Як швидко видалити кістки з філе оселедця?

Акуратно потягуйте верхнє філе, а хребет разом із нижнім філе притисніть іншою рукою до дошки. Помістити друге філе хребтом нагору і тепер відокремити, акуратно потягуючи, хребет від філе, а саме філе без хребта притиснути рукою до дошки. Ретельно вибрати кістки, що залишилися. Тут можна скористатися пінцетом.