На чому вирощують дріжджі?

Дріжджі вирощують на субстратах, що містять цукор, за участю кисню у повітрі, після чого їх відокремлюють, промивають та фільтрують. Фільтровані дріжджі готують у свіжому або сухому вигляді, або їх можна переробити для отримання спеціальних речовин, наприклад автолізатів, бета глюкану і маннану.