Як в'ялити рибу в спеку?

Як в'ялити рибу Рибу потрібно нанизати на гачки і розвісити в прохолодному місці, що добре провітрюється. Підвішують рибу або хвіст, або голову. Є думка, що при підвішуванні за хвіст риба буде смачнішою, тому що стікаючий жир не змішається з жовчю.