Кавун овоч чи фрукт

Багато людей, як діти, так і дорослі вважають кавун найсмачнішим ласощами. Смакуючи соковиту і солодку м'якоть плодів цієї рослини не всі замислюються про походження цієї рослини, про те, що це фрукт, овоч або ж ягода.

Насправді ж у рослини дуже цікава історія окультурення. А з приводу його ботанічної класифікації і зовсім, суперечки не вщухають ні на хвилину.

Стаття познайомить з цікавим думкою, ніж є кавун, його походженням, корисними властивостями і декількома цікавими фактами.

1. Кавун – фрукт, овоч або ягода?
2. Диня і кавун
3. Родина кавуна
4. Корисні властивості
5. Кілька цікавих фактів

Кавун – фрукт, овоч або ягода?

На думку кандидата сільськогосподарських наук ГНУ ВНІІОБ Сергія Соколова – кавун однозначно не є фруктом, тому що його стебла стеляться по землі, а не ростуть, як дерева. Його цілком можна віднести до ягодам, але з деякими застереженнями.

Спираючись на ботанічні характеристики рослина можна назвати ягодою, а саме – помилковою!

Основний фактор, який відрізняє плоди цієї рослини від ягід – їх оболонка. Наприклад, ми їмо агрус повністю, разом з шкіркою, а ось кавун – немає! Присутність товстої кірки, що складається з більш грубих клітин, робить його помилкової ягодою.

До кірки не рекомендується вигризати м'якоть, тому що в ній накопичуються шкідливі речовини.

Не рідко рослина помилково називають тиквіна – ботаніки подібним чином називають плоди гарбуза, огірка і дині. У тиквіни в центрі розташовується порожнину, яка відсутня у кавуна. Насіння у нього розташовуються усередині м'якоті, як у звичайних ягід.

Тому кавун – це найбільша, але помилкова ягода!

Диня і кавун

Давайте розберемося чому кавун ягода, а диня немає, адже плоди обох рослин мають подібності в будові, терміни визрівання, методах культивації. Рослини об'єднані одним класом, але відносяться до різних видів: диню відносять до фруктів, а кавун – до ягід.

Обидва рослини схожі з розвитку стебел і кореневої системи, але квіти і листя дині схожі з кабачками, огірками, гарбузом. Шкірка у дині значно тонше і м'якше порівняно з кавунової, від м'якоті не відрізняється.

Та й розташування насіння в обох плодах зовсім різне. Вважається, що найближчими родичами дині припадають огірки, кабачки, гарбузи, а ось кавун – дуже далекий, але все ж, родич. Після ретельного вивчення інформації, напрошується висновок – хоч обидва рослини об'єднані в одне сімейство, вони абсолютно різні.

Диня – овоч, кавун – ягода, хоч деякі її вважають помилковою.

Родина кавуна

Рослина до нас прийшло з Африки, з пустелі Калахарі. Звідти відбулося розселення колоцінт – дикого виду цієї рослини по всій планеті. Плоди цієї рослини гіркі, але іноді зустрічаються їстівні види. Соковиті плоди цієї рослини, рятували подорожніх в пустелі від смерті через жагу.

З цим пов'язано одомашнення колоцінт і подальша селекція, яка дала можливість отримати велику кількість сортів, абсолютно несхожих один на інший.

Корисні властивості

Відомо, що ця рослина здатна обходитися без достатньої кількості води і якісного грунту, але ось без сонця, не зможе визріти, не набере солодощі, не буде смачною.

У плодах накопичується майже 13% різних цукрів, основну частину яких складає фруктоза. Саме тому їх можна їсти діабетикам.

Звичайно плоди цього рослини не рекордсмени за вмістом води, але її зміст в м'якоті становить до 90%. А в деяких сортах міститься велика кількість пектину і сухих речовин. Ці ягоди абсолютно не приїдаються. Лікарі часто рекомендують їх, як відмінний сечогінний засіб, здатний якісно промити нирки і очистити організм від токсинів.

М'якоть плодів містить фолієву кислоту, необхідної при виробництві крові, підтримує перебіг обмінних процесів в тканинах людського організму.М'якоть має жовчогінні властивості. Часто плоди цієї рослини рекомендують приймати при захворюваннях атеросклерозом, подагрою, артритом. Дієтологи призначають кавуни з чорним хлібом при підвищеній кислотності.

Велику користь приносять плоди цієї рослини при патологіях печінки, порок серця, жовчного міхура, анемії, ожирінні, хвороби Боткіна, кровотечах з носа. Часте використання в їжу цих ягід виводить пісок і навіть невеликі камені з нирок.

При зайвій вазі або ожирінні корисна розвантажувальна дієта, при якій необхідно вживати по три кілограми кавунів на добу.

Не менш корисний чай, приготований з кірок кавуна. Можна використовувати висушені або свіжі кірки.

Чай омолоджує, додає шкірі пружність, повертає їй здоровий колір. Крім цього, кірки застосовують в косметичних цілях, для виготовлення масок, а з насіння роблять емульсію, яка допомагає при видаленні вугрів і веснянок.

Кілька цікавих фактів

Найдавнішим вважається зображення кавуна на написах в єгипетських пірамідах. Більшість вчених вважають долину Нілу його батьківщиною. Плоди рослини залишали в Єгипетських усипальницях, разом з іншими предметами побуту. Це робилося, щоб покійний зміг насолоджуватися цими смачними соковитими плодами, перейшовши в загробне життя.

Вважається, що в Індії вирощують самий незвичайний сорт кавунів. Їх вирощують в гамаках, розвішаних над водою. Дно вистилають мохом, потім заповнюють мулом і висаджують розсаду. У подібних умовах плоди виростають просто неймовірних розмірів. Збирають урожай з човнів.

На сьогоднішній день найбільші кавуни вирощують в Іраку. У них витягнута форма, а довжина становить близько півтора метрів. Для перевезення такого монстра необхідна візок, в яку впряжено два осла. Загрозу для кавунових плантацій представляють дикі свині. З цієї причини фермерам доводиться охороняти баштан вдень і вночі.

Додаткова інформація про кавуни – при перегляді відео:

Що таке ягода

Більшість людей ягодою вважають невеликі плоди з м'якою, соковитою м'якоттю. Наявність кісточок обов'язково, вона може бути одна або багато.

З точки зору науки – це неправильне твердження. Ботаніка так характеризує цей плід: ягода має тонку шкірку, багато насіння (до речі, насіння кавуна дуже корисні для організму), прихованих твердої насіннєвий оболонкою, соковитий межплоднік. Розвиватися може з верхньої або нижньої зав'язі. Чому кавун називають ягодою? Відповідь проста, давайте згадаємо будова плоду, а де він росте не важливо.

Чому кавун це ягода, а не фрукт

Соковитий плід з твердою шкіркою і масою насіння всередині, куди його віднести? Кавун ─ це ягода, або фрукт, або овоч? Давайте розберемося разом.

Наука відносить кавун до ягодам, це не фрукт і не овоч. А ось щоб довести приналежність доведеться розібрати рослина, вивчити його детальніше.

Шкільний курс ботаніки стверджує, що кавун відноситься до гарбузовим. Висновки вчених-ботаніки зробили, детально вивчивши рослина і порівнявши його з іншими представниками даного сімейства. Однорічна трав'яниста рослина, стебла і листя якого покриті грубуватою опушкою, період цвітіння припадає на літні місяці, зазвичай з червня по серпень повністю підходить під опис сімейства. Доводять це і характеристики:

Ботаніка відносить тиквіни до ягідним плодам. Значить, кавун є великий, ароматної, всіма улюбленою ягодою з баштану, яка корисна для здоров'я.

Цікаво! Існує більше 1200 видів кавуна, культивують його в 98 країнах світу різних континентів.

Кавун і диня

Якщо кавун називають ягодою, то диня повинна ставитися туди ж: два плоди мають багато схожого в будові, способи вирощування, строки дозрівання (дізнайтеся, що корисніше – кавун або диня). Це помилкова думка, ботаніки об'єднують кавун і диню в один клас, відносять до різних видів. Диня вважається фруктом, кавун ─ ягодою. Спробуємо відповісти «Чому кавун ягода, а диня фрукт?» Зрозумілими словами, вникнути в суть питання.

Розглядаючи диню як рослина, можна провести деякі паралелі з кавуном:

• стебла розвиваються ідентично;
• кореневі системи мають певні подібності;
• листя, квіти схожі між собою і гарбузом, кабачком, огірками.

Куди віднести диню? Відповідь досить заплутаний, криється у відмінностях.

1. Шкірочка. Динна набагато тонше, м'якше, практично не відрізняється від м'якоті.
2. Насіння. Розміщення насіння абсолютно різний, кавунові кісточки розкидані по всій м'якоті, у дині зібрані ближче до центру плода, відокремлені від м'якоті.

Вчення приписують близьке споріднення дині з огірком, кабачком, гарбузом. Кавун вважають далеким родичем.

Вивчивши інформацію можна зробити висновок, хоч кавун і диню об'єднує одне сімейство, вони абсолютно різні. Дині ближче овочі, представники гарбузового сімейства, кавун прагнути до ягодам.

До якої родини належить

Ботаніка, вивчивши особливості кавуна, офіційно віднесла його до сімейства гарбузових, що мають багато різних представників. Воно представлено овочами, ягодами і навіть фруктами.

Як називається плід кавуна

Наука ввела назву тиквіна, так офіційно називається плід кавуна. Таку назву носять плоди дині, кабачка, огірка і самої гарбуза. Змішувати назви тиквіна або ягода не варто, вони характеризують плід з різних сторін.

З чого складається

Хімічний аналіз м'якоті показав кавун зсередини. У ньому міститься багато корисних речовин:

1. З вітамінів присутні А, С, К, РР, групи В майже в повному складі.
2. Мікроелементи представлені широко: залізо, калій, магній, кальцій, марганець, мідь, натрій, селен, фосфор.

М'якоть містить глюкозу і фруктозу, при тривалому зберіганні накопичується сахароза. Кавун дуже корисний для організму.

Важливо! Низька калорійність продукту дозволяє використовувати його в більшості дієт.

Такий склад показаний до вживання всім від малого до великого, а великий вміст води прекрасно втамовує спрагу і підтримує нормальний водний баланс в організмі.

Цікаво! Легкозасвоюваних цукрів в кавуні від 5 до 13%.

Історія походження

Кавун потрапив на наш стіл в Середні століття з Єгипту, туди завезли з південноамериканського континенту, а саме з пустелі Наміб. До сих пір зустрічаються дикорослі ліаноподобний рослини з дрібними плодами в лісах Південної Америки. Їх смак сильно відрізняється від нашого уявлення про кавун.

Точної інформації, як ця рослина перетнуло океан і виявилося в Африці немає, стародавні єгиптяни успішно культивували кавуни, виводили нові сорти. Кавун дуже любили російські царі Олексій Михайлович і Петро Перший, спеціальним наказом на півдні Російської Імперії були розбиті баштанні поля.

Отримавши інформацію, проаналізувавши її, смію сподіватися, що ви ніколи не поставите питання «Кавун – це ягода або овоч».

Кавун – це ягода, фрукт або овоч?

У цьому питанні думки розділилися, навіть ботаніки поки не прийшли до одноголосної думки. У побутовому спілкуванні він може називатися ягодою. Вчені схильні відносити його до тиквіна або класифікувати його помилкової ягодою.

З точки зору ботаніки називати його ягодою необачно, Чому:

• ягоди вживають цілком, їх не потрібно розрізати і є частинами;
• ягідні кісточки легко видаляються або перетравлюються;
• у ягід тонка шкірка.

Якщо розглядати фрукт як садовий плід з соковитою м'якоттю, що росте на дереві, то відразу стає зрозуміло, що кавун не відноситься до фруктів.

Але якщо опустити той факт, що він росте на баштані, в побутовому спілкуванні його називати фруктом допустимо.

Де росте і як виглядає, до якого сімейства відноситься

У Росії масштабне вирощування відбувається в Поволжі і на Уралі, але Астраханський край вважається воістину центром обробітку цієї культури.

Звичним видом ягоди вважається її темно-зелений окрас зі світлими смугами.

Хімічний склад, калорійність

Часто його включають в меню дієт, адже він більш ніж на 80% складається з води. Офісним працівникам і людям, які ведуть малорухливий спосіб життя можна собі дозволити досить велика кількість даного плода.

Його м'якоть містить від 27 до 38 калорій в 100 грамах.

У ньому міститься (харчова цінність 100 грамів):

• білки – 0,7 г;
• жири – 0,2 г;
• вуглеводи – 13 г (в основному, фруктоза).

М'якоть плода багата вітамінами:

• ретинолом;
• пектином;
• тіамін;
• фолієвою кислотою;
• вітаміном B9;
• калієм.

мінералами:

Ягода-гігант кавун:

користь

Багатий склад благотворно впливає практично на весь людський організм. Його можна їсти вагітним, а так само при захворюваннях нирок, кишечника, серцево-судинної системи і недокрів'ї.

Якщо після свят мучить похмілля, потрібно покуштувати трохи кавуна.

Так само його використовують для поліпшення стану шкіри, додаючи м'якоть в різні маски для тіла та обличчя.

Кавун можна їсти при захворюваннях нирок, кишечника, серцево-судинної системи і недокрів'ї

Рослини, які виросли природним шляхом, дуже корисні. На жаль, часто їх виробляють з використанням нітратів, які прискорюють ріст.

Людина з хорошим здоров'ям при з'їданні такого плода може не помітити негативного впливу.

Здоровий організм поступово накопичує шкідливі речовини, які в будь-який момент можуть проявитися у вигляді слабкості, безсоння і нервових розладів. Може різко погіршитися імунітет.

Маленьким дітям давати дане ласощі потрібно з обережністю, Не раніше ніж на рік.

Робити це необхідно поступово, можна налити дитині в ложку видавлений сік і простежити за станом малюка, адже він може викликати алергію.

Маленьким дітям давати дане ласощі потрібно з обережністю, не раніше ніж на рік

Не можна їсти плоди рослини, якщо ви страждаєте:

• порушенням роботи нирок;
• діабет;
• захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Є кілька способів, які рятують від можливих інфекцій та отруєнь:

• ні в якому разі не купувати тиквіну, що має зовнішні порушення – тріщини і надрізи;
• не купувати нарізані шматки, навіть якщо вони упаковані в харчову плівку;
• ретельно промивати придбані кавуни мильною водою, інакше мікроорганізми можуть торкнутися інші продукти в будинку;
• купувати в сезон дозрівання пізніх овочів і фруктів, починаючи з середини серпня, закінчуючи вереснем.

Перевірити стиглість кавуна можна натисканням на плід, якщо кора тріщить – він стиглий.

Про користь і шкоду помилкової ягоди і правилах її вибору:

Рецепти страв з цим плодом

Фруктове морозиво

Щоб отримати популярне ласощі, досить мати в будинку цукор і м'якоть плоду в рівній кількості.

приготування:

• подрібнюємо м'якоть і цукровий пісок в блендері;
• розливаємо в форми;
• вставляємо дерев'яні або пластикові палички;
• залишаємо в холодильнику на 8-9 годин.

З м'якоті кавуна і цукру можна приготувати морозиво

Кавуново-яблучне пюре

Для приготування цієї страви потрібно взяти 6кг кавуна і 2 кг яблук.

приготування:

• ретельно омиваємо плоди;
• зрізаємо шкірку, видаляємо насіння, ріжемо м'якоть на шматочки;
• з яблук витягаємо серцевину і тверді частини;
• натираємо на крупній тертці яблука;
• змішуємо інгредієнти в емальованій каструлі і ставимо на вогонь;
• постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння;
• як тільки почав утворюватися шум – вимикаємо плиту і даємо страві охолонути;
• розкладаємо остигле пюре в банки.

Чому так називається і інші цікаві факти

Сучасна назва «кавун» було запозичене з тюркської «χarbuz», а воно, у свою чергу, з перської мови. На перською «χarbūza» позначало «диня». Слово диня розумілося як «величезний огірок».

Кавуни бувають різної форми: Круглі, овальні, кулясті. Якщо їх вирощувати в спеціальній формі, то вони виростають у формі серця або навіть людського обличчя, але вимагають делікатного догляду.

Дієтологи вважають за можливе вживати до 2,5 кг плода в день здоровій людині.

Що міститься в помилкової ягоді Липок є андіоксідантом. Він допомагає організму боротися з різними захворюваннями. Вживаючи містять його продукти, можна запобігти захворюванню на астму або рак.

Холін, що входить до складу плода, В силах придушити хронічне запалення. Його вживання покращує імунітет і стан здоров'я.

Цікаві факти про кавуні:

Якщо звернутися до словників, то в них ми побачимо, що кавун іменується багаторічним стелеться рослиною сімейства гарбузових або баштанної культурою.

Можна підійти до цього питання з наукової точки і називати плід помилкової ягодою.

Взагалі, як би не був названий продукт, важливо лише яке задоволення і користь ми отримаємо, вживаючи його.

Кавун це ягода

Ягода в ботаніці – багатосім'яний або односемянний плід з тонкою шкіркою і соковитою м'якоттю. Кавун частково відповідає цьому опису, однак деякі його характеристики разюче відрізняються від тих, що властиві ягодам:

• Кавун – багатосім'яний плід. Є його, чи не випльовуючи безліч дрібних кісточок, неможливо.
• У нього, як і у ягід, м'яка і соковита середина.
• Кавун обволікає НЕ тонка шкірка, а тверда шкірка. В цьому і полягає головна відмінність.

Вчені відносять кавуни до категорії гарбузових ягід. По-іншому такі ягоди називають «помилковими».

Відмінність гарбузових ягід від звичайних полягає в їх зовнішньому шарі: як правило, він товщий. Кавунову оболонку, на відміну від тонкої шкірки інших ягід (вишні, черешні), їсти не можна: вона містить нітрати, які дуже шкідливі для організму.

Варто відзначити, що зовні кавун зовсім не походить на звичні ягоди. Він значно більші, а тому люди і роблять висновок, що до ягодам він ставитися не може. Однак розмір ніяк не впливає на приналежність плоду до однієї з категорій.

Ще одна причина, чому кавун можна називати ягодою – спосіб, яким люди його їдять. Кавун неможливо з'їсти цілком, його доводиться розрізати. З ягодами цього робити не потрібно.

Спори ботаніків не замовкають. Деякі закликають вважати кавун повноцінної ягодою, інші наполягають на назві «тиквіна». До тиквіна також відносяться дині, гарбуза, огірки і кабачки. Кавун, до речі, має близьке зовнішню схожість з динею, яку офіційно відносять до категорії тиквіна.

Говорити про те, що кавун це ягода, все ж не можна. Більшість вчених визнають його помилкової ягодою, якої, до речі, вважається і полуниця.

Кавун це фрукт

Більшість людей вважають, що кавун це фрукт, засновуючи свою думку лише на зовнішній схожості. Кавун дійсно схожий на інші фрукти і відповідає їм розміром.

Фрукт – соковитий плід садового рослини, що росте на дереві і відповідний для споживання в їжу. Грунтуючись на цьому, можна заявити, що:

• Кавун підходить до категорії фруктів, так як він росте в садових умовах, його споживають в їжу, він має соковиту м'якоть.
• Кавун не можна назвати фруктом, так як він росте нема на дереві, а стелиться по землі.

У побутовому сенсі (ні в якому разі не в ботанічному) стверджувати, що кавун це фрукт, можна.

Кавун це овоч

Твердження про те, що кавун це овоч, досить рідкісні.

Термін «овоч» у ботаніків також відсутня. Це слово використовується лише в кулінарній термінології. Овоч – частина рослини, що підходить для споживання, а також будь-яка тверда їжа рослинного походження. Тому говорити про те, що кавун це овоч, не можна.

Відповідно до одного з енциклопедичних словників, до овочів відносяться «все садові рослини, придатні для споживання». Якщо розглядати кавун з цієї точки зору, то овочем його називати можна. Однак в такому випадку овочами доведеться іменувати все звичні для людей фрукти і навіть ягоди: яблука, банани, полуницю, малину.

Що таке ягода?

Думки вчених-ботаніків і неспеціалістів на цей рахунок різняться. Так, в побуті ягодами вважаються всі дрібні плоди, у яких соковита м'якоть. Сюди відносять справжні (наприклад, смородина), помилкові (шипшина), кістянки (вишня), многокостянка (малина).При цьому те, що з точки зору ботаніки є ягодами, але має більші розміри, в народі може і не бути віднесено до них. Наприклад, ні про томаті, ні про ківі так не скажуть. А насправді вони є ягодами.

У ботаніці немає прив'язки до габаритів. І це в деякій мірі пояснює, чому кавун – ягода, т. К. Багатьох саме розмір і бентежить. У ботаніці визначення виглядає наступним чином. Ягоди – це плоди будь-якого розміру, але у них обов'язково має бути багато насіння з твердою шкіркою і соковита м'якоть. Все це полягає в оболонку з тонкої шкірки. Справжні ягоди розвиваються з зав'язей, помилкові – з будь-яких інших частин.

додаткові види

До групи ягодовідний плодів також відносяться тиквіни, помаранчі та яблука. Це теж різновиди ягід, т. К. Вони відповідають всіма ознаками.

Перші є плодом рослин – представників сімейства Гарбузові. Це найбільші ягоди, вага яких може досягати декількох десятків кілограмів, а розмір – перевищувати метр в діаметрі. Для них характерні соковита і щільна м'якоть і тверда шкірка. Зовнішній шар іноді може бути дерев'янистих. Саме до цього сімейства відноситься кавун. Ягода або гарбуз його плід? Друге найменування використовувати не можна. Оскільки так називається інша рослина. Загальне найменування для плодів культур цього сімейства – тиквіна.

Помаранчі – це типовий плід цитрусових. Отже, лимони, апельсини та інше теж можна віднести до ягодам.

До останніх відносять і представників підродини Яблуневі. Це багатосім'яні плоди з тонкою шкіркою, великою кількістю м'якоті і насінням, розташованими ближче до центру. Крім того, в ботаніці ягодами вважаються плоди, які ростуть на груші, горобині, айві.

Що для ботаніків – НЕ ягода

Як вже говорилося, не всякий плід, який в побуті вважається ягодою, насправді нею є. Отже, типові помилки.

Кістянки. Це плоди з тонкою шкіркою і соковитою м'якоттю. Їх відмінна риса – одне насіння, а не безліч, як у ягід. До того ж шари околоплодника різко розділяються. Тому так легко від'єднується м'якоть. Таким чином, вишня і черешня – це кістянки. Сюди ж відносяться персики, абрикоси, сливи та інші плоди з одним насінням.

Бувають такі плоди, де багато-багато Костянок з'єднується воєдино. Найбільш поширений приклад – малина або ожина. Насправді вони є многокостянка.

Полуниця і суниця – це помилкові ягоди, оскільки утворюються вони не з зав'язі, а з квітколожа. Плодами є білі і чорні насіння на поверхні, які називаються многоорешкамі.

про кавунах

Як тепер стало ясно, науковий і обивательський погляди відчутно різняться. Якщо порівняти опис і зовнішній вигляд плода, то стає ясно, чому кавун – ягода: він відповідає всім ознакам даної групи рослин.

Трохи історії

Кавун можна вважати новачком в європейській кухні, т. К. Завезений він був відносно недавно. Дана культура з'явилася на столах в Середні століття, за часів хрестових походів. До Росії смугастий плід дістався ще пізніше, з ним познайомилися приблизно в 14 столітті.

Батьківщиною цього чудового ласощі вважається Південна Африка, район пустелі Наміб. Також цю роль намагаються оскаржувати Бразилія і Парагвай. У всіх цих регіонах кавун зустрічається в дикому вигляді, а також широко представлені споріднені види. Точна інформація про шляхи поширення культури відсутня. Однак з історичних джерел відомо, що вже в Древньому світі кавун був добре відомий. Він обробляється в самих різних країнах і був улюбленим ласощами. На зорі людства ще ніхто не задавався питанням про те, чому кавун – ягода, т. К. На той момент ще не існувало ботанічних класифікацій.

В даний час відомо більше 1200 різновидів даної культури. Особливого поширення вона отримала в Китаї. На даний момент КНР є лідером з вирощування кавунів.Також їх обробляють в Туреччині, Росії, Україні, в державах Американського континенту – всього в 96 країнах світу.

Що собою являє дана культура?

Щоб зрозуміти, чому кавун називають ягодою, слід звернутися до його ботанічному опису. Ця рослина, як уже згадувалося, відноситься до сімейства Гарбузові. Воно є баштанної культурою. Плід розвивається з зав'язі і являє собою велику тиквіну, яка буває кулястої, овальної або циліндричної форми. Вага кавунів може бути більше 20 кг. Плід покритий щільною, гладкою і товстою корою (4-15 мм), колір зазвичай зелений, також існують сорти з білим або жовтим забарвленням. Найчастіше є присутнім візерунок у вигляді темних і світлих смуг. Чому кавун вважається ягодою? Справа в тому, що тиквіна – це її підвид, який має всі характерні ознаки.

М'якоть плоду має червоний колір. Також існують сорти з рожевою, жовтою або білою серцевиною. Смак плода солодкий, може бути цукристим. М'якоть соковита і ніжна. У ній міститься велика кількість насіння.

Хімічний склад

Кавун дуже корисний, т. К. Багатий різними вітамінами і мікроелементами. При цьому в ньому міститься мінімальна кількість калорій: всього 38 ккал на 100 г м'якоті. У їстівної частини плоду на момент дозрівання, в основному, містяться глюкоза і фруктоза. Сахароза з'являється під час зберігання. Чим довше лежить кавун, тим більше її накопичується. У м'якоті міститься від 5,5 до 13% легкозасвоюваних цукрів.

У плодах містяться такі вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, К, РР. Також м'якоть багата мікроелементами, такими як залізо, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, селен, фосфор, фтор, цинк. У 100 г кавуна міститься 0,61 г білка, 7,55 г вуглеводів, 0,15 г жирів, 0,4 г харчових волокон.

Завдяки такому достатку корисних мікроелементів смугастий «м'ячик» стає незамінним продуктом на столі. Його є не тільки можна, а й треба. Велика кількість води сприяє насиченню організму вологою, що особливо важливо в літню спеку.

Ягода чи кавун? І чи варто про це сперечатися?

Після докладного розгляду проблеми з усіх боків можна узагальнити інформацію та підвести підсумок невеликого дослідження на тему «Чому кавун – ягода і наскільки це вірно».

Отже, кавун відноситься до сімейства Гарбузові. Плід має усіма притаманними ягодам ознаками: соковита м'якоть, велика кількість насіння, наявність зовнішньої шкірки. Однак, відповідно сімейства, він буде називатися тиквіна. І це найбільш коректне з ботанічної точки зору найменування.

У той же час тиквіни відносяться до групи ягодовідний плодів. Отже, є не тільки подібності. Вони дещо відрізняються від типових ягід, по-перше, великими розмірами, по-друге, щільною шкіркою, по-третє, великою кількістю насіння.

Залишається тільки прояснити останнє запитання про кавун: «Це ягода або тиквіна?» Виходячи з усього вищесказаного, можна дійти висновку, що соковитий плід можна назвати ягодою, т. К. За основними біологічним критеріям він відповідає даній групі і до неї ставиться. Це більш широке найменування. Більш вузьке і спеціалізоване назву – тиквіна (вона, в свою чергу, є різновидом ягоди).

Також необхідно зробити невеликий відступ для тих, хто ставить питання наступним чином: «Кавун – це ягода або овоч?» Справа в тому, що перше визначення є ботанічним, а друге – кулінарним, гастрономічним. Змішувати поняття з різних областей некоректно. Однак якщо розглядати кавун з харчової точки зору, то він за своїми характеристиками буде ставитися до фруктів, оскільки до цієї групи зараховують в тому числі і їстівні солодкі ягоди.

Історія кавуна: від гіркого колонціта до солодкого гіганта

Ця культура була виявлена ​​вже дуже давно в африканських пустелях. Причому дикий кавун слабо пригадує сьогоднішній всім відомий.Він носить назву колоцинт або «гіркий гарбуз», а його плоди за розмірами набагато менше, ніж у окультуреного представника.

З другого назви виходить, що його плоди за смаковими ознаками значно відрізняються від кавунів, які цінуються саме за свою солодку м'якоть. Але не всі плоди колоцінт виростають гіркими, деякі з них можуть мати солодкуватий смак. У будь-якому випадку, цей дикий предок кавуна рятував від спраги кочівників і пустельних мандрівників, тому що так само як і звичний кавун, містить в плодах велику кількість води.

Колоцинт Citrullus colocynthis

У 2000 році до н.е. ця так звана «гіркий гарбуз» потрапила в руки єгиптянам, які зацікавившись водянистими плодами колоцінт, почали над нею проводити досліди та експерименти, які можна навіть назвати методами древньої селекції. І після цього кавуни стали поширюватися по всьому світу:

• в XII столітті їх почали обробляти в Індії
• в Х столітті – і в Китаї
• в XVI-XVII століттях кавуни захопили території Америки і Європи
• коли в Росію була ввезена ця культура – до кінця невідомо

Існує дві версії на рахунок появи кавуна на Русі.

1. Прихильники першої стверджують, що вони були завезені в країну татарами в XIII-XIV століттях.
2. Інші кажуть, що кавуни прийшли до нас безпосередньо з Індії набагато раніше – вже в VIII-X століттях.

Але і ті, й інші версії сходяться в одному: російською територією, на якій вперше почали оброблятися кавуни, вважається Поволжі. Уже в XVI столітті астраханський кавун був відомий на всю країну і був одним з десертів на царському столі.

А ось російська кавунова селекція в повному її розумінні почалася під час правління Петра I, якого так сподобалася м'якоть кавуна, що він захотів перенести культивування цієї культури ближче до себе, до Москви.

Зрозуміло, що там нічого не виросло, так як кавун вважав за краще рости тільки в жаркому кліматі. Загалом, селекціонери всерйоз зайнялися створенням холодостійких сортів, які зможуть рости і при не дуже сприятливих умовах в різних частинах Русі. І тільки в XIX столітті вдалося-таки вивести сорти, придатні до вирощування в холодних регіонах країни.

Ось такий довгий шлях пройшов кавун, щоб в наші дні виглядати так, як до цього звикли ми і наші сучасники. Але і на сьогоднішній день світові селекціонери продовжують із захопленням експериментувати і виводити нові сорти солодкої ягоди, не втрачаючи до неї наукового інтересу. Що вже говорити, якщо в Японії вже досить давно великою популярністю користуються квадратні кавуни, вирощені в спеціальних умовах.

У наш час при бажанні можна кавун виростити у себе на садовій ділянці, дотримуючись нескладну агротехніку і підібравши відповідний сорт за термінами дозрівання, кольором м'якоті, шкірки або навіть з відсутністю насіння з величезного асортименту наявних на прилавках спеціалізованих магазинів.

Кавун – це ягода, фрукт або овоч?

Цим питанням цікавляться багато, тому що насправді плоди кавуна підходять під всі ці категорії за своїми характеристиками.

• одні вважають, що кавун – овоч, тому що відноситься до баштанних культур, багато з яких є саме овочами: гарбуз, кабачок, огірок і т.д.
• інші припускають, що кавун – це фрукт, тому що володіє соковитою м'якоттю і є «братом» дині.
• вчені невтомно повторюють про те, що плоди кавуна – це ягоди, так як в ботаніці під словом «ягода» мається на увазі плід, який містить велику кількість насіння і утворюється з верхніх і нижніх зав'язі.

Загалом, люди намагаються точно віднести цю культуру до будь-якої з перерахованих вище вже давно, але так до спільної думки і не прийшли, і кожен продовжує наполягати на своєму.

Чому кавун – ягода?

Чому ж так поширена точка зору свідчить, що кавун – ягода? Тут варто розібратися глибше. Справа в тому, що плід кавуна – тиквіна, яку традиційно відносять по ботанічної класифікації до ягодообразная.

Частина вчених, однак, сумнівається в правильності такого підрозділу і домагаються розгляду групи тиквіна як окремої, а не як підвиду ягід.

Прихильників в наукових колах того, що кавун – ягода, чисельно більше, тому поки ніхто не збирається змінювати традиційну ботанічну класифікацію цієї культури.

Склад кавуна і дію на організм людини

Хімічний склад кавуна дуже цікавий з точки зору змісту в ньому великої кількості найменувань вітамінів, макро- і мікроелементів.

При цьому їх частка не надто висока, і тому важко назвати кавун кладезью корисних речовин, а головним корисним елементом, що містяться в ньому, є лікопін, який діє на організм людини як природний антиоксидант.

Зате його плоди володіють відмінним сечогінним, очищує організм дією, а також сприяють поліпшенню травлення. Діабетикам ця, здавалося б, солодкість, не заборонена, а борються із зайвою вагою вживання кавунів не протипоказане, а навіть корисно – він містить в собі деякі жиросжигающие кислоти.

Харчова цінність становить всього 27 ккал на 100 г продукту.

Обережно!

Не всім однаково можна є велика кількість кавунів, наприклад, людям, що страждають метеоризмом і захворюваннями підшлункової залози, його вживання в їжу взагалі не рекомендовано.

Решта щасливчики можуть спокійно насолоджуватися соковитою м'якоттю кавуна, тамуючи спрагу в спекотні дні і не побоюючись будь-яких неприємних наслідків.

традиційне поняття

Ми звикли називати кавун фруктом. Це термін НЕ ботанічний, а той, який ми використовуємо в побуті. Під ним ми розуміємо соковитий їстівний плід дерева або чагарнику. Фрукти зазвичай мають солодкий смак, і кавунова м'якоть тому не виключення. Груша, вишня, диня, яблуко – цей список ми впевнено продовжимо їм, не замислюючись про ботанічних особливостях перерахованих плодів.

Але наші опоненти можуть легко спростувати звичну для нас характеристику тим, що предмет нашого спору – це не дерево і не чагарник, він в'ється по грядці у вигляді ліани. Значить все-таки його не можна називати фруктом?

Залишивши поки це питання відкритим, припустимо, що кавун – овоч. На користь цієї неймовірної для нас версії говорить те, що він відноситься до баштанних культур. А баштанні культури – плодово-овочеві рослини, вирощувані на баштані. Тоді, може бути, це овоч?

З точки зору ботаніки

Щоб остаточно вирішити суперечку, заглибимося в науку про рослини – ботаніку. Вона трактує, що хвилююча нас культура – однорічна трав'яниста рослина, яке відноситься до роду Кавун і до сімейства Гарбузові. Ботаніки кавуновий плід звикли називати тиквіна. Хоча і тут вирують наукові суперечки. Деякі дослідники називають його ягодою. У чому принципова різниця між двома плодовими різновидами? Полеміку може продовжити вагомий аргумент про те, що власне тиквіна і є різновидом ягоди. У неї така ж соковита м'якоть, велика кількість насіння і жорстка шкірка, а утворюються вони з верхніх і нижніх зав'язі. Але є і серйозні відмінності в ботанічних характеристиках.

Чому кавун ягода? Згадайте, як виглядають плоди, що відносяться до тиквіна. Це дині, гарбуза, огірки і кабачки. У їх середині є порожниста порожнеча, а насіння розташовані купкою. У кавунової м'якоті внутрішніх порожнин немає – середина суцільна, а щільні насіння розподілені по всій м'якоті – все як у ягоди. Тому вважати його тиквіна все ж помилково.

Якщо кавун – це ягода, а не фрукт, то значить це найбільша ягода на планеті? Так, тільки це найбільша помилкова ягода. Ще одне але? – здивуєтеся ви. Справа в тому, що звичайні, маленькі ягідки (агрус, чорниця, смородина та інші) ми їмо цілком. При всьому бажанні ми зробити з кавуном те ж саме не зможемо.

Кавунову оболонку не їдять. Та й пробувати експерименти не варто, тому що в шкірці накопичуються нітрати, шкідливі для здоров'я.