Чи можна їсти цибулю при гастриті з підвищеною або зниженою кислотністю

Гастрит, виразка, панкреатит й інші захворювання шлунково-кишкового тракту вимагають дотримання дієти. Чим вона суворіше, тим швидше настане одужання.

Стаття розповість, як вписується цибулю в тому чи іншому вигляді в меню хворого на гастрит або виразку.

Чи можна їсти цибулю при гастриті або виразці

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту категоричної заборони на цибулю немає. Інша справа, як його вживати і в якій кількості. Іноді цибулю (наприклад, смажений) сам здатний спровокувати розвиток гастриту. А якщо вже були передумови до виразки, стан слизової шлунка загостриться.

Вплив на шлунок

Лук стимулює систему травлення та метаболізм. Масла і фітонциди змушують шлункові залози, що знаходяться в поверхневому шарі епітелію, активізувати виділення соляної кислоти. Якщо шлунок здоровий, він не сприймає це як навантаження і працює в звичайному режимі.

При різних формах гастриту

При гастриті з підвищеною кислотністю будь-які види цибулі в сирому вигляді їсти не можна. Соляна кислота виділяється у великому обсязі, руйнує слизову і утворює виразки.

При гастриті зі зниженою кислотністю дозволено їсти термічно оброблений овоч в складі салатів і гарячих страв.

При виразці шлунка

Лук містить флавоноїди, що мають антимікробну дію, але при виразці шлунка, навіть в період ремісії, вони не принесуть користі. Хвороба загостриться. Овоч при виразці їдять також тільки термічно обробленим, зелений – виключають повністю.

Корисні властивості цибулі при гастриті і інших захворюваннях шлунка

Аскорбінова кислота, вітаміни і мінерали, які містяться в цибулі, йдуть на користь не тільки шлунку, а й всьому організму. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту овоч їдять термічно обробленим.

зеленого

У свіжому вигляді при хворобах шлунково-кишкового тракту, навіть в період ремісії, тобто його не рекомендують. Він обпікає шлунок, викликає біль. Це стосується будь-якого пір'яного овоча: шалот, порей, батун. Хоча саме в пір'ї вміст вітамінів А, В і С максимально, а фітонциди надають лікувальну, антисептичну дію і вбивають навіть хелікобактер пілорі – хвороботворну бактерію, що викликає гастрит. Однак тут користь нівелюється шкідливим впливом.

ріпчастої

У сирому вигляді його зазвичай не їдять. При приготуванні він частково втрачає вітамін С, зберігаючи всі інші корисності: фітонциди, флавоноїди, ефірні олії, мікроелементи. Максимальну користь без подразнення слизової шлунка принесе ріпчасту цибулю фіолетового кольору.

Як цибуля впливає на кислотність

Будь сорт цибулі впливає на кислотність завдяки фитонцидам, якими він багатий. Є овоч в будь-якому вигляді і при цьому зберегти нормальну кислотність шлунка не вийде.

Підвищує або знижує

Фітонциди підсилюють вироблення соляної кислоти, в результаті кислотність в шлунку підвищується. Перша ознака негативного впливу – печія. Якщо кислотність була знижена, цибулю стабілізує її. Однак овочем при цьому не зловживають, щоб кислотність непідвищилася занадто різко.

Як є при підвищеній кислотності

Ріпчасту їдять у відвареному або бланшувати вигляді в складі салатів, супів, других страв. Готують його не більше 2 хв – просто обдають окропом і додають в їжу. Так овоч стає м'яким, солодким, а корисні властивості зберігаються.

Увага! У період загострення гастриту з підвищеною кислотністю від будь-яких цибульних страв краще утриматися.

Що в складі цибулі надає шкоду для шлунка

Овоч багатий мікроелементами, вітамінами, фітонцидами, флавоноїдами, ефірними маслами. Цей набір приносить організму користь. Але окремі компоненти лука, які борються з вірусами, грибками, допомагають травленню, можуть завдати шкоди запаленого шлунку:

1. фітонциди – речовини, які знищують віруси і уповільнюють їх розвиток, вбивають нижчі гриби і бактерії.У цьому овочі фітонциди містяться в розчиненому вигляді. Травний сік шлунка змінити їх не може, тому антимікробний ефект поширюється на весь шлунково-кишкового тракту. Якщо слизова шлунка роздратована через запального процесу (гастриту / виразки), фітонциди посилюють симптоми хвороби.
2. Ефірні масла лука відомі всім по стійкому і яскраво вираженого специфічного запаху, який провокує сльозотеча і викликає печіння в роті. Але саме масла усувають проблему з травленням і покращують засвоєння їжі. Однак печіння від ефірних масел поширюється і на внутрішні органи, особливо при вживанні овоча в сирому вигляді. Роздратована слизова шлунка відреагує на це появою виразок.

Особливості вживання цибулі при гастриті або виразці

Гастрит – запальний процес у слизовій шлунка. Виразка – більш глибоке ураження, що зачіпає його підслизисті шари. Люди з такими захворюваннями дотримуються спеціальних дієт. Основа їх – продукти, які не дратують стінки шлунка.

Як цибуля вписується в таку сувору дієту?

У свіжому вигляді

Чи не вживають. І пір'я, і ​​ріпка надають подразнюючий ефект на шлунково-кишкового тракту. Виникає не тільки гастрит, але і метеоризм, коліки, запори і понос.

У вареному

Чи можна варену цибулю при гастриті? Так, але поза стадії загострення захворювання. При такій термічній обробці зберігається велика частина мікроелементів і вітамінів, а подразнюючу дію зменшується.

У смаженому

При смаженні утворюється велика кількість канцерогенів, а додавання масла робить такі страви занадто жирними. Два ці фактори негативно діють на травну систему.

Увага! Є смажену цибулю при гастриті і виразці заборонено.

У печеному

Запечена в духовці овоч дозволений при гастриті, виразці і ерозії. При такому способі приготування всі дратівливі речовини руйнуються, а корисні залишаються. Запікають овоч до утворення золотистого кольору і появи на деку соку в невеликих кількостях.

У тушкованому

Тушковану цибулю, як і варений, вживати можна. Гасять на воді без додавання спецій і солі. Поєднання лука і приправ завдає руйнівної дії на слизові оболонки шлунку.

У вигляді соку

Сік цибулі дратує стінки шлунка через велику концентрацію ефірних масел. Його розводять кип'яченою водою в пропорції 1: 1.

цибулиння

Її запікають, гасять, варять. У сирому вигляді не вживають. Саме лушпиння входить в десятки народних рецептів при боротьбі з гастритом і виразкою.

Довідка! У період загострення гастриту і виразки цибулю в будь-якому вигляді є заборонено. Тільки лікар-гастроентеролог дасть рекомендації, коли можна знову ввести його в раціон.

Лікувальні рецепти з цибулею

У боротьбі з шлунковими болями пробують народні рецепти на основі трав, масел, відварів, каш. Є й лікувальні рецепти на основі лука.

Важливо! Проконсультуйтеся з гастроентерологом, чи підійде вам конкретний рецепт.

При гастриті з підвищеною кислотністю

Рецепт 1:

1. Буде потрібно 3 ст. л. настою лушпиння цибулі, 3 ст. л. меду.
2. У теплому настої розчиняють мед.
3. Приймають 3 рази на день за 1,5 години до їди. Курс – 1,5-2 місяці.

Рецепт 2:

1. Буде потрібно 2 ст. л. настою лушпиння цибулі, 100 г соку алое, вичавленого з соковитого листя, 100 г меду.
2. Все змішують, беруть по 1 ч. Л. 3 рази на день перед їжею. Курс – 3 тижні.

Рецепт 3:

1. Буде потрібно червнева зелень цибулі, часнику, бадилля ріпи, буряка і моркви.
2. Всі інгредієнти розтерти з малою кількістю солі і заправити рослинним маслом.
3. Подавати в якості салату на обід протягом 3 тижнів.

З зниженою

Рецепт 1:

1. Буде потрібно 200 г цибулиння, 200 г листя подорожника.
2. Лушпиння і подорожник подрібнюють, заливають 1 ст. окропу.
3. Тримають на повільному вогні 5 хв.
4. Остуджують, проціджують, п'ють по 1 ст. л. з ранку натщесерце. Приймають до зникнення гострих болів.

Рецепт цибульного супу:

1. Буде потрібно 3 картоплини, 1 морква, 400 мл молока, 100 г твердого сиру, 1 велика цибулина і 6 середнього розміру, рослинне масло.
2. Очищають велику цибулину, припускають з рослинним маслом і водою (1: 1).
3. 6 цибулин, картопля і морква дрібно нарізають, засипають в каструлю з підсоленим окропом.
4. Додають припущений цибулю, варять до готовності картоплі.
5. Після приготування додають молоко і тертий сир.
6. Доводять до кипіння, але не кип'ятять, закривають кришкою, настоюють 30 хвилин. Такий суп знімає спазми при гастриті зі зниженою кислотністю. Їдять його, коли помічають появу характерних болів.

при виразці

Рецепт 1:

1. Буде потрібно 2-4 цибулини.
2. Лук зварити на пару або запекти в духовці.
3. З'їдати по 50-100 г 1-2 рази на день за 10 хвилин до їжі протягом 2-3 тижнів. Через 10 днів курс повторюють.

Рецепт цибульного варення:

1. Буде потрібно ріпчасту цибулю і цукор в рівних пропорціях.
2. Лук очищають, подрібнюють кубиками або соломкою.
3. Кип'ятять цибулю і цукор 5-7 хвилин на середньому вогні (співвідношення інгредієнтів 1: 4).
4. У сироп додають нашатковану цибулю, варять до повного випаровування рідини. Маса повинна стати густий.
5. Розливають у скляні банки, закривають кришками і зберігають у холодильнику.
6. Вживають натщесерце по 1 ст. л. за півгодини до їди.

Який вид цибулі вибрати при гастриті і інших захворюваннях шлунка

Їдять всі частини ріпчастої цибулі: пір'я і цибулину. Зелень батуна, шалот і порею з обережністю вживають поза загостренням хвороб шлунка. Перед її вживанням ошпарюють окропом. Корисні властивості зберігаються, а ефірні масла, частково зруйновані гарячою водою, менше подразнюють слизові.

Ріпчасту цибулю розрізняється не тільки по сортам, але і квітами. Корисніше для шлунково-кишкового тракту цибулю фіолетового кольору. Його цінність – наявність антоціанів. Ці речовини надають йому незвичайне забарвлення і перешкоджають розвитку ракових пухлин. У складі фіолетовою цибулини є і флавоноїди кверцетин, що володіє протизапальними властивостями. Він заспокоює роздратовану слизову при гастриті.

Цибулини жовтого, червоного або оранжево-жовтого кольорів гостріші за смаком, ніж фіолетові. Їх їдять у вареному, запеченому або тушкованому видах.

Найгостріший ріпчаста цибуля – білого кольору. Концентрація в ньому ефірних масел і фітонцидів найвища. Його додають термічно обробленим в супи, другі страви і салати.

Увага! При гастриті і виразці кількість білого лука в страві – не більше 1/8 частини цибулини.

Як їсти цибулю при загостренні гастриту

Гастрит з'являється і протікає гостро при вживанні зіпсованої їжі, переїданні, зловживанні алкоголем. Якщо його не лікувати і нехтувати дієтою, хвороба переходить в хронічну форму. У цей період забороняють їсти цибулю в будь-якому вигляді. Він може спровокувати напади болю і спазми.

Гастрит проходить через 2-3 тижні при дотриманні дієт і лікарському лікуванні. Тоді ж людина поступово повертається до звичного харчування.

Гастроентеролог розповість, якого типу у вас гастрит. Якщо з підвищеною кислотністю, цибулю будете їсти 3-4 рази в тиждень термічно обробленим. Якщо кислотність знижена, можна їсти кожен день, включаючи і зелені пір'я.

Якщо болить шлунок

У момент загострення цибулю в будь-якому вигляді протипоказаний. Не нехтуйте порадами лікаря щодо дотримання дієти. В іншому випадку одужання розтягнеться на місяці.

Шкода і протипоказання

Запаленого шлунку переробити цибулю складно. Людина в цей час відчуває печію. Після потрапляння в шлунково-кишковому тракті частково перероблений овоч викликає метеоризм і коліки. Щоб не нашкодити органам травлення, його вживають в тому вигляді і кількості, які прописує лікар.

Заборонено їсти цибулю при:

• гастритах з підвищеною кислотністю;
• виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки;
• гострих / хронічних холециститі і панкреатиті.

думка гастроентерологів

Лікарі завжди дбають про здоров'я пацієнта, тому дають максимум рекомендацій, в тому числі і по харчуванню. Думки гастроентерологів з приводу вживання цибулі однозначні: можна, але з обережністю.

Ірина Васильєва, гастроентеролог: «Травний сік шлунка складається здебільшого з соляної кислоти. Лук подразнює стінки шлунка і викликає підвищення кислотності. Як наслідок, запалюється слизова, це веде до гастриту. Будьте обережні з цибулею ».

Федір Новиков, гастроентеролог, лікар швидкої допомоги: «Часто доводиться приймати хворих, особливо вночі, із загостренням гастриту. На вечерю поїли смачно з салатами, до складу яких входить цибуля у великих кількостях, причому сирої. Сильна печія і болю – ось основні симптоми проблем з шлунком. Думаємо, як нейтралізувати цибулю в шлунку. Рятуємо, лікуємо, дієту прописуємо обов'язково ».

висновок

При гастриті, виразці, панкреатиті цибулю, особливо в сирому вигляді, вживають вкрай обережно. Щоб він не викликав загострення, його термічно обробляють. Лікують шлунок і народними рецептами з цим овочем, але тільки після консультації з лікарем.

Є захворювання шлунково-кишкового тракту, при яких цибуля категорично протипоказаний. При дотриманні рекомендацій лікаря і розумне відношення до харчування овоч принесе тільки користь і зміцнить здоров'я.