Зелена цибуля: користь і шкода, як зберігати

Користь і шкода зеленого лука стали відомі раніше, ніж люди почали викопувати і є підземні цибулини цієї рослини. Зелені пір'я виявилися їстівними, а пізніше були виявлені і лікувальні властивості цього овоча. Дикий цибулю зустрічається і зараз, наприклад, в горах Алтаю. Зелена цибуля володіє більш ніжним смаком і не таким різким запахом, як ріпчаста. А за лікувальним ефектом і вітамінним складом навіть в чомусь перевершує останній (корисний хлорофіл знаходиться тільки в зелених частинах рослини).

Хімічний склад зеленої цибулі

Вітамінний склад продукту: А, В1, В2, В5, В6, В9, РР, Е, С, холін. Процентний вміст віт. С – 30%, віт. А – 37%, бета-каротин – 40%.

Зелений колір корисним цибульним стрільцям надає хлорофіл, а специфічний запах – летючі фітонциди. Останні відповідають за антибактеріальні та противірусні властивості. Аллицина лука (сірковмісні ефірні масла, які подразнюють очі) також мають високу протимікробну активність, також допомагають знижувати цукор у крові.

Харчова цінність і калорійність зеленої цибулі

Склад на 100 г:

• білки – 1,2 г;
• жири – 0,11 г;
• вуглеводи – 3,3 г;
• харчові волокна – 1,5 г;
• вода – 92 г.

Калорійність продукту складає 20 ккал.

Чим корисний зелений лук для організму

Лук відноситься до продуктів харчування, необхідним для підтримання здоров'я. Особливо слід відзначити користь зеленого лука при застуді, завдяки високому вмісту віт. З і антимікробних властивостей.

Корисні і лікувальні властивості зеленої цибулі, які використовуються в медицині:

• противірусну / антибактеріальну / антисептичний;
• імуностимулюючу;
• сечогінний;
• протицинготний (насичує організм вітаміном С);
• антигельминтное;
• регенеруючу / відновлює;
• загальнозміцнюючий;
• тонізуючу.

Пір'я лука здатні зберігати корисні властивості в шлунку, тому є цінним продуктом харчування, особливо для травної і кровоносної систем.

Користь зеленого лука для організму людини при регулярному вживанні в їжу:

• профілактика авітамінозу та гіповітамінозу;
• зміцнення імунітету (особливо в боротьбі з простудними захворюваннями);
• поліпшення травлення (придушення гнильних процесів в кишечнику);
• профілактика серцево-судинних захворювань (зменшення тромбоутворення);
• очищення крові;
• регуляція роботи статевих залоз (при дисфункції яєчок і яєчників);
• зменшення каменеутворення в нирках, жовчному міхурі і печінці;
• профілактика онкологічних захворювань;
• посилення лібідо;
• поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів;
• уповільнення процесів старіння.

Користь і шкода зеленого лука для печінки визначається ступенем заміщення уражених ділянок органу сполучною тканиною, що спостерігається при цирозі. У важких випадках перебігу хвороби є ймовірність можливої ​​шкоди при вживанні зеленого пір'я. Це відноситься також і до проблем при жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобах. Але як профілактичний засіб для підтримки функцій печінки і нирок, зелена цибуля корисний.

Слід також відзначити позитивний вплив хлорофілу зелених стрілок (аналог гемоглобіну людини) на склад і якість крові.

Для жінок

Додавання цибулі в раціон, як і інших овочів і зелені, робить харчування кориснішим для здоров'я. Для жінок питання правильного травлення рівнозначний струнку фігуру і хорошому самопочуттю. Помірне, але регулярне вживання цибулі корисно для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту, служить профілактичним заходом для запобігання зашлакованості організму і накопичення зайвих кілограмів, шкідливих для здоров'я.

Для чоловіків

Лікувальні властивості зеленого лука застосовуються при чоловічому безплідді, простатиті і облисінні. Регулярне вживання цього корисного продукту сприяє зменшенню запальних процесів в простаті.Нормалізується сперматогенез, посилюється лібідо без шкоди і побічних ефектів. Маски для волосся з цибулею покращують кровопостачання шкірних покривів голови, регенерують пошкоджені волосяні цибулини, стимулюють розвиток нових, що сприяє росту волосся.

Для дітей

Дітям з 6 місяців можна потроху додавати зелену цибулю в харчування, після попередньої консультації з педіатром або лікарем. Це потрібно для формування стійкості до вірусних і бактеріальних інфекцій. Поліпшується стан імунітету. Продукт вітамінізує організм, стимулює травлення. Зелену цибулю додають в рідкі супи і овочеве пюре. Особливо корисний цибулю з відкритих грунтів в літній сезон зелені і овочів.

Чи можна зелену цибулю при вагітності і грудному вигодовуванні

Користь зелених стрілок цибулі актуальна і при вагітності. Продукт сприяє підтримці імунітету. Вживання в свіжому вигляді захищає від респіраторних інфекцій. Покращує травлення і склад крові. При грудному вигодовуванні є певна ймовірність, що молоко придбає смак цибулі (але не стане при цьому шкідливим) і дитина відмовиться його пити. Але це можливо в разі непомірного, щоденного вживання продукту і більше відноситься до ріпчастій цибулі. Необхідно виключити алергічну реакцію на зелену цибулю, перш ніж вводити його в раціон при вагітності і під час лактації, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Рецепти народної медицини з зеленою цибулею

Користь пір'я цибулі для здоров'я в основному проявляється у вигляді продукту харчування з лікарськими властивостями, який необхідно вживати в свіжому вигляді для кращого лікувального ефекту.

Можна також зробити настоянку з зеленою цибулею на горілці або медичному спирті. Її плюс у тривалому терміні зберігання, але слід враховувати шкоду алкоголю для здоров'я. Краще робити корисну кашку з свіжої зелені і застосовувати при проблемах зі шкірою як маски або як компрес.

Вийде вітамінізований бомба з противірусними, антибактеріальними і ін. Лікувальними властивостями, необхідними для здоров'я.

Чи корисний зелений лук при цукровому діабеті

Корисні властивості зеленого лука знаходять застосування в лікуванні цукрового діабету. Продукт містить аліцин – речовина, яка допомагає регулювати цукор в крові, стимулюючи вироблення інсуліну. Гіпоглікемічний ефект від цибулі має тривалу дію і проходить без шкоди для організму. При регулярному вживанні зеленого пір'я можливо навіть трохи знизити дозування інсуліну (після консультації лікаря).

Застосування зеленої цибулі в домашній косметології

Корисні зелені стрілки містять біологічно активні речовини, що благотворно впливають на стан шкірних покривів, волосся і нігтів. Лук володіє сильними протизапальними властивостями, розгладжує невеликі зморшки, добре зволожує, живить, захищає шкіру від шкідливого атмосферного впливу. Сприяє оновленню і відновленню клітин.

Маски для рук з цибулею сприяють загоєнню порізів, тріщин, прискорюють епітелізацію і регенерацію тканин. Застосовуються при шкірних захворюваннях інфекційного і грибкового походження.

Користь цибулевих пір'я для волосся полягає в стимуляції і відновлення волосяних цибулин. Маски з зеленими стрілками використовуються при облисінні.

Маски для шкіри обличчя і рук

Для обличчя та рук використовуються цибульні маски з антибактеріальними і поживними властивостями. Має сенс використовувати зелені пір'я як протизапальний і регенерує кошти. Присутній також зволожуючий ефект для більш м'якого впливу.

Дуже добре використовувати поєднання зеленого лука з алое. Останнє можна застосовувати у вигляді готового аптечного препарату або ж готувати самостійно, з домашнього рослини. Перед використанням алое слід витримати кілька днів в холодильнику для більшої користі і активації біологічно активних компонентів.

Протизапальна маска для обличчя з зеленою цибулею від вугрів

1. Взяти неметаллическую посуд і ложку для приготування суміші.
2. Дрібно порізати зелені пір'я так, щоб утворилося якомога більше цибулевого соку.
3. Вичавити трохи лимонного соку.
4. Змішати суміш з косметичної зеленої або блакитною глиною.
5. Додати мінеральної води або настій лікарських рослин до консистенції густої сметани.

Зелена глина має сильні антибактеріальні та протизапальні властивості. Неметалева посуд використовується, щоб продукти не окислялись в процесі приготування і у всіх випадках, коли використовується косметична глина. Для максимального протизапального ефекту замість простої води рекомендується використовувати настій лікарських трав, що застосовуються для лікування шкіри (ромашка, череда, календула, звіробій, чистотіл).

Перед використанням слід розпарити шкіру гарячою водою, щоб відкрилися пори. Не наносити на шкіру навколо очей. Маску тримати на обличчі не більше 10 хвилин. Стежити, щоб суміш на обличчі не пересихала. При виникненні неприємних відчуттів, щоб не завдати шкоди шкірі, відразу змити прохолодною водою.

Поживна і зволожуюча маска для обличчя

1. Дрібно накришити зелені пір'я в неметалічний посуд.
2. Додати ложку оливкової олії. Для вікової шкіри також дуже корисно льняне масло. Краще змішати обидва цих масла.
3. Насипати в суміш дрібних вівсяних пластівців.
4. Додати ложку меду. Краще взяти акацієвий мед, як найбільш гіпоалергенний.
5. Все ретельно перемішати. Для досягнення потрібної консистенції долити мінеральної або джерельної води.

Маску тримати на обличчі 20-25 хвилин, змивати прохолодною водою, краще робити на ніч.

Протизапальна, Ранозаживляющая маска для рук

1. Змішати цибульну кашку з порошком з лікарських протизапальних трав (череда, ромашка, звіробій, чистотіл, подорожник).
2. Додати в суміш водний настій прополісу. Якщо використовувати спиртову настоянку прополісу, то її слід обов'язково розбавити водою.
3. Отриману суміш нанести на руки. Обмотати харчовою плівкою і надіти теплі рукавиці для більшого лікувального ефекту.
4. Тримати мінімум 30 хвилин. Потім змити водою.

Маску можна використовувати при шкірних захворюваннях рук паразитарного і вірусно-бактерійного походження.

Маски для волосся

Користь зеленого пір'я для волосся полягає в поліпшенні кровопостачання шкірних покривів голови. Зменшується запалення і подразнення. Хороша профілактика від випадіння волосся.

Відновлювальний луковая маска для волосся

1. Змішати цибульну кашку з реп'яхову олію 1: 1.
2. Додати 1-2 сирих жовтки.
3. Насипати в суміш трохи червоного або кайенского меленого перцю (починаючи з дозування «на кінчику ножа»).
4. Все ретельно перемішати і втирати в шкіру голови 3-5 хвилин. Погладжування повинні бути інтенсивні і енергійні.
5. Одягти банну шапочку (або обмотати голову харчовою плівкою) і зверху – теплу шапку.
6. Тримати 2-3 години.

Повинно з'явитися відчуття легкого печіння в шкірі від перцю (занадто сильне шкідливо для шкіри). Маску робити не частіше 2 разів на тиждень.

Як використовують зелену цибулю в кулінарії

Продукт часто додають в овочеві салати. Зелені пір'я красиво виглядають як кулінарного прикраси різних блюд. Порізаною цибулею посипають борщі, супи, солянку, картопля, рис, макаронні вироби безпосередньо перед вживанням. Використовують з іншою зеленню: петрушкою, кропом, кінзою, щавлем, листям салату, свіжим шпинатом.

Дуже добре поєднувати свіжу зелень з м'ясними та рибними стравами, а також з вареними овочами. Наявність рослинної клітковини сприяє кращому перетравленню тваринних білків і засвоєнню вареної їжі.

Що можна зробити зі стрілок цибулі

Зелена цибуля в порівнянні з ріпчастою дає менше сірчистого запаху після вживання, тому з ним можна зробити більше салатних страв. Це відмінний гарнір.

Застосувати фантазію і вразити всіх оригінальним кулінарним рішенням. Наприклад, використовуючи товсті, порожнисті стрілки цибулі в якості своєрідного тубуса для іншої зелені. При цьому гілочки петрушки, кінзи або кропу вкладаються всередину пір'я.

Шкода зеленої цибулі і протипоказання

При виразкових запаленнях шлунково-кишкового тракту слід обмежити вживання продукту в сирому вигляді, щоб не завдати шкоди здоров'ю через дратівної дії на слизову травної системи. Особливо це важливо в період загострення захворювання. При вираженій гіпертонії, важких ураженнях печінки і нирок також слід утримуватися від вживання великої кількості цього продукту. Термічно оброблений цибуля володіє більш м'яким впливом на організм, але з втратою частини корисних властивостей і віт. С.

Алергічні реакції і індивідуальна непереносимість продукту є прямим протипоказанням до виключення його з раціону.

Зберігання зеленої цибулі

Зберігати цибульні стрілки слід в холодильнику протягом кількох днів. Краще в спеціальному відділенні для овочів, призначеному для збереження свіжості. Продукт також можна порізати і засушити або заморозити в морозильній камері (на 2-3 місяці).

висновок

Користь і шкода зеленого лука визначається його свіжістю, ступенем збереження необхідних для організму лікувальних властивостей продукту. Щоб отримати максимальну користь для здоров'я від зеленої цибулі, необхідно їсти цей овоч в термічно необробленому вигляді. Слід враховувати особливості свого організму, його потреби в даному продукті і можливі проблеми з непереносимістю окремих компонентів, включаючи нюхові реакції. Варто відзначити більш м'який смак і запах зеленої цибулі в порівнянні з ріпчастою.

Профілактика і лікування простудних захворювань, бактерійних, грибкових і вірусних інфекцій цибулею, а також активну участь цього зеленого овоча в поліпшенні травлення і кровотворення, безумовно, роблять цей продукт корисним для здоров'я.