Навіщо можна використовувати яловичий жир?

Яловичий жир топлений екстра застосовується в кулінарії для обсмажування м'ясних виробів (calorizator). Завдяки хорошому смаку його використовують і в інші гарячі страви та застосовують для обсмажування продуктів у великій кількості жиру (фритюрі).