Для чого потрібна сіль і чим вона корисна

На сьогоднішній день користь і шкода солі залишається спірною темою, оскільки дієтологи і медики не прийшли до єдиної думки. Одні стверджують, що вживання солі завдає шкоди здоров'ю, і закликають відмовитися від неї. Інші вважають, що вона корисна для організму, оскільки бере участь у багатьох життєво важливих процесах. У чому користь цього мінералу, в яких випадках вживання солі може призвести до травмування людей і чи варто відмовитися від неї або цього робити категорично не можна – ці питання залишаються актуальними.

види солі

Багатьом відомі тільки найпопулярніші види солі – звичайна повірена і морська. Однак насправді список різновидів цього мінералу набагато ширше:

• Куховарська – найбільш поширена, очищена промисловим способом кам'яна сіль. В процесі очищення проварюванням з неї видаляється більшість мікроелементів, тому кінцевий продукт має мінімальну користь;
• Екстра – складається з чистого хлориду натрію, всі корисні мікроелементи видаляються в процесі випарювання. Вважається найбільш агресивним і шкідливим видом, оскільки сприяє затримці води в організмі;
• Йодована – збагачена йодатом калію. Її вважають корисною для людей, що мають збільшену щитовидну залозу;
• Морська – має найбільшу користь для здоров'я, оскільки в її складі багато необхідних людині мікроелементів;
• Чорна – це неочищений природна мінеральна сіль з характерним запахом сірки. При тривалому вживанні має властивість поліпшувати роботу травної системи, а також надає заспокійливу дію на нервову систему;
• Дієтична – має знижений вміст хлориду натрію. Цей вид буде корисним для людей, які страждають хронічними захворюваннями нирок і серцево-судинної системи, а також ожирінням.

Вчені вважають, що з усього розмаїття найбільшу користь має неочищені види цього природного мінералу. У них зберігаються всі мікроелементи, необхідні для нормального функціонування систем організму.

склад солі

Харчова сіль в залежності від родовища на 94 – 99% складається з хлориду натрію (NaCl), а також таких домішок, як калій, магній, бром, залізо, кальцій і ін.

Чим корисна сіль для організму

Корисні властивості цього мінералу мають величезне значення для здоров'я організму людини. Натрій відповідає за генерацію електричних імпульсів в нервових клітинах, забезпечуючи нормальну роботу м'язів. Крім того, регулює водний баланс в організмі. Хлор бере участь в обмінних процесах, допомагаючи в синтезі соляної кислоти в шлунку і розщепленні жирів.

Користь солі для організму людини заснована на її основні властивості:

• відповідати за оновлення клітин;
• брати участь в травленні;
• сприяти кращому засвоєнню вуглеводів;
• розріджувати кров і лімфу;
• сприяти утворенню червоних кров'яних тілець;
• виводити вуглекислий газ;
• надавати антибактеріальну та антиоксидантну дію.

Мінерал є незамінним, і його дефіцит приносить шкоду здоров'ю, оскільки без нього неможлива нормальна робота всіх життєво важливих систем організму. При тривалій відмові від солі людина починає відчувати нудоту, запаморочення, слабкість і сонливість.

Користь і шкода харчової морської солі залежать від правильності її вживання, і незважаючи на всі плюси, зловживати нею категорично не рекомендується.

Сіль і схуднення

Ті, хто має зайву вагу, солити їжу слід з особливою обережністю. Це пояснюється тим, що добавка має властивість затримувати воду в організмі, тому надмірне вживання не сприяє зниженню ваги. До того ж вона підсилює слиновиділення і вироблення шлункового соку, внаслідок чого підвищується апетит.

Добова норма споживання солі

У добу дорослій людині необхідно приблизно 15 г хлористого натрію. При цьому 10 г людина отримує з продуктів харчування, таких як м'ясо, риба, сир, хліб і овочі. Виходить, що в чистому вигляді споживання солі обмежується 5 грамами в день, це приблизно половина чайної ложки. З'їдати в великих кількостях вважається шкідливим, оскільки її властивість затримувати воду змушує серцево-судинну і сечовидільну системи працювати в посиленому режимі.

Які продукти містять натрій

Натрій, що міститься в солі, є основним джерелом необхідної добової норми. Але, крім цього, людина отримує цей мінерал з таких продуктів:

• м'ясо;
• Риба та морепродукти;
• хлібобулочні вироби;
• сир;
• морська капуста;
• зелений горошок;
• консервовані овочі.

Такі соуси, як кетчуп, гірчиця, готові салатні заправки мають в своєму складі велику кількість натрію. Наприклад, в столовій ложці соєвого соусу міститься половина добової норми цього мікроелемента.

Лікування кухонною сіллю

Звичайна кухонна сіль здавна застосовувалася з користю зовнішнього лікування різних захворювань, адже вона володіє антибактеріальними і антисептичними властивостями. Її використовують для полоскань, промивань, роблять перев'язки, прімочі і ванночки.

За допомогою примочок борються з такими захворюваннями:

• ангіна, ларингіт, трахеїт;
• мастопатія;
• подагра, артрит, ревматизм;
• мігрень.

Розчином хлориду натрію полощуть рот при різних стоматитах і запаленні ясен. Користь полоскання рота сіллю полягає в дезінфікуванню уражених ділянок і зменшенні запалення тканин. Антибактеріальні властивості стримують розмноження хвороботворних бактерій, що сприяє швидкому одужанню.

Соляні ванночки з успіхом борються з більшістю грибкових інфекцій ніг, а при ударах і вивихах роблять перев'язки з вологою солоної кашкою.

Застосування морської солі в лікувальних цілях

Користь такої солі полягає в багатому мінеральному складі, а її лікувальні властивості на порядок вище кухонної. Такі мікроелементи, як кальцій, бром, цинк, залізо, йод та інші роблять її незамінним лікарським засобом в народній медицині.

Морська сіль має лікувальні властивості:

• антисептичними;
• протизапальними;
• болезаспокійливими.

Користь її проявляється і в поліпшенні регенерації тканин. Ванна з її додаванням підвищує тонус і еластичність шкіри.

Як використовують сіль в косметології

Косметичні властивості солі з користю застосовують у складі косметичних засобів для догляду за шкірою обличчя і тіла:

• для відбілювання;
• загоєння ран;
• протистояння алергій.

Косметичні засоби на основі цього мінералу нормалізують роботу сальних залоз і насичують шкіру корисними мікроелементами. Тому він широко застосовується в косметології в багатьох спа-салонах.

Корисно навіть просто вмиватися солоною водою – це надає тонізуючий ефект, а шкіра буде оксамитовою і шовковистою.

Для обличчя

Користь солі для шкіри обличчя полягає в її протизапальних властивості, що знімають роздратування на запалених ділянках. Молодим людям, які мають проблемну шкіру з висипом вугрів, рекомендовано вмиватися розчином хлориду натрію раз в день.

Корисним буде також вмиватися сіллю при появі перших ознак старіння шкіри: це відмінний спосіб уповільнити старіння клітин.

Для приготування чистого розчину на 200 мл очищеної води беруть 1ч. Л. мінералу. Отриманим розчином протирають обличчя раз в день перед нанесенням живильного крему.

Для волосся та шкіри голови

При регулярному застосуванні користь солі для шкіри голови проявляється в стимулі зростання волосся, зменшенні їх випадання і здоровому стані. До того ж вона регулює роботу сальних залоз, що сприятливо відбивається на стані епідермісу і є профілактикою виникнення лупи.

Користь морської солі для волосся вище, але якщо її немає під рукою, підійде і кухонна.На її основі можна приготувати маску для очищення шкіри голови, а також харчування та зміцнення волосся. Для цього 1 ст. л. мінералу змішують з одним розім'ятим в кашку бананом і наносять на шкіру і волосся. Потім загортають голову рушником, залишають на 30 хв., Потім змивають. Таку маску можна робити у випадках, якщо є будь-які механічні пошкодження дерми, інакше їй можна заподіяти ще більшої шкоди.

Для тіла

На основі хлориду натрію роблять скраби для тіла, його також можна додати у воду при прийомі ванни. Це надає заспокійливу дію на нервову систему і зміцнює – на імунітет.

Користь солі для тіла складається:

• в очищенні шкірних покривів від відмерлих клітин;
• виведення через пори токсинів і шкідливих речовин;
• позбавленні від зайвої вологи.

Що стосується пілінгу з сіллю, то його користь буде вище при проведенні процедури морської різновидом. Звичайна кухонна просто очистить дерму, морська ж наситить корисними макро- і мікроелементами.

Для приготування скрабу для тіла потрібно взяти 1 склянку солі і змішати 0,5 склянки масажного масла. Акуратно втерти в усі тіло, залишити на 5 – 10 хвилин, потім змити.

Для ніг

Для ніг широко застосовують ванночки з солоною водою. Ця процедура позбавляє від набряків і відмінно знімає втому. Користь морської солі для ніг полягає в догляді за огрубілою шкірою і ламкими нігтями. Регулярні ванночки зроблять поверхню стоп м'якою, а нігті – здоровими.

Для приготування ванни на 1 літр води беруть 2 ст. л. мінералу. Вода повинна бути гарячою, не нижче 50 ° C. Парять ноги 15 – 20 хв, при необхідності додаючи гарячий розчин.

Чищення зубів сіллю

За допомогою такої процедури можна ефективно відбілити зубну емаль, не вдаючись до дорогих препаратів. Користь чистки зубів сіллю проявляється в сприятливий вплив на властивості емалі, поліпшення її структури.

Сіль глибоко проникає в структуру поверхневих шарів емалі, видаляючи забруднення та висвітлюючи її. Антибактеріальні та знезаражувальні властивості є профілактикою запалення ясен і появ карієсу, а також допомагають усунути неприємний запах з рота.

Для того щоб почистити зуби таким методом, слід зубну намочити щітку, а потім вмочити в ємність з солоними кристалами. Налиплого частинок цілком вистачить для процедури.

Чим шкідлива сіль

Незважаючи на явну користь для здоров'я людини, сіль зовсім невипадково називають «білою смертю»: її надмірне вживання сильно шкодить здоров'ю. Організм здатний виводити разом з сечею і потім приблизно 25 г хлориду натрію, інші ж надлишки будуть накопичуватися. Згодом такі накопичення проявляться проблемами зі здоров'ям, набряками, оскільки порушується водний баланс і рівновага між калієм і натрієм.

Властивість мінералу затримувати воду призводить до збільшення циркулюючого об'єму крові і, як наслідок, підвищення кров'яного тиску.

Шкода від зловживання солі полягає:

• в зростанні ризику інфаркту;
• розвитку ішемічної хвороби серця;
• підвищення ризику нирково-кам'яної хвороби;
• збільшенні ризику появи раку шлунка.

Статистика показує, що 68% людей, у яких діагностували рак шлунка, воліли пересолену їжу.

Однак недолік солі здатний також завдати шкоди. Доведено: якщо скоротити норму споживання на третину, зростає інсулінорезистентність, а це веде до погіршення засвоєння глюкози. Як наслідок, розвивається цукровий діабет другого типу або ожиріння.

Чи корисна сіль для дітей

Для дитини сіль дає таку ж користь, як і для дорослої людини: помірно підсолена їжа шкоду організму, що росте не заподіє. Важливо пам'ятати, хлористий натрій, що знаходиться в природному вигляді в овочах, м'ясі та рибі буде більш корисним для здоров'я дитини. Тому меню слід складати їх продуктів, багатих натрієм і калієм, при цьому трохи недосалівая готову страву.

Недолік солі в раціоні малюка шкідливий для його здоров'я і може призвести до втрати апетиту, м'язової слабкості і спазмів, зниження імунітету. Досолювати їжу краще морською сіллю – користь від її вживання для зростаючого організму, що потребує необхідних мікроелементах, буде незамінною.

Шкода солі для вагітних і годуючих

Багатьом жінкам, які виношують дитину, дуже хочеться чогось солоненького, тому вони поглинають у великій кількості консервацію. Однак з точки зору користі і шкоди для здоров'я, вагітним протипоказано вживати харчову сіль в випадках:

• ниркової недостатності;
• гіпертонічної хвороби;
• хронічних захворювань нирок.

Здоровій жінці вживання хлористого натрію не заподіє шкоди і навіть, навпаки, його добова норма повинна бути трохи вище. При сильних набряках лікарі радять обмежити прийом солі на кілька днів, однак, як тільки стан стабілізується обов'язково ввести її в раціон в достатній кількості.

Годуючим мамам слід трохи знизити щоденну норму – це поліпшить лактацію. Однак повністю відмовлятися від солі не можна, адже з молоком матері дитина заповнює її запаси. А її дефіцит для організму жінки позначиться негативно на здоров'я.

Як вибрати сіль

Важливо пам'ятати: крім додання блюдам більш яскравого і насиченого смаку, сіль повинна приносити організму користь, тому віддавати перевагу варто морської різновиди.

При виборі звичайної солі слід звертати увагу на спосіб її виробництва і ступінь очищення. Найбільш корисна – неочищена, грубого помелу, яку найкраще використовувати для косметичних процедур. Сіль першого і другого сорту підходить для використання в кулінарних цілях. Вищий сорт зручно застосовувати за столом: кристали його дрібні, чисті, однак практично не мають корисних властивостей.

висновок

Підводячи підсумки, можна сказати, що користь і шкода солі для людини залежать від кількості її вживання, а також якості самого продукту. Якщо не перевищувати добову норму і використовувати морську сіль (чорну, йодовану), шкода здоров'ю цей мінерал не заподіє. Однак варто пам'ятати, що зловживання чревате наслідками у вигляді виникнення небезпечних захворювань, аж до летального результату.