Що буде, якщо довго тримати тісто?

Тому не можна зберігати тісто в холодильнику тривалий час; у зв'язку з бродильними процесами, які тривають у тесті, воно збільшуватиметься в обсязі. Об'єм пакета для зберігання повинен бути більшим за обсяг тесту. Якщо місця недостатньо, пакет може розірватися.