Скільки часу потрібно замочувати перловку?

Крупу заварюють у окропі, замочують у холодній воді, а для молочних страв можна замочити в кефірі. Зазвичай крупу замочують 2-3 години, але деяких рецептів необхідно до 12 годин. Рідину, що залишилася, потрібно злити і можна приступати до приготування каші.