коренеплоди зберігають у зав'язаних пакетах, встановлених вертикально. У кожен мішок закладають по 5-6 кг моркви. Коли всередині з'явиться конденсат, в плівці роблять невеликий отвір, щоб вода випаровувалася.Спосіб хороший тим, що всередині пакетів утримується волога і вуглекислий газ, завдяки чому овочі зберігаються набагато краще.
2. На буртах з картоплею. Щоб зберегти моркву на зиму в підвалі, її можна укласти в 2-3 шари поверх картопляних бульб. Таке сусідство обом овочам піде на користь. Морква буде вбирати в себе необхідну їй вологу, забезпечуючи картоплі сухе зберігання.
3. Глінованіе. Перед укладанням на зберігання помаранчеві плоди занурюють в глиняний розчин сметаноподібної консистенції і висушують в провітрюваному приміщенні. Глиняна корочка на поверхні моркви охоронить її в зимовий час від висихання і пошкодження хворобами. Перед вживанням овоча таку оболонку легко розчинити у воді.
4. Крейдування. Цей спосіб також забезпечить зберігання моркви на зиму в підвалі. Він схожий на попередній, тільки замість глиняної бовтанки використовується 30% -ва крейдяний суспензія. Слаболужна реакція крейди послужить надійним захистом від захворювань овоча.
5. У піску. При цьому способі на підлогу необхідно насипати шар піску товщиною 5 см, на який рядами укладається моркву. Плоди не повинні стикатися один з одним. Поверх коренеплодів знову насипає пісок, але вже шаром 1 см і так далі. Слід враховувати параметр вологості в приміщенні. Якщо вона низька, пісок повинен бути зволоженим, при високому показнику – сухим.
6. У тирсі. Овочі закладають на зберігання в ящик, пересипаючи тирсою з дерев хвойних порід. Ефірна олія, що міститься в такій деревині, охоронить коренеплоди від загнивання і проростання. Тирса повинні мати рівень вологості 18-20%.

На балконі морква зберігають доти, поки там плюсова температура. Потім її доведеться перекласти в холодильник. Перед цим морквину краще очистити, натерти на тертці й укласти в поліетиленові пакети для подальшого зберігання в морозильній камері. У такому вигляді її можна прекрасно зберегти протягом 2-3 місяців.

Підпілля, підвал, яма в гаражі і льох – відмінні місця, де можна довго зберігати моркву. Звичайно, перед тим, як зберігати моркву в погребі, приміщення провітрюють (охолоджують). Коренеплоди викладають в ящики, прокидаючись вологим піском. Так зменшується випаровування.

Особливо ретельні дачники намагаються розміщувати морковіни рідко, щоб вони не стикалися між собою. Крім ящиків використовують відра, і тоді коренеплоди розташовують вертикально. Для зволоження на відро піску додають близько 1 літра води.

Зимове зберігання моркви в погребі можливо і без пісочної подушки, якщо складені в ящики коренеплоди накрити парою шарів агроволокна. Просушені і відсортовані коренеплоди спускають в льох і в мішках з-під цукру. В цьому випадку мішки не зав'язують, щоб морковіни не задихнулася. Вкривають складений врожай нетканим матеріалом з напуском, щоб зменшити випаровування. Температура зберігання від 1 до 5 градусів, вологість – 90-95%.

При необхідності морква з балконних коробів і гаражних ям треба забирати на кухню і до моменту приготування зберігати в холодильнику. Не потрібно давати коренеплодів відлежуватися в теплі, так як зберегти моркву в холодильнику набагато простіше, якщо з морозу на ній не встигне виступити конденсат. Тим більше не давайте їй полежати до повного зігрівання до температури квартири, і підсохнути.

З зрізами верхівок урожай шикарно зберігається в нижніх овочевих ящиках холодильника в звичайних поліетиленових пакетах, в них роблять пару отворів для вентиляції, або зав'язують нещільно. Якщо пакети заклали в холодильник чималі (наприклад, по 5 кг), то насипте в них трохи крейди, він нейтралізує вуглекислоту і збереже морковушку від гнилі.

Розбираючись в тому, як зберігати моркву в погребі взимку, потрібно знати, що це самий вимогливий до умов свого розміщення на зберігання овоч. Для того щоб урожай не гнив, що не проростала і не всихає, потрібно забезпечити оптимальний мікроклімат – температуру близько 2 градусів тепла і вологість близько 95%.

Вентиляцію ставлять на середній рівень повітрообміну, оскільки якщо потоки будуть рухатися занадто активно, то овочі проростуть.

Не рекомендується зберігання моркви в погребі спільно з яблуками, оскільки останні часто виділяють етилен, який псує овочеві запаси.

Навіть одна морквина, що залишилася в непримітному куточку, може зіпсувати весь новий урожай. Всі поверхні потрібно знезаразити, для чого застосовують сірчані шашки і обробляють гашеним вапном.

Овочі перед закладанням в льох потрібно протримати окремо протягом пари тижнів. Їх можна розсипати в гаражному чи іншому господарському приміщенні з температурою в 13 градусів тепла. Овочі, які почнуть псуватися, видаляються і надалі не зіпсують всього врожаю.

Після карантину урожай спускають в підвал до весни. Існує чимало способів зберігати моркву в погребі. Вибирати потрібно, спираючись на особливості будови підвалу, вологість повітря і середню температуру. Крім того враховуються власні можливості городника, наявність на ділянці піску, глини, тирси або інших придатних для заощадження смакових якостей моркви матеріалів.

1. У піску. Найкращий спосіб зберігання моркви на думку городників.
2. У глині. Один з кращих способів зберігання, але не найчистіший.
3. У тирсі. Зручний і простий спосіб зберігання при наявності соснових тирси.
4. В цибулинні. Схожий на спосіб зберігання в тирсі.
5. За допомогою моху. Відмінний спосіб, якщо можна зібрати достатню кількість моху.
6. Поліетиленовий пакет. Чи не найефективніший спосіб, але користується популярністю при відсутності інших можливостей.

В кінцевому підсумку кожен дачник, виходячи з власної зручності, вибирає, як краще зберігати моркву в підвалі взимку. Більше труднощів виникає, якщо підвалу немає.

Зберегти морква тривалий період без підвалу – завдання не з легких. Зазвичай використовують один з двох способів:

• зберігання нашаткованої моркви в морозильній камері;
• зберігання митої моркви в харчовій плівці.

Всі перераховані способи підходять для зберігання в підпіллі як моркви так і буряка.

Перед тим як помістити коренеплоди в підвал на зимове зберігання, підвал необхідно прибрати. Вимести весь зайвий сміття, прибрати залишки зіпсованих торішніх овочів. Це дозволить зберегти морква не тільки до весни, але навіть до наступного врожаю. Якоїсь торішній овоч, завалявся в підвалі, обов'язково почне поширювати шкідливі бактерії на свіжі, здорові овочі.

Після прибирання підвал добре провітрюють. Стіни знезаражують вапняним розчином. Найкраще побілити стіни вапном. При підвальному зберіганні врожаю дуже важливо, щоб на стінах підвалу не залишилося слідів цвілі і грибка.

Як правильно зберігати моркву в підвалі

Архіважливо підготувати морквяні коренеплоди до зберігання ще на етапі збору врожаю. Її слід прибирати після першого заморозка, так як морква повинна в обов'язковому порядку пройти стадію природного охолодження. Іноді дачникам доводиться прибирати морква до заморозків, тоді треба добу потримати її в холодильнику, інакше бадилля продовжить рости, і коренеплід буде в'янути.

Звичайно, зараз мова не про ранні сорти, а про тих, що призначені для зимівлі. Ранні і середньостиглі сорти в грядці теж перетримувати не можна, інакше вони почнуть рости і при викопуванні ви виявите мочалку нових коренів. Так що пакетики з термінами дозрівання не викидайте, поки не підберете для себе хороший сорт і не почнете вирощувати власні насіння (вони, до речі дуже ароматні, і в перемеленої вигляді прекрасна приправа).

Ще один спосіб підготовки до зберігання – низька обробка бадилля. Її або дуже низько обривають прямо на грядці, схопивши пучок листя, і з нахилом в сторону-вниз різким рухом виривають весь пучок, пошкоджуючи точку росту. Або зрізають верх коренеплоду на 0,5 см разом з бадиллям. Зріз при цьому повинен бути рівним.

обрізавши точку росту із захопленням м'якоті на 0.5 см, ви продовжите термін зберігання і збережіть соковитість моркви

Визначають дозрівання за кольором бадилля – у більш зрілих коренеплодів бадилля темніше. А перші ознаки пожовтіння нижніх листочків говорять про те, що живлять корінці вже відмирають, відбувається відтік поживних речовин до кореня, ростові процеси зупиняються, і рослина готується до зими.

Вибирати морковіни з грядки слід вилами з плоскими зубцями, піднімаючи грунт наполовину висоти коренеплодів. Витягуючи таким акуратним способом морква, ми по максимуму зберігаємо природну структуру ґрунту на грядці: шари не перемішуються, анаеробні мікроби не вивертається на поверхню (докладніше чому краще не копати см тут).

Потім прибирають бадилля і сортують коренеплоди за розміром, формою і наявності пошкоджень. Кривульки, багатоніжки і поранені морковіни можна відразу пустити на переробку або подрібнити-посушити. Бадилля розкидають на грядці, де в майбутньому році планується обробляти гарбузові культури. Восени можна не турбуватися, що на запах бадилля налетять шкідники. А ось при збиранні ранніх і середньостиглих сортів бадилля краще забирати в компостну купу або в ягідники подалі від городу.

На замітку: не слід пошкоджувати точку росту на примірниках, призначених для отримання насіння. У південних районах морква на насіння можна залишити прямо в грядці, вона спокійно зимує. У північній же зоні на насіння висаджують збережені взимку коренеплоди.

Зібраний урожай перед закладкою на зимове зберігання просушують протягом 7-10 днів і охолоджують. У цей момент затягуються зрізи і невеликі подряпини. Також може проявитися так званий «мокрий кінчик» – такі коренеплоди зберіганню не підлягають, і перед тим, як зберігати моркву, хворі коренеплоди прибирають при повторній сортуванні.

Якщо деньки стоять теплі, урожай спускають в підвал раніше вранці, після нічної прохолоди. Перебирати коренеплоди і укладати їх на зиму в ящики або мішки краще вручну, щоб уникнути пошкоджень, супроводжуваних при грубої пересипанню або ворушінні лопатою-Грабарку.

У південних регіонах частина коренеплодів можна зберегти прямо в грядці, зрізавши їм точку росту і позначивши залишену ділянку якимись маркерами. Після збирання гички грядку зверху потрібно прикрити чимось щільним, що не пропускає світло. Ми в цьому випадку накриваємо чорним агроволокном. Але під нього обов'язково накидаємо гілки і листя бузини, щоб відлякати гризунів.

Морквяних сортотипов безліч, вони відрізняють розмірами, формою, забарвленням, вмістом цукрів. Є навіть сорти моркви без серцевини, які відмінно підходять для зберігання: Каротинка, Канада, Червона, Королева осені, Московська зимова. Але вони на любителя – хоч у них і слабо виражена серцевина, багатьом м'якоть здасться жестковатой.

Для зимового зберігання підбирають пізні сорти моркви. Дуже класні показники лежкості у таких сортів як Маліка, Гігант Росса, Белград, Наяріт. Але вибрати кращі сорти для себе потрібно за кількома факторами: смак, лежкість і врожайність в умовах саме вашої ділянки.

Підвал або льох на дачі зовсім не зручні для зимових поїздок, так і частина врожаю завжди повинна бути під рукою. Ну і як зберігати моркву в квартирі? Безумовно, у виграші ті городяни, у кого в квартирі є засклені лоджії або балкон.

Тоді виручають утеплені короби – такі ж, які використовують для зберігання картоплі. Їх роблять з фанери або OSB, і зсередини утеплюють пінопластом або іншими пористими матеріалами. У кришці або з боків передбачають вентиляційні отвори, які щільно забивають ватою або мішковиною.

для зберігання моркви на лоджії або балконі використовують утеплені короби

Якщо стать не утеплений, під короба підставляють бруски. У домашніх умовах такі утеплені короби дозволяють зберегти моркву в найважчі для транспортування з дачі місяці – з грудня по лютий.

Щоб перешкоджати розвитку хвороб, можна прошарувати ящики з морквою мохом сфагнумом, торфом, цибулевим лушпинням і сосновими стружками – їх бактерицидні властивості відмінно стримують розвиток грибків.

Можна також зберігати коренеплоди в сирих соснових тирсі – хвойні породи дерев перешкоджають гнильним процесам. Але тут також не можна перестаратися з вологістю.

У приватних будинках особливих проблем зі зберіганням коренеплодів не виникає. Їх зазвичай успішно зберігають всю зиму в підвалі, погребі чи подполе.Прі підвальному зберіганні на зиму потрібно помістити наповнену ємність на полицю, не допускаючи безпосереднього контакту тари зі стіною. Стіни льоху часто вологі і коренеплоди можуть отримати більше вологи, ніж це необхідно для тривалого зберігання.

У підпіллі приватного будинку можуть виникнути проблеми з надмірно високою температурою при зберіганні і сухістю повітря. У таких випадках рекомендується залишати морква на зиму у вологому піску. Це не дасть їй висихати і кривитися.

терміни зберігання

• в глині ​​- хороший спосіб зберігання, вона може зберігатися до наступного врожаю (12 місяців);
• в піску – приблизно 6-9 місяців;
• в пакеті – 3-4 місяці.

Температурний режим

Оптимальна температура в підвалі від -1 до 2 при відносній вологості 90-96%. Такий температурний режим дозволяє ефективно зберегти морква не менше 6 місяців. При зберіганні моркви в теплому підвалі її перед укладанням на зберігання варто «припудрити» крейдою. Він захистить коренеплоди від впливу гнильних бактерій.

Тривалого збереження підлягають свіжі коренеплоди з забарвленням, властивої сорту, без тріщин і пошкоджень. Коренеплоди маленького діаметру не годяться для зберігання: їх треба переробити або вжити в їжу в першу чергу. Варто залишити на зиму морквини діаметром 2.5-6 см. Для запобігання псуванню тонкі хвостики обрізають до товщини 0,5 см, а бадилля до 1 см.

Для того щоб льох не став причиною псування врожаю моркви, потрібно його добре вичистити, вимити (якщо є можливість), продезінфікувати гашеним вапном або сірчаної шашкою. Тільки робити це потрібно заздалегідь (2-4 тижні), щоб приміщення перед закладкою врожаю встигло просохнути і провітритися.

Так як зберігати моркву в погребі взимку буває досить важко, варто створити для неї найбільш оптимальні умови.

• Температура в приміщенні повинна бути -2 … +2 градуси за Цельсієм.
• Вологість – 90-95%.
• Провітрювання вкрай бажано, але велика кількість повітря призведе до проростання коренеплодів. Можна облаштувати вентиляцію, але тільки регульовану!

Приклад облаштованого льоху для овочів

Крім того, льох утеплюється, щоб у приміщенні не було занадто холодно взимку, інакше урожай просто вимерзне.

Радимо до прочитання інші наші статті

Розведення і утримання перепелів

Кращі сорти жовтого перцю

Добриво курячий послід

Кабачок Іскандер F1

Як зберігати моркву в погребі взимку? Є багато різних методів, кожен з яких випробуваний на практиці не одним городником.

• Як зберігати моркву в ящиках? В прості дерев'яні ящики з кришками розкладається морква по 10-20 кг. Пересипати її нічим не потрібно, дірок в ящику теж робити не можна. Єдине що варто зробити – продезінфікувати ящики. Ставлять їх в підвал на підставки, які будуть відділяти їх від підлоги на 10-15 см. Близько до стін теж ставити не можна, щоб волога і сирість не потрапляла в ящик. Термін зберігання в даному випадку доходить до 5-8 місяців.
• Як зберігати моркву в мішках? Багато цибулиння поміщають в мішки (натуральні, що не поліетилен), потім туди ж закладається морква. Лушпиння є відмінним антисептиком і вбирає всю зайву вологу. Мішки потрібно ставити також на підставки і тримати подалі від стін.
• Як зберігати моркву в піску? Береться простий річковий пісок, просівається, прожигается над вогнем, насипається товстим шаром на підлогу льоху (10-15 см), потім на нього в ряд викладається морква і присипається піском, потім зверху в шаховому порядку викладається наступний шар коренеплодів і знову присипається піском і так далі, поки гірки не буде приблизно в 1 метр. Зберігати овоч таким методом можна до 8 місяців.
• Як зберігати моркву в глині? До того, як починати зберігати моркву в погребі взимку, в будь-який великий ємності розлучається глина. Суміш повинна бути текучою, що не дуже густий.Кожну морква в ній обволікають з усіх боків, викладають просушитися, а потім розкладають по простим скриньках або кошиках і ставлять в льох на дерев'яні підставки (щоб з підлогою не стикалися). Такий метод дозволяє зберігати овоч цілий рік. Замість глини можна використовувати крейдяний розчин. У нього також занурюють, а потім сушать морква і прибирають в кошики на зберігання в льох.

Зберігання моркви в глині

Необхідні умови

Зберігання в підпіллі

У підполі дещо інші умови, ніж в погребі. Тут набагато суші і тепліше. Однак існує кілька перевірених способів, при яких морква відмінно зберігається тривалий термін.

• У ящиках з дерева невеликого розміру. Тара повинна вміщувати не більше 20 кг коренеплодів. Морква укладають горизонтальними рядами і накривають кришкою. Заповнені ящики, використовуючи підставки, піднімають на висоту 15-20 см. Такого ж проміжку слід дотримуватися і від стіни.
• У тирсі. Для цього способу потрібно установка ящика, поличок або буртів, піднятих на висоту близько 20 см. На дно засипають тирсу, потім викладають морква. Так слід чергувати до самого верху.

Порада. Для зберігання моркви краще брати тирсу дерев хвойних порід. Ефірні масла допоможуть запобігти розвиток гнилі і проростання коренеплодів.

Необхідні умови

Зберігання моркви на грядках без викопування

У кліматичних умовах європейської частини Росії можливе зберігання коренеплодів безпосередньо на грядках. З настанням заморозків морквяну бадилля обрізають, грядки з морквою вкривають листям або соломою шаром 20 см. Зверху укладають поліетиленову плівку. З настанням зими місце зберігання додатково утеплюють снігом.

Зберігання в квартирі

Якщо немає можливості влаштувати урожай в льох або підвал, доведеться запастися цибулевим лушпинням. Точно також, як і в випадку з тирсою, летючі речовини, що містяться в цибулі, забезпечать коренеплодів нормальну збереження.

Для зберігання в квартирі потрібно забезпечити темне і прохолодне місце

В якості тари підійдуть невеликі ящики. На дно викладають сухі цибульні лусочки, потім шар моркви. Завершувати чергування слід лушпинням. Заповнену таким чином тару поміщають в найхолодніше місце перебування, найкраще на балкон.

Як зберегти моркву в холодильнику

У холодильній шафі моркву можна зберігати максимально 1,5 міс. Як упаковку використовують поліетиленові пакети. Щоб уникнути утворення конденсату, який сприяє проростанню і розвитку гнилі, коренеплоди попередньо потрібно охолодити в тому ж холодильнику. У пакет укладають кілька штук моркви. Щільно зав'язують і поміщають в холодильник на полицю для зберігання овочів.

Варіантів зберігання моркви в зимовий період дуже багато. Кожен городник може підібрати максимально зручний і доступний для нього спосіб і тривалий період споживати вирощені своїми силами корисні коренеплоди.

Зберігання моркви в домашніх умовах на зиму

• температура -2 – 2 градуси;
• вологість не менше 90%;
• приміщення повинно провітрюватися.

Увага! Зберігання яблук з овочами небажано, оскільки виділяється етилен, може привести до загибелі коренеплодів.

Перед закладанням коренеплоду на зберігання в підвал проводиться його ретельне очищення. При необхідності стіни дезінфікують – білять гашеним вапном. Якщо в сховище є грибок, то краще запалити сірчану шашку.

Вирощений на дачі багатий урожай моркви цілком можливо зберегти в міській квартирі, навіть в умовах мегаполісу. При грамотному підході до зимівлі коренеплоди не втратять корисні властивості.

На дно ящика укладається висушена лушпиння цибулі. Потім шарами поміщається неушкоджена морква, чередуемих з цибулевим лушпинням. При зберіганні на балконі або лоджії в морозні дні коренеплоди вкриваються ковдрою або утеплюються іншими способами. Можна на час занести овочі в квартиру.

В холодильнику

Існує кілька способів заощадження моркви в холодильнику:

• 1-й спосіб. У пакетах, в зоні свіжості.