Навіщо до фаршу додають цукор?

Якщо хочете приготувати смачні та соковиті котлетки, то у фарш обов'язково додайте цукор (на 1 кг розраховуйте 1 ст. л цукру), адже він допоможе збалансувати смак, а при обсмажуванні додасть котлетам гарну хрумку скоринку.