Що таке Шен Пуер?

Знайомимося з Шен Пуер Шен Пуер – класичний китайський чай, створений шляхом постферментації, тобто дозріває вже після виготовлення. Дозрівання шен пуера відбувається з допомогою мікробної ферментації, у якій головну роль грають плісняві гриби, іменовані Aspergillus acidus.