Як вирізнити справжній кефір від підробки?

Класичний кефір, зроблений за всіма правилами, повинен мати білий колір та однорідну консистенцію з порушеним чи ні згустком: щоб його "розбити", напій перед вживанням рекомендують збовтати. Смак у якісного продукту чистий, трохи гострий, щипливий.