На якому жирі смажити картоплю?

Для цього смажити продукти потрібно на топленій олії, смальці (перетопленому свинячому жирі) або на оліях з одним ненасиченим зв'язком. А якщо без соняшникової олії не обійтися, то хоча б не нагрівати її сильно на сковороді.