Серед варіантів того, як очистити помідори від шкірки, є і більш нестандартні.

Як зняти шкірку за допомогою мікрохвильової печі або електропечі

Як і в попередніх способах, обов'язковий хрестоподібний надріз на верхівці томата. Режим приладу встановлюється на максимальну потужність, а таймер – на 30 секунд.

Таким чином вийде бланшувати домашні або покупні томати, а завдяки запіканню зберігається максимум корисних речовин. Метод актуальний для ситуацій, коли потрібно очистити відразу один або кілька помідорів.

Визначити готовність можна по зморщеною шкірі продукту.

Як очистити за допомогою газового пальника

Щоб дізнатися, як почистити свіжий помідор від шкірки на відкритому вогні газового пальника, і не запекти його в процесі, бажано вивчити правильну послідовність дій і дотримуватися всіх пунктів.

важливо: для маленьких помідорів чері цей метод краще не використовувати.

1. Помити томати.
2. Видалити черешки.
3. Зробити хрестоподібний надріз з іншого боку.
4. Включити на максимум пальник.
5. Помідор наколоти в місці плодоніжки на вилку, шпажку або взяти його металевими щипцями.
6. Піднести овоч до вогню на відстань не менше 3 см, повільно прокручувати його протягом 30 секунд, поки шкірка не почне лопатися.
7. Розігрітий томат слід остудити, для чого теж підійде крижана вода в глибокій ємності.
8. Після цього можна очищати овоч від шкірки, починаючи з хрестоподібного розрізу.

Для описаної процедури підійде газова плита, піч, камін, багаття або газовий гриль.

Порада: тримаючи металеві інструменти, подносімие до відкритого вогню, руки бажано захистити спеціальними прихватками або рукавицями.

запікання

Коли є велика кількість помідорів, і ви маєте в своєму розпорядженні часом, можна помістити овочі в розігрітий до 180 градусів духовку, розташувавши їх в один шар на сковороді або листі.

Принцип той же, що і при будь-якому гарячому способі – потрібно дочекатися, коли томати трохи зморщаться під дією високої температури (приблизно через кілька хвилин), а після швидко їх охолодити і зняти шкірку тупим боком ножа.

Перед запіканням попередньо, як зазвичай, слід зробити надрізи.

Даний метод дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості продукту.

Як зняти шкірку за допомогою ножа або Овочечистка

Прибирати шкірку без термічної обробки можливо з використанням картофелечистки, спеціальних кухонних інструментів або звичайного, але дуже гострого ножа.

важливо: "Холодний" спосіб більше підходить для перестиглих м'яких томатів, а також при їх малій кількості.

• Помідори необхідно ретельно вимити, а потім висушити. Попередньо видалити плодоніжки.
• Якщо згідно з рецептом потрібні подрібнені томати, то їх легше очистити гострим ножем, розрізавши на часточки.
• Великі плоди надсікаються навхрест розпеченим на вогні інструментом, а потім відстала шкірка поддевается і знімається звичайним способом.
• Щоб максимально спростити процес, потрібно попередньо заморозити овоч на 10-15 хвилин. Але варто враховувати, що після цього буде втрачена частина корисних речовин.
• Процедура легко проводиться при використанні спеціального зубчатого ножа для чищення томатів.

Очищені таким способом помідори не завжди мають привабливий вигляд, але їх можна застосувати для приготування соусу або соку.

Порада: яскраву, акуратно і тонко зрізану шкірку томатів можна використовувати для прикраси святкових страв, роблячи з неї квіти. Шкірочка може бути у вигляді спіралі або пелюсток, що зручно для декору.

Щоб жорстка і неїстівна шкурка від помідорів не зіпсувала враження від страви, будь кулінар повинен знати, як видалити її ретельно і швидко. Вибрати відповідний спосіб можна, орієнтуючись на стиглість плодів і передбачуваний рецепт. Нехай наші поради вам допоможуть легко впоратися з цим завданням.

Як зняти шкірку з помідора: 6 способів

Помідор – один з улюблених багатьма овочів. Його часто додають в різні страви: супи, соуси, рагу, салати та інші. Він надає стравам велику пікантність, легку, приємну кислинку і незрівнянний смак.

Однак в більшості рецептів помідори рекомендують додавати без шкірки, яка за своїми властивостями не дуже корисна, робить блюдо злегка гіркуватим з неприємним присмаком. Крім неприємного смаку, помідорна шкірка під час вживання часто застряє між зубами, прилипає до неба і зовсім псує весь апетит.

Але як бути, якщо шкірка на овочі дуже щільна, товста, і видалити її без праці просто неможливо. Навіть після термічної обробки не завжди вдається легко зняти шкірку.

У нижче наведеній статті розказано про декілька чудових способи, як зняти шкірку з помідора без особливих зусиль, швидко, не пошкодивши м'якоть овоча. Також дано кілька основних порад, як краще це зробити. Але для початку хочеться розповісти трохи про корисні властивості помідора і шкоду його шкірки.

Корисні властивості помідор

Відомо, що помідори майже повністю складаються з води. Але також в них міститься дуже багато корисних для людини вітамінів і мікроелементів. Крім усього цього, помідор вважається низькокалорійним овочем. Так, на 100 г м'якоті припадає лише 20 ккал. Також в помідорах є такі корисні речовини:

1. Білки – сприяють правильному обміну речовин.
2. Клітковина – виводить холестерин і шкідливі токсини з крові.
3. Вуглеводи – сприяють хорошій захисної функції організму і утворення нових клітин.
4. Органічні кислоти – виводять з організму шкідливі шлаки.
5. Рослинні жири – нормалізують роботу печінки і кишечника.

Крім цього, в помідорах містяться вітаміни груп А, С, В і інші. При вивченні окремих сортів виявлено, що ці овочі мають більшу кількість вітаміну С, нарівні з апельсинами і лимонами.

Також помідори містять невеликий список корисних мікроелементів:

1. Мідь – відповідає за нормальну роботу нервової системи організму і рухової функції.
2. Залізо – запобігає розвитку анемії.
3. Йод – позбавляє від зайвих жирових відкладень і робить судини еластичнішими.

Чим корисні помідори

1. Через досить великий вміст вітамінів і мікроелементів помідори допомагають нашому організму боротися з агресивним навколишнім середовищем, перешкоджають впливу різних бактерій і мікробів.
2. Вживання томатів сприяє зміцненню імунітету.

Вони нормалізують загальне травлення і сприяють хорошому засвоєнню їжі.
Томати є прекрасною заміною жирної їжі, саме з цієї причини їх часто рекомендують вживати людям, що страждають на хронічний гепатит або цукровий діабет.

Шкода помідорною шкірки

Багато лікарів часто радять пацієнтам не вживати помідори з шкіркою.

Тоненька червона оболонка томатів при з'їданні не перетравлюється шлунком і потрапляє в кишечник, де прилипає до його стінок, що сприяє розвитку виразки.

Тому краще трохи повозитися під час приготування їжі, ніж потім нагородити свій організм купою неприємних проблем. Нижче докладно розказано про декілька способів, як швидко видалити шкірку з помідорів.

Способи швидкого зняття шкірки з помідорів

Важливо! Щоб шкірку було легше знімати, спочатку потрібно зробити невеликий надріз у вигляді хреста в області плодоніжки.

Всі представлені нижче способи зняття помідорною шкірки по суті нескладні, поетом впоратися з цим зможе кожна господиня, потрібно тільки кілька хвилин терпіння і сил. Якщо робити все правильно, томати під час зняття шкірки не деформуються, залишаються гладкими, ніжними.

Зняття шкурки з допомогою бланшування

Мабуть, найбільш актуальний і простий спосіб зняти шкірку з помідора – це ошпарити його гарячою водою. Такий спосіб підходить лише до тих плодам, у яких тонка оболонка, толстокорие не піддаються цьому прийому.

Бланшувати помідори для зняття шкірки потрібно таким чином: в глибоку миску влити гарячу воду, занурити туди овочі і залишити на 1 хвилину. Воду злити і залишити томати на тарілці остигати.

Остиглий плід взяти в руки, злегка потягнути за відокремився кінчик шкірки у плодоніжки і так знімати далі по всій поверхні. Можна навіть для цього скористатися ножем.

Важливо! Коли помідори вже звільнені від шкірки, потрібно обов'язково опустити їх в кип'ячену холодну воду для зупинки процесу термообробки, в іншому випадку вони можуть повністю розвалитися, перетворитися в кашку.

З гарячого в холод

Цей спосіб більш ефективний, ніж бланшіровка, так як підходить всім сортам томатів. Воно актуальне тоді, коли зовсім немає часу на приготування обіду або вечері. Зняти шкірку – не проблема. Для цього в металеву ємність влити воду і закип'ятити.

Одночасно підготувати другу таку ж ємність з холодною водою і кинути туди кілька кубиків льоду. Опустити підготовлені томати в гарячу воду, витримати півхвилинки. Шумівкою потихеньку вийняти помідори, перекласти в холодну воду і витримати приблизно такий же час.

Вийняти томати з води і потихеньку почати відокремлювати шкірку, вона дуже легко і швидко знімається.

Важливо! Витримувати помідори в гарячій воді потрібно не довше 30 секунд, в іншому випадку вони можуть сильно розм'якнути і перетворитися в пюре.

Зняття шкірки з помідорів за допомогою мікрохвильової печі

Цей спосіб відноситься до нестандартних. Для цього потрібно включити апарат на найвищу потужність. Викласти помідори на плоску тарілочку, помістити в мікрохвильову піч на 30 секунд.

Цей спосіб підходить як до домашніх, так і магазинним плодам. Він не тільки допомагає швидко зняти шкірку з томатів, а й зберегти в них більше вітамінів.

Цей спосіб хороший, коли необхідно очистити велику партію.

Очищення помідорів газовим пальником

А з цим способом очищення помідорів потрібно бути особливо акуратними, уважними і знати кілька правил, щоб в результаті отримати свіжий томат, а не запечене помідорне блюдо. Помідори добре помити, вирізати плодоніжки, зробити надріз у вигляді хрестика. Відрегулювати пальник на максимальну потужність.

Наколоти плід на вилку або будь-яку дерев'яну паличку. Обробляти овоч пальником так, щоб відстань між ними була не менше 3 см. Крутити овоч біля пальника півхвилини, тобто поки шкірка не стане сплющуватися і лопатися.

Оброблений плід покласти на обробну дошку, залишити для охолодження і потім почати відокремлювати шкірку, почавши з надрізу.

Порада! Під час обробки помідорів газовим пальником на руки потрібно обов'язково надіти рукавички, щоб не обпектися.

Замість газового пальника для такого способу очищення можна застосувати звичайну електроплиту, камін, багаття, гриль.

Для черрі такий спосіб очищення краще не застосовувати.

методом запікання

У разі великої кількості помідорів для очищення можна скористатися запіканням.

Спосіб нескладний, досить просто помити помідори, надрізати біля плодоніжки, розкласти по змащеному олією деку і помістити в гарячу духовку з температурою 180 градусів. Час запікання залежить від того, коли почне зморщуватися шкірка.

Потрібно постійно стежити за процесом, щоб не перетримати помідори, в іншому випадку вони можуть пригоріти. При такому способі вони відмінно зберігають всі корисні вітаміни.

Порада! Замість листа помідори можна викласти в звичайну глибоку сковороду.

Зняття шкірки з помідорів за допомогою Овочечистка

Очистити помідори можливо навіть без теплової обробки. Для цього знадобиться звичайна, всім знайома овощечистка. Цей спосіб особливо підійде для сильно стиглих томатів з тонкою шкіркою і в ситуації, коли потрібно почистити один-два помідори.

Перед очищенням томати слід точно так же, як і при попередніх способах, добре помити, потім вирізати в них плодоніжки і зробити хрестоподібний надріз.

Якщо ж за рецептом страви, необхідні подрібнені помідори, то їх дозволяється попередньо розрізати на невеликі часточки, так буде набагато легше і швидше очищати їх.

Щоб даний спосіб став ще простіше і легше, можна перед очищенням злегка заморозити овочі, поклавши їх в морозильну камеру на 15 хв. Але варто знати, що після заморозки з помідорів випаровується невелика частина корисних вітамінів.

Порада! Якщо ж немає на кухні Овочечистка, то замінити її можна звичайним ножем, головне, щоб він був дуже гострим.

Можлива і очищення спеціальним зубчастим ножем для помідор. Після використання цього пристосування вони виглядають не дуже привабливо, тому підійдуть тільки для приготування соусів, супів або томатного соку.

Порада! Очищену шкірку за допомогою зубчастого ножа для помідорів можна окремо використовувати в якості оригінального прикраси різноманітних урочистих салатів, закусок. Так як відокремилася шкірка від зубчастого ножа має незвичайний, гарний вид у вигляді спіралі, то її за бажанням можна нарізати невеликими шматочками і прикрасити нею салати, тим самим імітуючи пелюстки троянд.

Представлені способи очищення помідорів від шкірки допоможуть швидко, буквально за лічені години спорудити смачне, оригінальне блюдо, при цьому під час подачі ніщо не зможе зіпсувати апетит і викликати огиду до страви.

Досить просто вивчити всі способи і кожен раз застосовувати їх на кухні. А підібрати підходящий спосіб очищення можна, орієнтуючись на ступінь зрілості помідорів і обраний рецепт страви.

Сподіваємося, що всі описані методи допоможуть вам на кухні.

Цікаві факти про помідори

1. При щоденному використанні помідорів для приготування різних страв можна уникнути багатьох неврологічних захворювань.
2. Для чоловічого населення часте вживання помідорів перешкоджає виникненню запалення передміхурової залози.
3. Що найдивніше, цей чудовий за смаковими якостями овоч сприяє гарному настрою і відмінно бадьорить. Особливо корисні помідори людям з частими нервовими розладами і депресіями.
4. Всім на подив, батьківщиною помідорів є Південна Америка, де їх вживали в їжу ще до 18 століття. Плоди завезли в нашу країну тільки в кінці 18 століття. Однак в наші дні без помідорів не обходиться жодне застілля. Досвідчені господині кожен день готують різноманітні страви з додаванням томатів, а також роблять різні зимові заготовки на їх основі.
5. Назва «помідор» придумали італійці. З їх мови воно перекладається як «золоте яблучко».
6. В Європі помідори раніше довго вважалися отруйними, їх навіть боялися використовувати в їжу. Багато власників своїх будинків вирощували їх виключно в декоративних цілях.
7. Перше блюдо з помідорами спробували приготувати в Неаполі в 1692 році.
8. Корінці помідорів заглиблюються в землю до 1 метра і розростаються на відстані до 2,5 метрів. А висота куща іноді може досягати 2 метрів.
9. Плоди деяких сортів помідорів досягають 1 кілограма. Найважчий плід виростили в Сполучених Штатах, його вага сягала 2,9 кілограмів.
10. Серед безлічі садівників досі виникають суперечки з приводу того, чи стосується помідор до овочам, фруктам або ягодам. Деякі з них вважають його ягодою. І тільки суд США відніс помідор до списку овочів, але в Євросоюзі його все одно вважають фруктом.
11. Найбільш поживними вважаються сушені томати. Так, для виготовлення 1 кілограма сушених томатів потрібно до 14 кілограмів свіжих помідорів.
12. В одному невеликому містечку України є високий пам'ятник з написом: «Слава помідору».
13. У стародавніх садово-огороднічьіх книгах налічується до 10 000 сортів помідорів.
14. Помідори можуть бути червоного, жовтого, помаранчевого, рожевого і навіть чорного кольору. Чорні томати, як і червоні, славляться високим вмістом корисних вітамінів і великою поживністю.
15. Щороку по всьому світу виростає до 60 мільйонів тонн помідорів.
16. Близько 95% всієї ваги томату становить рідина.
17. Як не дивно, але термічна обробка помідорів покращує їх корисні властивості. Так що можна сміливо застосовувати до томатів абсолютно будь-яку теплову обробку, не боячись втратити вітаміни.

Чи була дана стаття Вам корисна?

Як зняти шкірку з помідорів – My tasty

Напевно ви не раз готували такі страви, до складу яких входять помідори. І в деяких з них додавати цей смачний яскравий інгредієнт потрібно в очищеному вигляді. Тому сьогодні я розповім, як зняти шкірку з помідорів швидко і без всяких складнощів.

У супи, борщі та тушковані блюда кладуть томати виключно без шкірки. Це обумовлено тим, що при тепловій обробці будь-яка шкірка відділяється від помідора і майже відразу ж згортається. Виглядає це в готовій страві зовсім не гарно. До того ж, вона погано жується і не перетравлюється нашим шлунком.

Так навіщо ж її залишати, коли можна позбутися від цього неприємного моменту?

Як зняти шкірку з помідорів легко

Спочатку помийте помідори під водою, а потім зробіть неглибокі (поверхневі) хрестоподібні надрізи як показано на фото (можна обмежитися і 4-ма надрізами).

Потім помістіть їх в глибоку ємність і залийте повністю окропом. Через одну, дві хвилини шкірка почне відділятися і її можна легко зняти з помідорів будь-якого сорту (вершки, коктейльні тощо).

Після того, як шкірка у томатів видалена, можна сміливо їх нарізати (або перекручувати) і додавати в перші і другі страви. Як бачите, все дуже просто! Варто тільки приділити цього важливого процесу трохи часу, і ваші страви будуть просто ідеальними і за смаком, і за зовнішнім виглядом.