Що зробити, щоб вершки не згорнулися?

Як зробити, щоб вершковий соус не згорнувся і був однорідним Поставте середнє полум'я під сковородою або сотейником. … Не використовувати холодними Від різкого перепаду температур вершки чи сметану згортаються. …Не на гарячу поверхню… Додавати в кінці приготування… Помішувати. … Розбавляти водою