Навіщо потрібні грати для сковороди вок?

Деякі азіатські сковороди вок укомплектовані спеціальною решіткою. Ці грати можна використовувати для приготування їжі на пару, а також для віджиму зайвої олії зі смажених продуктів – для цього потрібно розкласти обсмажені шматочки на її поверхні і трохи почекати, поки олія стече.