Навіщо бризкати хліб водою?

Волога поверхня також уповільнює формування кірки, вона виходить тоншою і хрусткішою. Крім того, волога «розбавляє» крохмалі, які присутні на поверхні заготівлі, і кірка стає глянсовою, блискучою.