Як використовувати топлений яловичий жир?

Розтоплений жир процідити через дрібне сито у будь-які ємності та залишити застигати при кімнатній температурі. Суміш топленого яловичого жиру з олією в рівній пропорції використовується для обсмажування м'ясних страв, пиріжків, але не рекомендується для приготування страв, що подаються в холодному вигляді.