Як швидко відокремити філе риби від кісток?

Рибу очистити від нутрощів, плавців, якщо риба була з головою – видалити голову, добре промити. У каструлі довести воду до кипіння, зняти з вогню і викласти рибу в каструлю. Закрити кришкою та залишити на 1,5-2 хвилини. Вийняти рибу та відокремити від кісток.