Як почистити кишки?

Після покупки м'ясо та кишки потрібно промити. Щоб позбавитися запаху, потрібно вивернути кишки, промити звороту сіллю, замочити на деякий час у холодній підсоленій воді. Поки кишки замочені, кладемо м'ясо у зручний посуд, попередньо рясно солимо, залишаємо в чаші на годину.