Як правильно чистити кету?

Кету беруть за голову і ножем або рибочисткою підчіпають луску, знімаючи її зі шкіри у напрямку від хвоста. Очищену рибу добре промивають під струменем холодної проточної води. Аналогічним способом очищають кету кухонною теркою з дрібними гострими зубцями.