Як зробити м'ясо м'яким за допомогою соди?

Для того, щоб розм'якшити куряче м'ясо або яловичину за допомогою гідрокарбонату натрію, потрібно посипати шматки рівномірним шаром соди, помістити в ємність, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на пару годин.