Як правильно їсти гребінці?

Тонким гострим ножем раковину розрізають біля основи, потім акуратно тим самим ножем відокремлюють вміст від стулок. У їжу йде білий м'яз і яскраво-жовтогаряча або червона мантія. Решта вирушає у сміття. Сирі гребінці можна приправити соєвим соусом, який приємно відтіняє солодкий смак молюска.