Як правильно коптити м'ясо гарячого копчення?
2023Підготуйте коптильню – застеліть дно фольгою для жиру, насипте тирсу (підійдуть вільхові) і встановіть ґрати. Покладіть на ґрати м'ясо, закрийте кришку та коптить протягом 50 хвилин. Приблизно всередині процесу один раз відкрийте кришку і випустіть дим. Готове м'ясо вийміть із коптильні, наріжте та подайте на стіл.