При якій температурі прибирати капусту. Прибирання білокачанної капусти на зберігання

Популярні матеріали

Today's:

При якій температурі прибирати капусту. Прибирання білокачанної капусти на зберігання

Капуста – зелена красуня наших садових ділянок. Качани повсюдно використовують в кулінарії – додають в супи (наприклад важко уявити щі або борщ без капусти), готують начинку для пирогів і салати. Тушкована капуста – смачний гарнір до м'ясних страв.

Білокачанна капуста середньостиглих і пізньостиглих сортів відмінно зберігається в погребі. У сприятливих умовах смакові якості качанів практично не змінюються. Капуста залишається хрусткою аж до нового врожаю. Перед закладанням на зберігання потрібно в правильні терміни зрізати качани і підготувати їх за всіма правилами. Отже.

Коли прибирати капусту на зберігання

Початківці садівники запитують: коли зрізати качани: до або після заморозків? Чи боїться овоч морозів? Ця культура морозостійка. Середньо- і пізньостиглі сорти капусти з щільними качанами не бояться заморозків. Але все ж, не потрібно тягнути час і чекати морозів. Адже капуста витримує тільки нетривалий зниження температури до -6 градусів. Стабільний мінус негативно позначається на овочевої культури – промерзлі листочки при відтаванні стають місцем проживання мікроорганізмів, які є причиною загнивання качанів в процесі зберігання.

Корисно знати. Після перших заморозків значно поліпшуються смакові якості капусти. Овоч набуває солодкуватий смак.

Чи можна назвати точні терміни збирання врожаю капусти з грядки? Ні, адже в кожному регіоні клімат відрізняється. Але все ж можна приблизно назвати дату зрізання качанів. На Уралі і в Західному Сибіру збирають білокачанну капусту в останній тиждень вересня або перших числах жовтня. У середній смузі – не раніше 8 жовтня. На півдні ще пізніше.

В першу чергу зрізають визріла капусту. Але як визначити зрілість качанів? За розміром і структурі. Мінімальна маса плодів середніх і пізніх сортів повинна складати 800 грам. Вони обов'язково повинні бути щільні на дотик. Недозрілий капусту в обов'язковому порядку прибирають з грядки безпосередньо перед сильними заморозками. Вона незамінна для готування супів і других страви. На зиму бажано класти лише визріли качани.

Основні правила збору врожаю

При зборі врожаю капусти дуже важливо дотримуватися основних правил, які розроблені досвідченими садівниками:

• 1 Зрізання качанів бажано проводити в суху погоду. При збиранні в дощ доведеться додатково просушувати овочі в критому приміщенні. Не можна укладати на зберігання "вологі" вилки, інакше може початися процес загнивання листя;
• 2 Белокочанную капусту викопують із землі разом з качаном за допомогою лопатки. Качан очищають від великих коренів і залишків землі;
• 3 Перед закладанням в льох капусту потрібно просушити. Для цієї мети відмінно підходить навіс, який захистить урожай від сонячних променів і вологи (дощу або роси). Неприпустима просушка врожаю на сонці – це призводить до втрати великої кількості вологи з листя;
• 4 Покривні листя мають щільну структуру, виступають в ролі захисту від механічних пошкоджень. В обов'язковому порядку залишають по 2-3 покривних листа на кожному качані;
• 5 Проводять огляд і сортування врожаю. Верхні листочки з ушкодженнями акуратно знімають. Несформовані і маленькі качани відразу використовують для приготування їжі. Добре зберігаються тільки щільні качани;
• 6 Зрізають чи качан перед закладкою в льох? Якщо капуста буде зберігатися в підвішеному стані, то чи не необхідності в зрізку качана. Це чудовий "гачок" для підвішування до стелі. Обрізають качан тільки в тому випадку, якщо капусту планується зберігати в сітках. При зрізку обов'язково залишають 3-4 см качана;
• 7 Який інструмент слід використовувати в процесі збирання врожаю? Для викопування коренів використовують лопату або садові вила. Добре наточеними сокиру підходить для відділення головок від качана.

Коли прибирати капусту в 2019 році. Прибирання цвітної капусти за місячним календарем в 2019 році

Отже, з … Але ж є ще броколі, цвітна і брюссельська капуста, кольрабі. Перераховані види капусти все частіше можна зустріти на грядках.

У вересні завершується збір суцвіть брокколі. Встигає і готова до зрізку кольорова капуста. Дозріває кольрабі. А ось брюссельська на початку осені тільки починає активно нарощувати свої маленькі качанчики. У діаметрі вони повинні бути не більше 5 см. Якщо качани брюссельської капусти досягли такого рівня – пора прибирати (як правило, в жовтні). До речі, щоб качани швидше виросли, потрібно прищипнуть у брюссельської капусти верхівку за 20-30 днів до збирання. Забирають брюссельську капусту досить пізно: з початку жовтня до листопада місяця. Цей вид капусти належить до повільно зростаючі рослини.

Якщо ви проводили пізній посів брокколі і цвітної капусти, то збирати їх можна аж до самих заморозків. Не забувайте про те, що броколі здатна давати врожай на бічних пагонів, тому навіть восени не поспішати її прибирати з грядки.

Що садити в вересні на дачі у відкритий грунт

Коли прибирати буряк з грядки на зберігання в 2019 році

Рецепт засолювання зелених помідор на зиму в банках гарячим способом

Коли прибирати морква з грядки на зберігання в 2019 році

Середньостиглі сорти цвітної капусти прибирають в серпні, а пізньостиглі – у вересні.

Пізні сорти кольрабі прибирають лише в вересні-жовтні. Кольрабі, як і білокачанна капуста, прибирають з городу до настання серйозних осінніх заморозків.

Коли прибирати кольорову капусту на зберігання за місячним календарем – знати важливо, щоб не «перетримати» і зіпсувати урожай. Однак збирати її слід в міру дозрівання окремих кочанчиков. Часто на упаковках з насінням пишуть, що голови можуть виростати до 2-3 кг, але це не завжди правда – середньостатистичний качан цвітної капусти виростає до 1-1,5 кг, а потім починає гнити. Не втрачайте час і стежте за рослиною! Приблизний час дозрівання незалежно від різновиду цвітної капусти – середина жовтня.

Зберігаються зрізані голови цвітної капусти до 2 місяців в сухому місці, де відносна вологість в районі 95%.

Коли прибирати капусту в 2019 році. Строки збирання пізньої капусти з городу по регіонах в 2019 році

Купуючи посадковий матеріал, потрібно враховувати тривалість вегетативного дозрівання. Наприклад, літні сорти капусти абсолютно не підходять для тривалого зберігання, їх прибирають з грядки ще влітку і відразу вживають в їжу. Для тривалого зберігання добре підійдуть середньостиглі та пізні сорти.

Строки збирання капусти з грядки залежать від температури повітря. Певні сорти капусти легко переносять легкі заморозки, в той час як інші потрібно прибирати ще при плюсовій температурі. У більшості регіонів білокачанну капусту прибирають в останню чергу. Якщо на вулиці денна температура тримається в межах від 0 до +5 градусів, а вночі вона опускається до -2, то капусту можна прибирати на зберігання.

На Уралі і в Сибіру білокачанну капусту починають прибирати в кінці вересня – перших числах жовтня. Дачники Підмосков'я і середньої смуги Росії починаються жнива капусти в середині жовтня. У Краснодарському краї та інших південних краях прибирання білокачанної капусти починають в кінці серпня.

Червонокачанну капусту на Уралі і в Сибіру починають прибирати у вересні. Дачники, які проживають в середній смузі Росії, починають прибирання овоча в кінці вересня. Стигла червонокачанна капуста має специфічний фіолетовий колір.

Цвітну капусту в середній смузі Росії починають прибирати протягом усього вересня.

У південних регіонах до збирання цвітної капусти приступають в серпні.На Уралі і в Сибіру прибирання цвітної капусти починають у вересні і жовтні за умови, що її вирощували в теплицях або парниках.

Брюссельську капусту в Сибіру і на Уралі починають прибирати в останніх числах вересня-початку жовтня.

У середній смузі Росії до збирання брюссельської капусти приступають на початку жовтня. У південних регіонах країни брюссельську капусту прибирають на початку вересня. Зрілість брюссельської капусти визначається пожовклими нижніми листочками, а кочанчики набувають блиск.

Коли прибирати капусту Мегатон. Особливості

Коли зрубати капусту на зберігання за місячним календарем? У 2015 році за місячним календарем найсприятливіші дні для збирання капусти на зиму 3, 8 і 9 жовтня. Збирати капусту краще в дні, коли Місяць убуває і знаходиться в вогненних знаках. Для квашення можна вибрати будь-який день, за винятком повного місяця, молодика і перебування Місяця в знаку Діва.

Коли прибирати пізню капусту на зберігання? З прибиранням капусти пізньої на зберігання поспішати не слід: капуста і восени, незважаючи на холод, продовжує зростати. Тому навіть у вересні за нею потрібен догляд: полив, підживлення коров'яком пухких качанів і підгортання.

Полив необхідно припинити за 14 днів до збирання. Об'ємні качани, отримуючи харчування з грунту, можуть растрескаться, тому їх коріння підкопують.

Коли прибирати на зберігання на зиму капусту середнього терміну дозрівання? У Росії середньостиглу капусту прибирають у вересні, коли вага качана стане дорівнює мінімум 2 кілограмів.

Під час прибирання капусти середньої відрізаються не всі покривне листя на качанах, залишається пара-трійка листя для їх захисту від бруду. Зрілі качани мають світле плямочка на верхівці, як на фото:

Щоб зберігати савойскую капусту протягом півроку, її прибирають з верхніми листками, щільно прилеглими до качанів.

Савойська капуста має велику стійкість до низьких температур, в порівнянні з білокачанної. Більш докладно про прибирання білокачанної капусти читайте в нашій статті.

Ранньостиглі сорти зрізають при досягненні качанами ваги 600 грам. Пізньостиглі – 2 кілограм.

Капуста Колобок – гібрид капусти білокачанної. Пізньостиглий. Дозріває через 150 днів після появи паростків. Качани круглі, невеликі (важать близько 2 кг) і щільні, качан всередині них недовга. Розтріскування для цього сорту не характерно.

Капуста Мегатон – дуже врожайний середньопізній гібрид білокачанної капусти. Стійкий до розтріскування. Качани важкі (8 – 15 кілограм). Збирають у міру їх дозрівання.

Пекінська капуста – під час прибирання пекінської капусти для зберігання відбираються тільки тверді, молоді головки, що не відстають у розвитку. Вони очищаються від некондиційних і зовнішніх листя, які нещільно прилягають до голівок.

Щоб качани сильно не висихали, на них повинно залишитися кілька захисних листя. Зрізуючи пекінську капусту, треба стежити за тим, щоб не пошкодити центральні жилки її листя.

Баритися з транспортуванням цієї капусти після зрізання в холодильну камеру не варто.

Слава – сорт середньої стиглості. Схильний до розтріскування. Як правило, прибирають «Славу» за 2 прийоми: приблизно 15 вересня і 30 вересня. Капуста готова для прибирання, якщо на верхівці качана з'явилася пляма більш світлого, ніж весь качан, відтінку.

Прибирання капусти за місячним календарем 2019. Коли прибирати капусту з грядки за місячним календарем 2019

З усіх видів капусти овочівники надають великого значення білокачанної. З неї роблять найбільше заготовок і зберігають на зиму в свіжому вигляді. А для того щоб урожай капусти не розчарував, за нею потрібно правильно доглядати і дотримуватися певного порядку збору.

Строки збирання можуть варіюватися в залежності від сорту і регіону вирощування. Капуста з пізнім терміном дозрівання добре зберігатися протягом 4-6 місяців, а середньопізні (зберігатися 3-4 місяці) відмінно підходить для квашення.

Збирання среднепоздних сортів починають з серпня по весь вересень, а пізніх з кінця вересня по жовтень місяць.

При збиранні врожаю більшість людей враховують рекомендації місячного календаря. У народі вважається, що фаза місяця може вплинути на збереження капусти. Найсприятливіший час для її прибирання, коли місяць іде на спад. Саме в цей час в капусті буде збережено більше корисних речовин і вітамінів.

Найсприятливіші дні для збирання капусти в середній смузі Росії за місячним календарем в 2019 році:

у вересні: 25 і 26 число;

в жовтні: 1, 2, 5, 6,15, 16, 17 число;

в листопаді: 1, 2, 3, 4, 5 число.

Як правильно зберегти білокачанну капусту в погребі

Чим качан щільніше і міцніше, тим він довше залишається свіжим. таким якістю володіють пізньостиглі сорти.

1. Зберігання на пісочної подушці. У пластиковий контейнер насипається сухий пісок шаром 15-20 см і в нього ж встромляються качани капусти качанами вниз. Довжина качана повинна бути не менше восьми сантиметрів.

2. Зберігання на полицях. Вилки капусти загортають окремо в папір або харчову плівку і укладають качан вгору на полиці завширшки не менше 20 см.

3. Зберігання у висячому положенні. Качани обмотують дротом або міцною мотузкою і підвішують на вкручені в стелю шурупи так, щоб качани не стикалися з один з одним. У такому вигляді капуста відмінно вентилюється, а значить, менше гниє.

4. Зберігання в відрі. Вилки акуратно викопують разом з корінням, а потім саджають їх у відра або тази з вологим ґрунтом. Ємності з капустою опускають в підвал і поливають 1-2 рази на місяць.

Кожен спосіб зберігання хороший по своєму, а який краще вибирати нам самим виходячи їх досвіду і льохових умов, тому що вологість і температура в погребі у всіх різна.