Як зробити сухофрукти з яблук в домашніх умовах. Як правильно зібрати відповідні фрукти, чи можна взяти недостиглі зелені

Популярні матеріали

Today's:

Як зробити сухофрукти з яблук в домашніх умовах. Як правильно зібрати відповідні фрукти, чи можна взяти недостиглі зелені

Для домашньої заготовки використовуються яблука, вирощені на присадибній ділянці або куплені в магазині. Зазвичай плоди для сушіння збирають в кінці серпня – початку вересня. До цього часу фрукти встигають повністю визріти і накопичити запас корисних речовин.

При зборі яблук для сушіння потрібно звернути увагу на наступні моменти:

• плоди збирають з зовнішньої сторони дерев, де вони дозріли;
• фрукти повинні легко зніматися з гілок;
• яблука акуратно складають у кошики чи відра;
• термін зберігання плодів для переробки становить 7 – 14 днів;
• можна збирати падалицю, якщо вона не має зовнішніх пошкоджень.

Яблука для сушіння, куплені в магазині, не повинні мати темних плям і блискучого нальоту на поверхні. Для обробки не використовують підгнилі, підморожені або пошкоджені шкідниками плоди.

Як варити сухофрукти в домашніх умовах. Компот із сухофруктів, як правильно варити смачний і корисний напій.

Добрий день, дорогі наші друзі. Сьогодні поговоримо про компоті, а саме про те, як правильно варити компот з сухофруктів. Це не тільки смачний напій, але і дуже корисний. Привілеїв в ньому багато, наприклад в спеку компот з кислинкою дуже добре втамовує спрагу.

Не міг обійти стороною жарт, мовляв тільки росіяни можуть видалити воду з фруктів, щоб потім знову додати і пити. Але звичайно це не тільки російські, навіть і не росіяни винайшли сушіння фрукти. Хоча чомусь в нашій країні дуже поширений даний напій.

Його можна зустріти не тільки вдома, але і в шкільних їдальнях, садках, кафе і так далі. Все тому, що дуже багато вітамінів в компоті, він дуже корисний особливо взимку. Навесні, коли нестача вітамінів після зими, його обов'язково потрібно пити, а приготувати його дуже легко.

Дивіться також: Як зварити компот зі слив на зиму: 7 найкращих рецептів.

Ну і перш ніж подивитися, як же його правильно зварити, поговоримо про його користь.

Користь напою.

Напевно ніхто не стане сперечатися з тим, що сушені фрукти зберігають в собі практично всі корисні речовини і вітаміни, які містяться в свіжих продуктах. Саме тому напій з таких інгредієнтів рекомендують вживати тим, хто гостро потребує поживних елементах.

Залежно від компонентів компот, приготований в домашніх умовах, може мати свої особливості. Складаючи різні варіації, ви можете з легкістю міняти не тільки смак напою, а й комбінувати набір вітамінів і мінералів.

Найчастіше компот із сухофруктів, рецепт якого ми розглянемо далі, готують з:

• Чорносливу, який швидко підвищує гемоглобін, що помітно допомагає роботі травного тракту.
• Сушених груш і яблук, які корисні при захворюваннях нирок, крові, шлунково-кишкового тракту, в тому числі печінки.
• Кураги, незамінною при набряках, анеміях і проблеми із зором.
• Родзинок, який багатий на магній, благотворно впливає на нервову систему.
• Інжиру, що поліпшує роботу дихальних шляхів і підшлункової залози.

Які ще інгредієнти може включати в себе компот із сухофруктів? Рецепт цього напою нерідко передбачає використання і таких екзотичних продуктів, як банани, ананаси і фініки.

Таким чином, вибираючи для компоту ті чи інші продукти, ви можете сміливо складати такі комбінації корисних речовин, які вкрай необхідні вам або вашій родині.

Класичний компот із сухофруктів.

Щоб приготувати такий напій для своєї сім'ї, не обов'язково купувати кожен інгредієнт окремо.Адже сьогодні практично в кожному магазині продається своєрідний набір із сухофруктів, з якого можна досить швидко зварити смачний компот.

Класичний компот із сухофруктів

Але, на жаль, далеко не завжди таке асорті відповідає всім вимогам якості. Адже нерідко в ньому можна виявити гнилі або запліснявілі сухі фрукти. І якщо вас не приваблює перспектива перебирати дані інгредієнти, то краще придбати їх окремо.

• Курага будь-якого сорту – близько 50 г;
• Яблука сушені (можна заздалегідь зробити самостійно) – приблизно 200 г;
• Чорнослив без кісточок м'ясистий – 100 г;
• Груша сушена (можна зробити самостійно) – близько 50 г;
• Кислота лимона – приблизно 2 г (за бажанням);
• Пісок цукровий невеликий за смаком.

Перш ніж приступити до термічній обробці, всі інгредієнти слід ретельно обробити. Таким чином, придбані сухофрукти необхідно перебрати, а потім викласти в друшляк і добре помити в теплій воді.

Щоб бруд швидко відійшла від продуктів, їх можна на кілька хвилин занурити в теплий окріп. Поки все сухофрукти отмокают, потрібно влити в каструлю 3 л води, а потім поставити її на сильний вогонь і довести до кипіння.

Після того як вода в каструлі закипить, а сухофрукти будуть ретельно вимиті, їх слід по черзі викласти в вируючу рідина. Спочатку в посуд потрібно помістити яблука і груші, а потім вже більш жорсткі компоненти.

Через півгодини в каструлю необхідно всипати невелика кількість лимонної кислоти, а також цукровий пісок за смаком.

Варити все компоненти разом потрібно ще близько чверті години. При цьому рідина повинна частково випаруватися. Додавати нову воду вкрай не рекомендується. Адже тільки так можна отримати смачний, ароматний і наваристий компот.

Після того як всі компоненти стануть м'якими, посуд слід зняти з плити і витримати під закритою кришкою до охолодження. При цьому сухофрукти повинні помітно збільшитися в розмірах і осісти на дно.

Подавати компот до столу рекомендується в теплому або холодному стані разом з кількома фруктами в склянці, так смачніше, дітлахам подобається.

Простий спосіб зварити компот із сухофруктів (

Компот із сухофруктів без цукру, дітворі.

Компот із сухофруктів для дітей рекомендується варити без додавання цукрового піску. Адже такий продукт може досить швидко викликати у маленької дитини алергічну реакцію.

Як зробити сухофрукти з бананів. Як сушити банани в домашніх умовах

Банани один з найпоширеніших тропічних фруктів. Їх люблять якщо не все, то багато. Цей плід багатий вітамінами і мінералами необхідними організму для повноцінного функціонування. Банани вживаються в їжу в свіжому вигляді, додаються в випічку або використовуються для приготування десертів. Цей фрукт для багатьох звичний в свіжому вигляді, але сушені банани – це окреме ласощі, яке можна додати в мюслі, кашу або просто їсти як десерт. Як правильно сушити банани?

Вибір і підготовка фрукта

Банан присутній на прилавках магазинів в будь-який час року і в будь-яких кількостях. Це один з найдоступніших фруктів. Тоді виникає питання, навіщо сушать банани якщо їх в будь-який час без праці можна купити в свіжому вигляді? Сушені банани – окреме ласощі, яке відрізняється за своїм смаком. Крім того, він дуже багатий на вітаміни, так як цей спосіб заготівлі дозволяє повністю зберегти користь продукту.

Які банани краще вибрати для сушки? Потрібно брати стиглі плоди, але щільні і не розм'яклі. Переспілі фрукти не підходять для такої заготовки. Важливо щоб на шкірці не було темних плям, і вона була рівномірно жовтої. Якщо плануєте засушити плід цілком, то потрібно вибирати невеликі екземпляри; а якщо планується приготувати бананові чіпси, то підійдуть великі плоди.

Порада! Вибрані фрукти, потрібно очистити від шкірки, але не поспішайте викидати шкірки банана, пізніше ми поговоримо про те, як можна їх висушити і навіщо це робити.

Великі банани потрібно порізати на дольки не товще одного сантиметра шириною. Важливо щоб всі часточки були однакової ширини, щоб плоди висихали рівномірно. Необроблені шматочки банана темніють в процесі сушіння. Щоб уникнути цього потрібно вимочити шматочки в кислому сиропі. Для його приготування потрібно взяти склянку води, додати дві ложки цукру і вичавити сік лимона, можна замінити останній чайною ложкою лимонної кислоти. Банани слід витримувати в сиропі не більше 30 секунд.

Після цього потрібно дочекатися поки з бананів стече вода і обсушити їх на рушник або серветці. Потім можна приступати безпосередньо до сушіння.

сушимо фрукти

Як сушити в домашніх умовах? Це не складніше, ніж висушити груші або будь-який інший фрукт. Процес сушіння у всіх випадках однаковий і має кілька варіантів: сушка природним шляхом, в духовці і за допомогою кухонних приладів, що прискорюють висушування.

природна сушка

Цей спосіб підходить для сушки тільки в тому випадку, якщо погода на вулиці і клімат дозволяють. Необхідна температура для того щоб успішно засушити банан повинна бути від 25 до 30 градусів. Крім цього, необхідно, щоб вологість повітря не була високою. Якщо ці умови дотримані, то можна розташувати плоди на сонечку.

Є ще кілька умов, які важливо дотримати. По-перше, потрібно ізолювати фрукти від настирливих мух, для цього потрібно спорудити навіс з марлі, наприклад. По-друге, обов'язково заносити підноси з продуктом в приміщення на ніч і виносити на вулицю тільки після того, як повністю зійде ранкова роса, інакше банани знову наситяться вологою.

Шматочки фруктів слід перевертати кожні дві години, щоб вони рівномірно просохли. У підсумку на сушку природним способом піде 2-4 дня, в залежності від розміру шматочків.

Сушимо в духовці

Сушити банани в духовці набагато швидше. Аналогічним способом сушать фрукт в печі. Шматочки плода розкладають на деку, прокладеному пергаментним папером.

Порада! Аркуші паперу краще проткнути в декількох місцях ножем, це дозволить поліпшити циркуляцію повітря в процесі сушіння.

Духовку заздалегідь розігрівають до 70 градусів. Помістивши в неї деко потрібно залишити відкритими дверцята, щоб випаровується волога мала вихід. Виробництво висушеної бананової нарізки таким способом займе не більше 3 годин.

електросушарка

Цей прилад дозволяє висушити фрукт дуже швидко. Як сушити банани в спеціалізованій сушарці? Дуже просто. Потрібно розкласти продукт на решітки і виставити температуру на 70 градусів. Важливо міняти решітки місцями, так як нижня порція фруктів зазвичай просушена краще.

Також можна висушити банани в мікрохвильовці, для цього потрібно розкласти шматочки на підходящої площині і помістити в прилад. Включити мікрохвильову піч на 15 хвилин в режимі розморожування. Потім дістати фрукт і залишити на ніч досихать.

Бананова шкірка

Багато хто здивується, але сушити можна і шкірку бананів. Навіщо сушити шкурки?

Сушену бананову шкірку використовують в різних напрямках. Її застосовують, як добриво для рослин. А також порошок з бананових шкурок в засушеному вигляді додається в десерти або випічку для посилення аромату.

А також існує думка, що бананова шкірка відмінний засіб для схуднення. Пов'язано це з великим вмістом клітковини, яка надає сприятливу дію на роботу кишечника.

Бананова шкірка сушиться за тим же принципом, що і сама м'якоть фрукта. З тією відмінністю, що з шкіри потрібно зняти частину внутрішнього шару, яка схильна до гниття. Найкраще висушувати шкурки природним шляхом або в духовій шафі якщо потрібно прискорити процес.

Сухофрукти з яблук користь і шкода. У чому полягає користь сушених яблук?

Користь сушених яблук для організму людини різноманітна через їх насиченого вітамінно-мінерального складу. Сушка плода надає йому додаткову користь – фрукт стає багатшим катехинами, ефірними маслами і флавоноїдами. Сухофрукт, багатий на флавоноїди, здатний захистити від шкідливого спектру ультрафіолетових променів, працює як антиоксидант, рятує клітини від передчасного руйнування.

Чим корисні сушені яблука при певних захворюваннях:

1. Анемія. Вміст заліза здатне запобігти хворобі і допомогти відновити нормальний баланс мінералу в крові.
2. Йододефіцит. У складі сушеного фрукта йоду міститься в 13 разів більше, ніж в цитрусових. Продукт корисний при дифузному зобі.
3. Високий рівень цукру і холестерину. Через вміст пектинів сухофрукт покращує обмін речовин, знижує високий холестерин, здатний знизити рівень глюкози в крові.
4. Запори. Концентрована клітковина м'яко очищає кишечник, позбавляючи організм від накопичених відкладень. При регулярному споживанні поліпшується перистальтика.
5. Гіпертонія. Сушені яблука можуть знизити тиск і при постійному вживанні підтримувати в оптимальних для людини цифрах.
6. Дефіцит магнію. Зміст в засушеному плоді цього мінералу допомагає зменшити нервозність, прибрати безсоння. При підвищених емоційних і фізичних навантаженнях споживання сухофрукти здатне працювати як антистрес.
7. Недуги шлунку і кишечника. Користь домашніх сушених яблук полягає в пониженому вмісті кислоти, яка є небезпечною при ерозивних гастритах, виразці, езофагіті. Важливо дотримуватися помірності і їсти не більше декількох шматочків в день.
8. Проблеми з серцем. Сухофрукт не може вилікувати, але може наситити організм калієм, який важливий для повноцінної роботи серцевого м'яза.
9. Ожиріння. Калорійність сушених яблук без цукру набагато нижче, ніж солодощів, що дозволяє є їх замість цукровмісних продуктів.
10. Простудні захворювання. Фітонциди працюють як антибактеріальний засіб. Регулярність споживання в сезон застуд знизить їх ризик, поліпшить імунну відповідь організму.

Відео як сушити яблука в духовці на зиму