Що краще кокосовий чи очеретяний цукор?

Головна перевага кокосового цукру в тому, що його глікемічний індекс (ГІ) нижчий, ніж у очеретяного. Нагадаю, продукти з нижчим ГІ всмоктуються повільніше, тим самим знижуючи шкідливий здоров'я викид інсуліну. Отже, ГІ кокосового цукру – 35, а білого (цукрозу) – 60–65.