Чим корисна лляна каша і як її приготувати

Користь і шкода лляної каші – цікаве питання для справжніх гурманів. Така крупа зустрічається на столі не кожен день – проте дізнатися про її властивості все одно дуже цікаво.

Хімічний склад лляної каші

Крупа, яку отримують з льняного насіння, володіє масою корисних властивостей. Обумовлено це її вітамінним складом – в продукті містяться:

• основні вітаміни А, Е, В;
• найцінніші для організму мінерали – магній і калій, натрій і кальцій;
• елементи бор, цинк, алюміній і мідь;
• гормони рослинного походження;
• токоферол і ретинол;
• ніацин і тіамін;
• пантотенова кислота;
• ненасичені жирні кислоти;
• величезну кількість клітковини.

Особливе властивість крупи – її гіпоалергенність. Вживати її можна майже без усякого побоювання.

Харчова цінність і калорійність лляної каші

Склад ідеально збалансований – більше 40% білків, близько 15% жирів і всього 6% вуглеводів. Продукт добре засвоюється організмом, насичує його цінними речовинами.

При цьому калорійність лляної каші на 100 г складає всього 312 калорій. Показник поживності каші, відвареної на молоці з цукром, буде трохи вище – 315 калорій. Зате каша на воді вийде досить дієтичної – 295 калорій.

Корисні властивості лляної каші

Користь лляної каші для організму полягає в її вкрай благотворний вплив на всі системи органів. Зокрема, продукт:

• допомагає налагодити правильний обмін речовин і позбавитися від проблеми запорів;
• в цілому значно покращує травлення – лляна каша при проносі теж корисна;
• очищає організм від токсинів і сприяє загоєнню ушкоджень слизових;
• надає протигельмінтний ефект;
• зміцнює рівень опірності до простудних і вірусних захворювань;
• захищає судини і серце, оскільки перешкоджає розвитку атеросклерозу і діабету;
• служить профілактикою онкологічних захворювань;
• позитивно впливає на суглоби і сполучні тканини;
• покращує стан шкіри, оскільки запускає процес синтезу колагену.

У каші міститься дивно багато рослинного білка – більше половини від загального обсягу. Продукт вкрай корисний для набору здорової м'язової маси. Застосовується льняна каша для зниження цукру в крові.

Для жінок

Присутність в крупі гормонів лінганов робить продукт дуже корисним для жінок в період вагітності і годування. Лляна каша вранці сприяє здоровому розвитку плода і стимулює лактацію. Крім того, її вживання позитивно відбивається на жіночу красу – корисні властивості льону омолоджують шкіру, зміцнюють нігті і волосся.

Для чоловіків

Головна користь для чоловіків полягає в тому, що продукт багатий білком – і дуже рекомендований до вживання при фізичних навантаженнях. Він піднімає рівень чоловічого гормону тестостерону, благотворно впливає на потенцію і захищає від пухлин простати.

Для дітей

У дитячому раціоні продукт повинен бути присутнім в обов'язковому порядку. Він насичує організм малюків цінними вітамінами і елементами, нормалізує роботу кишечника, захищає серце, суглоби і нервову систему дитини.

При цьому протипоказань крупа майже не має і шкоду приносить дуже рідко. Тому вперше запропонувати її дитині можна вже після 3 років – але, звичайно, для початку в невеликих порціях. Для того, щоб лляна каша для грудничка стала смачніше і більше сподобалася малюкові, в неї можна додати шматочки фруктів, мед або варення.

Чи можна їсти лляну кашу вагітним і годуючим мамам

Продукт дозволений до вживання в період вагітності – за умови, що у майбутньої матері немає індивідуальної алергії або шлункових захворювань у гострій формі.

Лляна каша при грудному вигодовуванні теж дозволена – разом з нею в молоко потрапляє чимало цінних речовин, корисних для здоров'я немовляти.

При яких захворюваннях корисна лляна каша

При деяких недугах користь каші з насіння льону проявляється особливо помітно. Але для цього потрібно знати правила її вживання.

При гастриті і виразці шлунка

Добре проварена каша з насіння льону має склизкой консистенцією, тому обволікає стінки шлунка і пом'якшує роздратування слизових оболонок. Під час загострення гастриту або виразкової хвороби є її можна і потрібно – її властивості посприяють одужанню. Дозволена лляна каша при гастриті з підвищеною кислотністю – хоча заборонених продуктів в такій ситуації дуже багато.

Крім того, лляна каша при запорах, нерідко супроводжують гастрит, діє, як легке проносне. Це також допомагає швидше позбутися від неприємних симптомів і наслідків загострення.

при панкреатиті

Загострення панкреатиту – період, протягом якого хворим строго заборонені практично всі звичні страви. А ось лляна каша залишається в списку дозволених продуктів – її обволікаючу дію заспокоює роздратовану підшлункову залозу і знімає запалення.

При цьому крупу необов'язково навіть варити. Її досить просто залити крутим окропом і дозволити настоятися до повного розм'якшення – корисні властивості збережуться в повному обсязі, а шкоди не буде.

при діабеті

Глікемічний індекс лляної каші дорівнює всього 35 одиницям. Її властивості позитивно впливають на стан хворих при цукровому діабеті, допомагають регулювати рівень глюкози в крові, не допускають його різких стрибків. Тому лляна каша для діабетиків призводить до того, що стають рідше потрібні інсулінові ін'єкції.

Користь лляної каші для схуднення

Значною мірою продукт складається з грубих харчових волокон – тобто, клітковини. На організм він надає потужний очищуючий ефект, допомагаючи швидко виводити всі токсини, шлаки і непотрібні речовини. Відповідно, і схуднення при вживанні продукту йде набагато швидше, а здорова їжа починає легше засвоюватися.

Додаткова користь лляної каші для кишечника і шлунка при схудненні полягає в її унікальній властивості. Вона здатна набухати і заповнювати собою простір шлунка. Після прийому невеликої порції пропадає і ще довго не з'являється відчуття голоду. Таким чином, навіть суворі дієти переносяться без зайвих мук.

Дієта на лляній каші

Існує спеціальна дієта, основою якої є саме льон. Протягом 7 днів необхідно вживати переважно лляні продукти, а саме:

• корисну кашу з ранку в якості сніданку;
• відвар лляного насіння за півгодини до їди:
• лляне масло за 15 хвилин до їди тричі на день – в обсязі 1 великий ложки.

Всі перераховані продукти мають потужні очисні властивості і сприяють правильному обміну речовин. Доповнювати дієту можна нежирними кисломолочними продуктами, низькокалорійними фруктами, овочами і рибними або м'ясними бульйонами з мінімальним вмістом жиру.

Розвантажувальний день на лляній каші

Раз на тиждень можна влаштовувати розвантажувальний день і протягом нього харчуватися виключно кашею. Приймати продукт потрібно 5 разів на день невеликими порціями – не більше 5 великих ложок для кожного прийому їжі.

Під час розвантажувального дня дуже важливо пам'ятати про підтримку водно-сольового балансу – і випивати мінімум 2 літри чистої води, щоб не завдати собі шкоди.

Рецепти приготування лляної каші

Крупа готується дуже легко, і часу на її варіння йде небагато. Для того, щоб страва не набридло, можна готувати його в декількох найпопулярніших варіаціях.

Лляна каша на воді

Найбільш простий рецепт приготування – це заварювання на воді. Готують блюдо наступним чином:

• 2 великі ложки крупи засипають в кавомолку і подрібнюють в дрібний порошок;
• потім висипають порошок в каструлю, заливають 1,5 л гарячої води і перемішують;
• після цього 5 хвилин варять на слабкому вогні – чи просто закривають кришкою і дозволяють льону повністю розм'якшити.

Після того, як корисне блюдо буде готово, йому дають постояти ще 10 хвилин – так воно стає смачніше. Можливість приготування без традиційної варіння, шляхом простого заливання гарячою водою – характерна властивість лляної крупи.

Лляна каша з кунжутом

Каша лляна з кунжутом – користь не тільки для шлунка, а й навіть для мозку. Алгоритм приготування виглядає так:

• 5 великих ложок крупи змішують з 2 великими ложками насіння кунжуту;
• заливають гарячим молоком і закривають кришкою;
• витримують близько 10 хвилин;
• в готовий продукт додають шматочок вершкового масла для додання страві поживності і смаку.

Також блюдо можна присмачити згущеним молоком або медом, варенням або шматочками фруктів. Користь лляної каші з кунжутом буде в першу чергу в тому, що вона допоможе позбутися від запорів. Також продукт надасть стимулюючий ефект на мозкову діяльність.

Лляна каша з розторопші

Лікарська рослина розторопша використовується найчастіше в фармацевтиці та домашній медицині – з неї роблять медичні та народні засоби для лікування печінки, жовчного міхура, для очищення організму. Однак насіння рослини можна використовувати і в кулінарних цілях. Користь лляної каші з розторопші буде подвійна – блюдо зміцнить здоров'я внутрішніх органів і виведе шлаки з організму.

Приготувати страву дуже легко. Для цього потрібно:

• залити водою 2 великих ложки насіння розторопші і 4 великих ложки насіння льону і залишити на ніч;
• з ранку злити воду, а розм'якшити масу подрібнити за допомогою кавомолки або блендера;
• порізати дрібними шматочками 350 г очищених стиглих бананів і додати в м'яку подрібнену кашу;
• залити суміш теплою водою і як слід перемішати.

Після цього кашу можна їсти. При бажанні в неї додають інші фрукти, можна також посипати страву половинкою чайної ложки какао.

Лляна каша з амарантом

Амарантового борошно багата вітамінами і мікроелементами, тому змішати її з насінням льону буде дуже корисно. Користь лляної каші з амарантом складається в першу чергу в тому, що в готовій страві немає глютену. А значить, продукт гіпоалергенний і майже ніколи не приносить шкоди організму.

Щоб приготувати смачну і поживну страву, потрібно змішати по 3 великих ложки лляного насіння і амаранту, залити гарячою водою або молоком в обсязі 1 склянки. Кашу доводять до кипіння на плиті, а потім варять на слабкому вогні всього 5 хвилин, безперервно помішуючи.

Для додання готовому блюду ще більш приємного смаку в кашу можна покласти трохи меду, додати ягоди або шматочки фруктів.

Лляна каша з зародками пшениці

Користь лляної каші з зародками пшениці складається в позитивному впливі на шлунково-кишковий тракт. Продукт зміцнює судини і імунну систему, а при регулярному вживанні – добре відбивається на стані шкіри і волосся.

Приготувати страву неважко – 2 великі ложки лляного насіння заливають гарячою водою на ніч, вранці воду зливають, а насіння подрібнюють блендером або за допомогою кавомолки. В перемелені масу додають трохи зародків пшениці.

Чи можна їсти лляну кашу кожен день

Продукт володіє безліччю корисних властивостей і на перший погляд абсолютно не приносить шкоди. Проте вводити його в щоденний раціон лікарі і дієтологи не рекомендують. Справа в тому, що продукт містить отруйні ціаногенние глікозиди. Навіть при відсутності протипоказань ці речовини можуть накопичуватися в організмі – і з часом почнуть приносити шкоду.

Найкорисніше лляна каша на сніданок не кожен день, а час від часу, невеликими порціями.

Чи є користь в лляної каші швидкого приготування

Існує думка, що будь-які каші швидкого приготування не підходять для здорового харчування, оскільки майже не містять в собі корисних властивостей.Але лляна крупа в будь-якому випадку є винятком – адже навіть звичайне насіння частіше просто заварюють в гарячій воді, а не піддають повноцінної термічній обробці.

«Швидка» каша виготовляється за спеціальною технологією з використанням парової обробки розчавлених насіння льону. Готовий продукт зберігає корисні властивості в майже повному обсязі. Користь і шкода для здоров'я лляної каші швидкого приготування залежать від її натуральності та якості. Якщо ніяких хімічних консервантів, барвників і підсилювачів смаку в ній немає, то і шкоди від неї бути не може.

Льняна крупа швидкого приготування – хороший варіант для тих, у кого немає часу на попереднє замочування і наступне подрібнення сировини. Головне – вибирати продукт з максимально натуральним складом.

Шкода лляної каші і протипоказання

Продукт дуже рідко приносить шкоди організму. Проте користь однакова не для всіх. Крупу краще не вживати:

• при індивідуальній алергії на лляну кашу;
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту в гострій стадії;
• при жовчнокам'яній хворобі з утворенням каменів;
• при недугах сечостатевої системи.

Також продукт не можна вживати занадто часто і багато – щоб уникнути накопичення в організмі ціаністих речовин. Лляна каша на ніч не приносить шкоди – але найкраще же вживати її в першій половині дня.

висновок

Користь і шкода лляної каші – питання її акуратного вживання. Якщо не вводити продукт в щоденний раціон, а готувати час від часу, в разі потреби, він принесе здоров'ю тільки користь і зробить організм міцніше.

Лляна каша для схуднення: відгуки та результати