Що дає гіркота у баклажанах?

Дає його соланін – токсична органічна речовина, що міститься в овочах сімейства пасльонових. Воно також зустрічається в пророщеній картоплі та недозрілих томатах. Накопичується в шкірці, що пояснює, чому гірчать баклажани.